ヴァン・ジョーヌ[2015]年・希少蔵出し限定品・ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ“9”元詰・AOCコート・ド・ジュラ・サヴァニャン種100%・228L樽で驚異の7年熟成作品・14.5%
Vin Jaune [2015] Domaine Baud Generation 9 AOC Cotes de Jura Vin Jaune
- 生産年[2015]年
- 生産者ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ“9”元詰
- 生産地フランス/ジュラ地方/AOCコート・ド・ジュラ/ヴァン・ジョーヌ
- タイプ白ワイン・辛口
- 内容量620ml
入手困難！超希少！フランス・ジュラ地方産究極辛口白ワイン愛好家大注目！スイスの国境近く、ジュラ山脈の麓にあるAOCの一つ！6年と3ヶ月ウイヤージュ(ワイン醸造において樽での熟成を行うと、木が呼吸することによりワインが蒸発していきます。蒸発により目減りしたワインを定期的に補填する事。)されずに熟成される究極辛口白ワイン！アルボワの「黄色ワイン」高級ヴァン・ジョーヌ(文字通り、濃い黄色みを帯びた白ワインでナッツ類の香りが特徴)の最上の産地からの蔵出し7年熟成品！しかも大人気グレイトヴィンテージ[2015]年もの！(WAではジュラのワインに94点の高評価)しかも造り手はアシェット・ガイド誌2022年版でも星付き★大注目！ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ(9)はジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系で、1987年に8代目のジャン・ミッシェルとアランの兄弟が自社ビン詰めを開始！2016年に、シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ボルドー、コート・デュ・ローヌなどで広く修行した息子の9代目バスティアン・ボーが継承し、奥さんのクレマンティーヌとともにドメーヌを運営しています！コート・ド・ジュラに15.5ha、シャトー・シャロンに3.5ha、レトワールに3haを所有しており、その全面積で、実質ビオロジーの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しています(2014に「テラ・ヴィティス」の認証取得)！「9世代にわたって父から子へ代々伝えられてきた、植樹法や天候の読み方といったぶどう栽培の極意、そして、収穫されたぶどうの特性の見極め方やそれに応じた細かい醸造の秘技の数々。これこそが私たちの宝です。」このヴァン・ジョーヌ[2015]年は粘土石灰質土壌の畑からの平均樹齢45年のV.Vヴィエイユ・ヴィーニュのサヴァニャン種100％を、ステンレスタンクで天然酵母のみで発酵後、228リットルの樽で7年間熟成！ワインはヘーゼルナッツの香り(ノワゼット香で、これは酸化熟成したワインに現れる特徴)、さらに白トリュフのような芳しさがあり、プロのソムリエたちがワインを勉強していく中で必ず習うワインですが、実際に飲む機会がないと口を揃えるほど貴重なワインです！しかも現地のセラー数か月前の蔵出しで限定少量入荷！
ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系で、1987年に8代目のジャン・ミッシェルとアランの兄弟が自社ビン詰めを開始。2016年に、シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ボルドー、コート・デュ・ローヌなどで広く修行した息子の9代目バスティアン・ボーが継承し、奥さんのクレマンティーヌとともにドメーヌを運営しています。「9世代にわたって父から子へ代々伝えられてきた、植樹法や天候の読み方といったぶどう栽培の極意、そして、収穫されたぶどうの特性の見極め方やそれに応じた細かい醸造の秘技の数々。これこそが私たちの宝です」
コート・ド・ジュラに15.5ha、シャトー・シャロンに3.5ha、レトワールに3haを所有しており、その全面積で、実質ビオロジーの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しています（2014に「テラ・ヴィティス」の認証取得）「パリで自然派ジュラワインのブームが起こったことをきっかけに、近年、ナチュール系のワイン造りに転換する生産者が増えてきました。しかしその結果、どのジュラワインを飲んでも同じような味がするという声をあちこちで聞くようになりました。僕は、父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き、子孫に伝えていきたいと思います」（以上、バスティアン・ボー）。
彼のフィロソフィーはフランスの多数のソムリエからも支持され、ミシュラン3つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」をはじめとする600軒ものレストランやビストロのワインリストを飾っています。伝統的なジャズへの回帰を提唱して、行き過ぎた先鋭化によるジャズ離れからの復興を導いた「新伝承派」のジャズマンたちとも重なる、1993年生まれの若きヴィニュロンの姿。その澄み切った目に映るジュラワインの未来を、見つめていきたいと思います。
