Cremant D'Alsace Brut Millesime [2019] Kleinknecht BIO Nature AOC Cremant D'Alsace
- 生産年
2019
- 生産者ドメーヌ・クリスチャン・ビネール家
- 生産地フランス/アルザス/VDF(アルザス グランクリュ 特級)
- タイプ白・辛口
- ブドウ品種リースリング、ピノグリ、ピノノワール
- 内容量750ml
希少!入手困難!フランス・アルザス・高級シャンパーニュ方式・辛口白愛好家大注目!自然派・ビオディナミ認証のクレマン(高級シャンパン瓶内二次発酵アルザス(クレマン・ダルザス)ファン大注目!しかも酸化防止剤も無添加!のナチュール・クレマン!しかも単一年産100%のヴィンテージ・クレマン・アルザス!綺麗な味わいで酸がアクセントとなった飲み飽きしない味わいの貴重クレマン・ダルザス!造り手のアルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている!非常に名門の家族経営!醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。(このワインも酸化防止剤無添加です。)今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした!その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました!廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り手です!Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン達!このワインはお爺様の時代からの伝統的な混醸スタイル。このクレマン・ダルザス・ブリュット・ミレジメ[2019]年は、高樹齢のよく熟した3品種、リースリング、ピノグリ、ピノノワールをプレスし、40hlと35hlのフードルで11ヶ月発酵・熟成!ビネール家のブドウジュースを添加し、ティラージュ!瓶内二次発酵・瓶内熟成!無濾過・無清澄!ノンドザージュ!2023年11月29日にデゴルジュマンしました!(9月収穫/空気圧圧搾後、35hlと40hlのフードルで11ヶ月間発酵・熟成。)クリーミーな泡立ちの黄金色、アプリコットジャムやハチミツ、ドライフルーツや金木犀の香り、やや辛口のアタックでじわっと拡がる酸味と果実味、しっかりとした風味と複雑味が感じられ、後半は甘味とハチミツの香りがアフターに拡がります!エッセンスとクリアなアフターが美しい逸品です!こだわりの自然派・ビオディナミ認証のクレマン・ダルザスが限定で少量入荷!