プイィ・シュール・ロワール[2019]年・蔵出し品・ドメーヌ・マルク・デシャン元詰・AOCプイイ・シュール・ロワール・シャスラ種100％
Pouilly sur Loire [2019] Domaine Marc Deschamps AOC Pouilly sur Loire
- 生産年[2019]年
- 生産者ドメーヌ・マルク・デシャン
- 生産地フランス/ロワール/AOCプイィ・シュール・ロワール
- タイプ辛口 白ワイン
- 内容量750ml
フランス・ロワール辛口白ワイン愛好家大注目！フランスでは珍しいシャスラ種100％で造られる優しい旨味に溢れる大人気辛口白ワイン！ワインアドヴォケイト誌のプイイ・フュメの評価で歴代最高評価獲得！★「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン2020」で2つ星大注目！「ル・ギド・デ・ボンヌ・アフェル・デュ・ヴァン」大注目！造り手は、プイイ・シュール・ロワールから5km、サンタンドランから3kmのロジェ村に位置するドメーヌ・マルク・デシャンの元詰もの(ドメーヌ自体の歴史は古く、何世代にもわたりフィジェ家が所有、1991年からマルク・デシャンが継承)！丁寧な造りと高品質で現地の評価も高い人気造り手！から、優しい旨味に溢れる白ワイン！レ・ロジュ村に位置するプイイ・シュル ロワールの畑です！プイイ・フュメよりも穏やかで、花の香りが感じられます！標高240m、南東向きの丘陵に広がっています！土壌はキンメリジャンのマール土壌！グリーンハーベストはしません！機械で収穫！収穫量は、58hL/ha！発酵前のスキンコンタクトは行いません！ニューマティックプレスでやわらかく圧搾、24 時間置いて澱下げします！発酵、熟成ともにステンレスタンクを使用します！酸度を保つため、マロラクティック発酵は行いません！清澄にはベントナイトを使用、軽くフィルターをかけて瓶詰します！プイイ・フュメの知られざる名手から珍しいシャスラ種100％で造るられる優しい旨味に溢れる大人気辛口白ワインが蔵出しで限定少量入荷！
マルク デシャンは 1978 年、彼が 19 歳の時に当時このドメーヌのオーナーであったポール フィジェの元で働き始め、その後 13 年にわたり、葡萄栽培やワイン造りの知識を身につけてきました。|1991 年にポール フィジェが不幸にも交通事故で亡くなり、マルク デシャンがフィジェ家から畑を借りる形でドメーヌの運営を受け継ぎました。引き継いだ時は7 ha でしたが、現在は少し面積を増やし、10ha の畑を所有しています。畑のほとんどはプイイ フュメにあります。マルクは、葡萄が最も重要だと考えており、葡萄栽培から醸造まで全てを自らの手で管理しています。このため、畑の面積は自分の目が届く範囲に抑えています。多くの生産者が名を連ねるこのエリアで、葡萄と向き合い、複雑な土壌を熟知することでドメーヌの個性を引き出しています。2014 年の『ワイン アドヴォケイト #215』では、ディディエ ダグノー等の著名な生産者を抑え、プイイ フュメの歴代最高得点である95 点を獲得しています。
畑・土壌・収穫|6月、7月にかけてグリーンハーベストを行います。収穫(9 月下旬)は機械で行いますが、醸造の際に大きな澱が出るのを防ぐため、葡萄以外の余計なものを収穫しないように注意します。収穫前に区画ごとで葡萄の|状態を 2 回分析にかけ、自分でも葡萄を食べて状態を確認します。プイイ フュメは多様な土壌で様々な石灰石が点在しており、石灰質土壌といってもひとくくりにはできない土壌です。石灰石も時代によって含まれる成分がそれぞれ異なるため、それによってワインの味わいも違いが生まれます。
ワイン醸造について|収穫した葡萄はニューマティックプレスを使用します。プレス機の内部の風船が膨らみ葡萄をプレスします。24~36 時間澱下げした後、ポンプでプレス機からタンクに移します。タンクに入れるのは上部のクリアな果汁、そしてアルコール発酵を行います。タンクは温度コントロールされており、13~15 度で澱と共に寝かせます。2~3 週間のうちに 20 度まで上昇させます。アルコール発酵後 6~8 ヶ月熟成させ、ボトリング前にフィルターとファインニングを 1 回行います。
