レトワール・シャルドネ・ヴァン・ブラン [2016]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・ド・モンブルジョー元詰 ・AOCレトワール・ブラン(シャルドネ100％)・24～36ヶ月樽熟成 13％
L'etoile Chardonnay vin blanc 2016 Domaine de montbourgeau AOCL'etoile Chardonnay vin blanc
- 生産年2016年
- 生産者ドメーヌ・ド・モンブルジョー元詰
- 生産地フランス/ジュラ/AOCレトワール/ブラン
- タイプ辛口 白ワイン
希少！フランス・ジュラ地方から珍しい辛口白ワイン！スイスとの国境近く、ジュラ地方の小栽培地区でスタイリッシュな白ワインとして知られるAOCレトワール！この「l'etoile(星)」という夢のある名前を持つAOCから生み出される辛口白ワインは、ヴァン・ジョーヌと同じサヴァニャン種で造られるワインが有名ですが、この白ワインは、シャルドネ100％！口当たりはまろやかながら香辛料やハーブ、シナモン、シェリーの香りにキレの良い酸を伴うジュラ地方特有の味わい！しかも造り手は1920年からレトワールでワイン造りを始めた最古の造り手の1人でジュラ唯一の女性当主！畑は有機栽培が徹底され、森を残し、生物多様性を維持！醸造はお爺さんの代から変わらない伝統的スタイル！しかもジュラで最も繊細で軽い酒質の『レトワール』として定評でお爺さんの代から有機栽培が続けられ、農薬はほとんど使われていない！今ではビオディナミも一部取り入れながら独自の栽培をしているドメーヌ・ド・モンブルジョーの自社畑100％の蔵出し品！しかもこのレトワール・ブランはモンタンジ畑主体で色々な畑の葡萄(シャルドネ100％)をアッサンブラージュしてバランスをとる！モンタンジ畑は南向きで熟度が高いのが特徴！ステンレスタンクで畑ごとに発酵！マロラクティックの途中で大樽、フードル、古バリックに移して2～3年間熟成！ウイヤージュはしない！産膜酵母が発生する樽としない樽（フードル等）をアッサンブラージュして瓶詰め！ジュラのAOCの中で最も小さく、フランス国内でも入手が難しいワイン「レトワール」！しかも僅か52haで十数軒のワイナリーが点在している、ずばりジュラ以外ではまず見かけることのない造り手ドメーヌ・ド・モンブルジョーによる究極エトワール・ブランAOCが蔵出しの正規品で極少量入荷！
ジュラのACの中で最も小さく、フランス国内でも入手が難しいワイン「レトワール」。僅か52haで十数軒のワイナリーが点在している。『この5つの丘が星のように広がっているからレトワール（星）という名前がつけられたと言われていて、この地形がワインに繊細さを与える』複雑に入り組んだ丘のお陰で南西向きの温暖な畑と北東向きの冷涼な畑が混在する。これが重さではなく、繊細さや複雑味を与える。
『降雨量も北部より多い。これによって葡萄は酸度が高いまま成熟する傾向にあり、これもレトワールの繊細さに寄与している』土壌はジュラ紀石灰質土壌が主体でシャルドネが植えられているが、一部青いマール土壌があり、サヴァニャンとの相性が良い。『レトワールは海底だった層が表土になっているのでヒトデの化石（星型）が出土する。これもレトワールの語源と言われている』ジュラで最も生産量が少なく、最も女性的で繊細な味わいがレトワール。その代表的造り手で最も古典的スタイルが「モンブルジョー」と言われる。
醸造はお爺さんの時代から変わらない伝統的醸造。野性酵母のみで発酵。ボトリング時のみ、極小量の亜硫酸を添加するが、熟成中は無添加。『熟成中は亜硫酸を加えない。産膜酵母も自然に任せるので樽毎に産膜酵母が着いたり、密閉度の高いフードルなどは産膜酵母がない事もある』色々な樽で熟成させ、産膜酵母が着いたものと着いていないものをアッサンブラージュすることで重過ぎない、繊細なレトワールとなる。
