プイイ・フュメ・クロ・シレックス[2023]年・蔵出し限定作品・ドメーヌ・ブノワ・ショヴォー元詰・(ブノワ・ショヴォー家)・AOCプイィ・フュメ・ソーヴィニヨン・ブラン種100％・アシェットガイド誌2024版で星★付＆2026版でもシャルメットが星★付き獲得・正規品
Pouilly Fume Croq Silex 2023 Domaine Benoit Chauveau AOC Pouilly Fume
- 生産年2023
- 生産者ドメーヌ・ブノワ・ショヴォー元詰・ (ブノワ・ショヴォー家)
- 生産地フランス/ロワール/プイイ・フュメ村／AOCプイイ・フュメ
- タイプ白 辛口
- ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン種100％
- 内容量750ml
- JANコード4935919965187
フランス・ロワール地方、大人気辛口白ワイン愛好家大注目！大人気ソーヴィニヨン・ブラン種100％辛口白ワインファン大注目！「最高のものは極めて香りが高く、風味を帯びた味わい！」として大人気のプイィ・フュメAOC！ずばり、シレックス土壌のテロワールが生む、ミネラル感や火打石の風味が感じられます！
アシェットガイド誌2006年から2024年版までほぼ連続で掲載大注目！この集約された果実味、ハーブや柑橘系の豊かなフレーバーの2023年のプイィ・フュメ・シレックス (2021年まではクロクルーと言うキュヴェ名だった。) で、アシェットガイド誌2024版で星★付き大注目！オーナーのブノワ・ショヴォーは、畑仕事からワイン造りまでの工程すべてを自ら行います！
このワインへのドメーヌからのコメントは「緑がかった輝きのあるライトゴールド。非常にピュアなノーズは、ミネラルと火打石のアクセント。味わいはテロワールの非常にピュアな表現。ミネラルと塩味が支配的。豊満で力強く、持続性のあるワイン、ワインは持続性があり、真の個性を示している。」と説明！
2021VTまでは「クロクルー」というキュヴェ名でリリースしていたワインです！この2023年のプイイ・フュメ・クロ・シレックスは、「畑はサン タンドラン村にあり、面積2ha。標高200mの斜面で、シレックスの粘土土壌です。収量は60hL/ha。プヌマティックプレスで柔らかく圧搾し、15度でしばらく置き、澱引きします。スキンコンタクトはしません。16度に温度管理したステンレスタンクで2-3週間発酵させます。マロラクティック発酵は行いません。きれいな澱と共にステンレスタンクで6-8ヶ月寝かせます。その間、バトナージュは行いません。清澄し、軽くろ過して瓶詰します。輝きのあるグリーンがかったイエロー。レモンやグレープフルーツの柑橘系の果物のアロマにはっきりとミネラルのトーンがあります。口に含むとフレッシュなレモンの風味、そしてチョーキーなニュアンスが感じられます。とても洗練されたフレッシュな口当たりです。」
手造り究極プイィ・フュメが正規品の蔵出しで限定少量入荷！お勧め料理はアペリティフから魚介類、特に牡蠣、グリルした魚、白身の肉とも好相性！
プイイ・フュメ・クロ・シレックス[2023]年・蔵出し限定作品・ドメーヌ・ブノワ・ショヴォー元詰・(ブノワ・ショヴォー家)・AOCプイィ・フュメ・ソーヴィニヨン・ブラン種100％・アシェットガイド誌2024版で星★付＆2026版でもシャルメットが星★付き獲得・正規品
Pouilly Fume Croq Silex 2023 Domaine Benoit Chauveau AOC Pouilly Fume
- 生産年2023
- 生産者ドメーヌ・ブノワ・ショヴォー元詰・ (ブノワ・ショヴォー家)
- 生産地フランス/ロワール/プイイ・フュメ村／AOCプイイ・フュメ
- タイプ白 辛口
- ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン種100％
