シャブリ グラン クリュ 特級 ブーグロ 2016年 蔵出し品 ドメーヌ デュ コロンビエ元詰 AOCシャブリ グラン クリュ 特級 樹齢40～70年のシャルドネ100％
Chablis Grand Cru Bougros 2016 Domaine du Colombier AOC Chablis Grand Cru

「ギイ　モットの3人の息子が運営」　|　兄弟が三人いて、それぞれにビジネスを行っています。ティエリが醸造、販売、ヴァンサンが畑の管理、ジャン　ルイが食用の牛の放牧をしていて、ワインビジネスが80％、牛のビジネスが20％の割合です。

「アルチザン（熟練工）のシャブリ」　|　醗酵は全て天然酵母です。大きな規模では天然酵母による醗酵を管理するのはとても難しいことですが、コロンビエでは小さく区画ごとにそれぞれ醗酵させ、ブレンドすることで可能となっています。天然酵母のメリットはテロワールの個性がよりしっかり表現出来ることです。ブレンドしても、集約感があります。単なる大手との違いはここにあります。マロラクティック発酵のあとに澱を取り除きます。沈殿した澱を取り除くことでクリアなワインに仕上がります。|

「評価」　|「ル　ギド　アシェット　デ　ヴァン」に毎年のように星付きで掲載。ヒュー　ジョンソン「ザ　ワイン　アトラス　オブ　フランス」には、シャブリの『特に重要な生産者』のひとつとして名前が挙げられています。