ヴァン・ジョーヌ[2015]年・希少蔵出し限定品・ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ“9”元詰・AOCコート・ド・ジュラ・サヴァニャン種100%・228L樽で驚異の7年熟成作品・14.5%
Vin Jaune [2015] Domaine Baud Generation 9 AOC Cotes de Jura Vin Jaune
- 生産年[2015]年
- 生産者ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ“9”元詰
- 生産地フランス/ジュラ地方/AOCコート・ド・ジュラ/ヴァン・ジョーヌ
- タイプ白ワイン・辛口
- 内容量620ml
入手困難！超希少！フランス・ジュラ地方産究極辛口白ワイン愛好家大注目！スイスの国境近く、ジュラ山脈の麓にあるAOCの一つ！6年と3ヶ月ウイヤージュ(ワイン醸造において樽での熟成を行うと、木が呼吸することによりワインが蒸発していきます。蒸発により目減りしたワインを定期的に補填する事。)されずに熟成される究極辛口白ワイン！アルボワの「黄色ワイン」高級ヴァン・ジョーヌ(文字通り、濃い黄色みを帯びた白ワインでナッツ類の香りが特徴)の最上の産地からの蔵出し7年熟成品！しかも大人気グレイトヴィンテージ[2015]年もの！(WAではジュラのワインに94点の高評価)しかも造り手はアシェット・ガイド誌2022年版でも星付き★大注目！ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ(9)はジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系で、1987年に8代目のジャン・ミッシェルとアランの兄弟が自社ビン詰めを開始！2016年に、シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ボルドー、コート・デュ・ローヌなどで広く修行した息子の9代目バスティアン・ボーが継承し、奥さんのクレマンティーヌとともにドメーヌを運営しています！コート・ド・ジュラに15.5ha、シャトー・シャロンに3.5ha、レトワールに3haを所有しており、その全面積で、実質ビオロジーの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しています(2014に「テラ・ヴィティス」の認証取得)！「9世代にわたって父から子へ代々伝えられてきた、植樹法や天候の読み方といったぶどう栽培の極意、そして、収穫されたぶどうの特性の見極め方やそれに応じた細かい醸造の秘技の数々。これこそが私たちの宝です。」このヴァン・ジョーヌ[2015]年は粘土石灰質土壌の畑からの平均樹齢45年のV.Vヴィエイユ・ヴィーニュのサヴァニャン種100％を、ステンレスタンクで天然酵母のみで発酵後、228リットルの樽で7年間熟成！ワインはヘーゼルナッツの香り(ノワゼット香で、これは酸化熟成したワインに現れる特徴)、さらに白トリュフのような芳しさがあり、プロのソムリエたちがワインを勉強していく中で必ず習うワインですが、実際に飲む機会がないと口を揃えるほど貴重なワインです！しかも現地のセラー数か月前の蔵出しで限定少量入荷！
ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系で、1987年に8代目のジャン・ミッシェルとアランの兄弟が自社ビン詰めを開始。2016年に、シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ボルドー、コート・デュ・ローヌなどで広く修行した息子の9代目バスティアン・ボーが継承し、奥さんのクレマンティーヌとともにドメーヌを運営しています。「9世代にわたって父から子へ代々伝えられてきた、植樹法や天候の読み方といったぶどう栽培の極意、そして、収穫されたぶどうの特性の見極め方やそれに応じた細かい醸造の秘技の数々。これこそが私たちの宝です」
コート・ド・ジュラに15.5ha、シャトー・シャロンに3.5ha、レトワールに3haを所有しており、その全面積で、実質ビオロジーの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しています（2014に「テラ・ヴィティス」の認証取得）「パリで自然派ジュラワインのブームが起こったことをきっかけに、近年、ナチュール系のワイン造りに転換する生産者が増えてきました。しかしその結果、どのジュラワインを飲んでも同じような味がするという声をあちこちで聞くようになりました。僕は、父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き、子孫に伝えていきたいと思います」（以上、バスティアン・ボー）。
彼のフィロソフィーはフランスの多数のソムリエからも支持され、ミシュラン3つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」をはじめとする600軒ものレストランやビストロのワインリストを飾っています。伝統的なジャズへの回帰を提唱して、行き過ぎた先鋭化によるジャズ離れからの復興を導いた「新伝承派」のジャズマンたちとも重なる、1993年生まれの若きヴィニュロンの姿。その澄み切った目に映るジュラワインの未来を、見つめていきたいと思います。