- 内容量750ml
- JANコード4935919965187
フランス・ロワール地方、大人気辛口白ワイン愛好家大注目！大人気ソーヴィニヨン・ブラン種100％辛口白ワインファン大注目！「最高のものは極めて香りが高く、風味を帯びた味わい！」として大人気のプイィ・フュメAOC！ずばり、シレックス土壌のテロワールが生む、ミネラル感や火打石の風味が感じられます！
アシェットガイド誌2006年から2024年版までほぼ連続で掲載大注目！この集約された果実味、ハーブや柑橘系の豊かなフレーバーの2023年のプイィ・フュメ・シレックス (2021年まではクロクルーと言うキュヴェ名だった。) で、アシェットガイド誌2024版で星★付き大注目！オーナーのブノワ・ショヴォーは、畑仕事からワイン造りまでの工程すべてを自ら行います！
このワインへのドメーヌからのコメントは「緑がかった輝きのあるライトゴールド。非常にピュアなノーズは、ミネラルと火打石のアクセント。味わいはテロワールの非常にピュアな表現。ミネラルと塩味が支配的。豊満で力強く、持続性のあるワイン、ワインは持続性があり、真の個性を示している。」と説明！
2021VTまでは「クロクルー」というキュヴェ名でリリースしていたワインです！この2023年のプイイ・フュメ・クロ・シレックスは、「畑はサン タンドラン村にあり、面積2ha。標高200mの斜面で、シレックスの粘土土壌です。収量は60hL/ha。プヌマティックプレスで柔らかく圧搾し、15度でしばらく置き、澱引きします。スキンコンタクトはしません。16度に温度管理したステンレスタンクで2-3週間発酵させます。マロラクティック発酵は行いません。きれいな澱と共にステンレスタンクで6-8ヶ月寝かせます。その間、バトナージュは行いません。清澄し、軽くろ過して瓶詰します。輝きのあるグリーンがかったイエロー。レモンやグレープフルーツの柑橘系の果物のアロマにはっきりとミネラルのトーンがあります。口に含むとフレッシュなレモンの風味、そしてチョーキーなニュアンスが感じられます。とても洗練されたフレッシュな口当たりです。」
手造り究極プイィ・フュメが正規品の蔵出しで限定少量入荷！お勧め料理はアペリティフから魚介類、特に牡蠣、グリルした魚、白身の肉とも好相性！
5世代続くソーヴィニヨン ブランのエキスパート
ブノワ ショヴォーは、プイイ フュメのサンタンドラン村で 5世代続く家族経営のドメーヌです。2000 年より現オーナーのブノワ ショヴォーと妻のエマニュエルがドメーヌを運営しています。彼の祖父の代は牧畜を主業としていたため、畑は栽培農家に折半耕作をしてもらい、葡萄は地元の農協へ売っていました。
1995年、現在のオーナー、 ブノワ ショヴォーが父のクロードと一緒にワイン造りに参加するようになり、ワイン造りに注力します。1997年には祖父母からも畑を引き継ぐと、新しいセラーを建設し、新しく植樹もしました。2011年にはセラーを増築して醸造環境を整えました。現在はプイイ フュメ 23ha、コトー デュ ジェノワ 4ha に畑を所有しています。栽培している品種の大部分はソーヴィニヨン ブランですが、その他にシャスラ、黒葡萄のピノ ノワールとガメイも育てています。
ブノワは、家系が農家だったため、農学を専攻し葡萄栽培だけに限らず農業全般を学んできました。学生時代にワインを研究しブルゴーニュ、モンペリエにて研究を深めました。現在は畑仕事からワイン造りまでの工程を担当しています。2015 年の現地訪問では、ワインの仕事について、「葡萄栽培からワインが飲まれるすべての工程に携われる 素晴らしい仕事。自分たちのワインを飲んで頂くお客様と出会えるのも大変興味深い」と話していました。妻のエマニュエルは主に事務仕事を手伝い、プロモーション等で夫を支えています。また、2021年にはアグロノモでありエノログでもある娘リズがドメーヌに加わり、新しいスタートを切りました。