プイィ・シュール・ロワール[2019]年・蔵出し品・ドメーヌ・マルク・デシャン元詰・AOCプイイ・シュール・ロワール・シャスラ種100％
Pouilly sur Loire [2019] Domaine Marc Deschamps AOC Pouilly sur Loire
- 生産年[2019]年
- 生産者ドメーヌ・マルク・デシャン
- 生産地フランス/ロワール/AOCプイィ・シュール・ロワール
- タイプ辛口 白ワイン
- 内容量750ml
フランス・ロワール辛口白ワイン愛好家大注目！フランスでは珍しいシャスラ種100％で造られる優しい旨味に溢れる大人気辛口白ワイン！ワインアドヴォケイト誌のプイイ・フュメの評価で歴代最高評価獲得！★「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン2020」で2つ星大注目！「ル・ギド・デ・ボンヌ・アフェル・デュ・ヴァン」大注目！造り手は、プイイ・シュール・ロワールから5km、サンタンドランから3kmのロジェ村に位置するドメーヌ・マルク・デシャンの元詰もの(ドメーヌ自体の歴史は古く、何世代にもわたりフィジェ家が所有、1991年からマルク・デシャンが継承)！丁寧な造りと高品質で現地の評価も高い人気造り手！から、優しい旨味に溢れる白ワイン！レ・ロジュ村に位置するプイイ・シュル ロワールの畑です！プイイ・フュメよりも穏やかで、花の香りが感じられます！標高240m、南東向きの丘陵に広がっています！土壌はキンメリジャンのマール土壌！グリーンハーベストはしません！機械で収穫！収穫量は、58hL/ha！発酵前のスキンコンタクトは行いません！ニューマティックプレスでやわらかく圧搾、24 時間置いて澱下げします！発酵、熟成ともにステンレスタンクを使用します！酸度を保つため、マロラクティック発酵は行いません！清澄にはベントナイトを使用、軽くフィルターをかけて瓶詰します！プイイ・フュメの知られざる名手から珍しいシャスラ種100％で造るられる優しい旨味に溢れる大人気辛口白ワインが蔵出しで限定少量入荷！
マルク デシャンは 1978 年、彼が 19 歳の時に当時このドメーヌのオーナーであったポール フィジェの元で働き始め、その後 13 年にわたり、葡萄栽培やワイン造りの知識を身につけてきました。|1991 年にポール フィジェが不幸にも交通事故で亡くなり、マルク デシャンがフィジェ家から畑を借りる形でドメーヌの運営を受け継ぎました。引き継いだ時は7 ha でしたが、現在は少し面積を増やし、10ha の畑を所有しています。畑のほとんどはプイイ フュメにあります。マルクは、葡萄が最も重要だと考えており、葡萄栽培から醸造まで全てを自らの手で管理しています。このため、畑の面積は自分の目が届く範囲に抑えています。多くの生産者が名を連ねるこのエリアで、葡萄と向き合い、複雑な土壌を熟知することでドメーヌの個性を引き出しています。2014 年の『ワイン アドヴォケイト #215』では、ディディエ ダグノー等の著名な生産者を抑え、プイイ フュメの歴代最高得点である95 点を獲得しています。
畑・土壌・収穫|6月、7月にかけてグリーンハーベストを行います。収穫(9 月下旬)は機械で行いますが、醸造の際に大きな澱が出るのを防ぐため、葡萄以外の余計なものを収穫しないように注意します。収穫前に区画ごとで葡萄の|状態を 2 回分析にかけ、自分でも葡萄を食べて状態を確認します。プイイ フュメは多様な土壌で様々な石灰石が点在しており、石灰質土壌といってもひとくくりにはできない土壌です。石灰石も時代によって含まれる成分がそれぞれ異なるため、それによってワインの味わいも違いが生まれます。
ワイン醸造について|収穫した葡萄はニューマティックプレスを使用します。プレス機の内部の風船が膨らみ葡萄をプレスします。24~36 時間澱下げした後、ポンプでプレス機からタンクに移します。タンクに入れるのは上部のクリアな果汁、そしてアルコール発酵を行います。タンクは温度コントロールされており、13~15 度で澱と共に寝かせます。2~3 週間のうちに 20 度まで上昇させます。アルコール発酵後 6~8 ヶ月熟成させ、ボトリング前にフィルターとファインニングを 1 回行います。
