アルザスキュヴェギョタク 2018年蔵出し品ドメーヌテールデトワール(クリストフミットナット)元詰 AOCアルザス
Alsace Gentil Cuvee GYOTAKU [2018] Domaine mittnacht freres Bio (Biodynamique) Demeter AOCAlsace Gentil

商品番号 0108002004337

当店特別価格 ¥ 2,671 税込

白ワイン
フランス

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アルザス・キュヴェ・ギョタク[2018]年・蔵出し品・ドメーヌ・テールデトワール(クリストフミットナット)元詰・AOCアルザス・自然派ビオディナミ・デメテール認証ワイン

Alsace Gentil Cuvee GYOTAKU [2018] Domaine mittnacht freres Bio (Biodynamique) Demeter AOCAlsace Gentil

生産年2018年
生産者ドメーヌ　テールデトワール(クリストフミットナット)
生産地フランス / アルザス / AOCアルザス
タイプ辛口　白ワイン
内容量750ml

アルザス辛口白ワイン愛好家大注目！お寿司屋さんも地元日本料理店でも大注目！「お寿司に本当に合うワインは何か？」あの『神の雫』にも登場！しょう油や寿司、生魚にも合う、そんなふうに造られたワイン！お寿司とワインの最高のマリアージュ！その名もキュヴェギョタク（魚拓）！赤坂のレストランで長年シェフを務めていたドメーヌの奥さんの“由佳さん”と夫のクリストフが「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません。」と研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論がこのリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドだった！「ブレンド比率もヴィンテージの比率も企業秘密(笑)。」と言う地元ユナウィールとリボーヴィレの畑、粘土石灰質土壌の平均樹齢30年のブドウを収量50hl/ha！フードルで醸造！人気の「gentil(ジャンティ)」の人気[2018]年ものが蔵出しで限定少量入荷！お寿司屋さん、和食屋さんにおすすめです！

【ミットナット・フレール】コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年以降、3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが運営しています。早1998年にはビオロジー栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミを導入（2013年に「demeter」認証取得）。ラベルにも記載されているこのドメーヌのキャッチフレーズ「Terre d'etoiles」（テール・デトワール）は、「星々きらめく土地」という意味です。

2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。

「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（ユカ・ミットナット）。