大人気フランス辛口白ワイン愛好家大注目！フランス・ロワール地方から極めて香りが高く、風味を帯びた味わい！ロワール地方のソーヴィニヨン・ブラン100%のお手本ともいえる造り手！フランス権威評価誌“アシェット・ガイド誌”でも過去、★★ダブルスターで高評価！さらに2019年版でも大注目(2銘柄掲載)！ふくよかさの中に通る、きれいな酸！この美味しさは、まさに優れたロワール辛口白の典型！ドメーヌの本拠地は、サンセールから3km離れたヴェルディニー村に1981年設立！「ドメーヌ・タボルデ」は、イヴォンとパスカルの「タボルデ兄弟」が1981年に設立したドメーヌ！彼らの父・レイモンはサンセールに畑を持ち、ワインを生産していましたが、兄弟が1981年にプイィ・フュメに畑を購入したときから、現在のドメーヌ名、ドメーヌ・イヴォン・エ・パスカル・タボルデとなりました！サンセール(6ha)とプイィ・フュメ(7ha)に所有する標高200-220mの畑でリュット・レゾネを実践！農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用していません！また醸造においては、10℃でデブルバージュを行った後、16-18℃の低温で約2ヶ月かけてじっくりと醗酵するため、その味わいはクリアーでミネラル感に溢れています！彼らの造り出す非常にレベルの高い辛口白ワイン！ぶどう栽培は自然派のリュット・レゾネの考え方で農薬や除草剤、化学肥料は不使用！南向きの斜面に広がるこのプイィ・フュメの土壌からは長期保存(5-6年かけて向上)のしっかりした味わいのソーヴィニヨン・ブランが造られます！このノーマルのグレイト・ヴィンテージのプイィ・フュメは、輝きのある色調！白い花や桃を想わせる香りで、ミネラル感も豊富！ロワールのソーヴィニヨンらしい非常にクリアーな味わいですが、通常より長いシュール・リーの期間により、肉厚さも感じさせる究極辛口白ワインのしかも人気の[2022]年もので限定少量入荷！
「ドメーヌ・タボルデ」は、イヴォンとパスカルの「タボルデ兄弟」が1981年に設立したドメーヌ。
彼らの父・レイモンはサンセールに畑を持ち、ワインを生産していましたが、兄弟が1981年にプイィ・フュメに畑を購入したときから、現在のドメーヌ名になります。
サンセール（6ha）とプイィ・フュメ（7ha）に所有する標高200-220mの畑でリュット・レゾネを実践。農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用していません。
また醸造においては、10℃でデブルバージュを行った後、16-18℃の低温で約2ヶ月かけてじっくりと醗酵するため、その味わいはクリアーでミネラル感に溢れています。
「ドメーヌ・タボルデ」は、イヴォンとパスカルの「タボルデ兄弟」が1981年に設立したドメーヌ。
彼らの父・レイモンはサンセールに畑を持ち、ワインを生産していましたが、兄弟が1981年にプイィ・フュメに畑を購入したときから、現在のドメーヌ名になります。
サンセール（6ha）とプイィ・フュメ（7ha）に所有する標高200-220mの畑でリュット・レゾネを実践。農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用していません。
また醸造においては、10℃でデブルバージュを行った後、16-18℃の低温で約2ヶ月かけてじっくりと醗酵するため、その味わいはクリアーでミネラル感に溢れています。
2008年からは息子のマリウスがいとこのガエルとともにワイナリーに参加し、親世代のワイン造りを丁寧に受け継いでいます。プイィ・フュメの土壌からは長期保存(5-6年かけて向上)のしっかりした味わい。
彼らの造り出す非常にレベルの高い「プイィ・フュメ」を是非とも味わってみて下さい。