レトワール・シャルドネ・ヴァン・ブラン [2016]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・ド・モンブルジョー元詰 ・AOCレトワール・ブラン(シャルドネ100％)・24～36ヶ月樽熟成 13％
L'etoile Chardonnay vin blanc 2016 Domaine de montbourgeau AOCL'etoile Chardonnay vin blanc
- 生産年2016年
- 生産者ドメーヌ・ド・モンブルジョー元詰
- 生産地フランス/ジュラ/AOCレトワール/ブラン
- タイプ辛口 白ワイン
希少！フランス・ジュラ地方から珍しい辛口白ワイン！スイスとの国境近く、ジュラ地方の小栽培地区でスタイリッシュな白ワインとして知られるAOCレトワール！この「l'etoile(星)」という夢のある名前を持つAOCから生み出される辛口白ワインは、ヴァン・ジョーヌと同じサヴァニャン種で造られるワインが有名ですが、この白ワインは、シャルドネ100％！口当たりはまろやかながら香辛料やハーブ、シナモン、シェリーの香りにキレの良い酸を伴うジュラ地方特有の味わい！しかも造り手は1920年からレトワールでワイン造りを始めた最古の造り手の1人でジュラ唯一の女性当主！畑は有機栽培が徹底され、森を残し、生物多様性を維持！醸造はお爺さんの代から変わらない伝統的スタイル！しかもジュラで最も繊細で軽い酒質の『レトワール』として定評でお爺さんの代から有機栽培が続けられ、農薬はほとんど使われていない！今ではビオディナミも一部取り入れながら独自の栽培をしているドメーヌ・ド・モンブルジョーの自社畑100％の蔵出し品！しかもこのレトワール・ブランはモンタンジ畑主体で色々な畑の葡萄(シャルドネ100％)をアッサンブラージュしてバランスをとる！モンタンジ畑は南向きで熟度が高いのが特徴！ステンレスタンクで畑ごとに発酵！マロラクティックの途中で大樽、フードル、古バリックに移して2～3年間熟成！ウイヤージュはしない！産膜酵母が発生する樽としない樽（フードル等）をアッサンブラージュして瓶詰め！ジュラのAOCの中で最も小さく、フランス国内でも入手が難しいワイン「レトワール」！しかも僅か52haで十数軒のワイナリーが点在している、ずばりジュラ以外ではまず見かけることのない造り手ドメーヌ・ド・モンブルジョーによる究極エトワール・ブランAOCが蔵出しの正規品で極少量入荷！
ジュラのACの中で最も小さく、フランス国内でも入手が難しいワイン「レトワール」。僅か52haで十数軒のワイナリーが点在している。『この5つの丘が星のように広がっているからレトワール（星）という名前がつけられたと言われていて、この地形がワインに繊細さを与える』複雑に入り組んだ丘のお陰で南西向きの温暖な畑と北東向きの冷涼な畑が混在する。これが重さではなく、繊細さや複雑味を与える。
『降雨量も北部より多い。これによって葡萄は酸度が高いまま成熟する傾向にあり、これもレトワールの繊細さに寄与している』土壌はジュラ紀石灰質土壌が主体でシャルドネが植えられているが、一部青いマール土壌があり、サヴァニャンとの相性が良い。『レトワールは海底だった層が表土になっているのでヒトデの化石（星型）が出土する。これもレトワールの語源と言われている』ジュラで最も生産量が少なく、最も女性的で繊細な味わいがレトワール。その代表的造り手で最も古典的スタイルが「モンブルジョー」と言われる。
醸造はお爺さんの時代から変わらない伝統的醸造。野性酵母のみで発酵。ボトリング時のみ、極小量の亜硫酸を添加するが、熟成中は無添加。『熟成中は亜硫酸を加えない。産膜酵母も自然に任せるので樽毎に産膜酵母が着いたり、密閉度の高いフードルなどは産膜酵母がない事もある』色々な樽で熟成させ、産膜酵母が着いたものと着いていないものをアッサンブラージュすることで重過ぎない、繊細なレトワールとなる。
