メラッチェ・マレンマ・ヴェルメンティーノ[2023]年・コッレマッサーリ
Melacce Maremma Toscana Vermentino 2023 ColleMassari
- 生産年2023
- 生産者コッレマッサーリ
- 生産地イタリア/トスカーナ/D.O.C.(D.O.P.)
- タイプ白ワイン
- ブドウ品種ヴェルメンティーノ
- 内容量750
- JANコード4907853068781
海風が吹き抜け気温の変動が顕著な畑で育ったヴェルメンティーノのアロマを最大限に引き出すため、低い温度でコントロールされたステンレスタンクで醸造、澱とともに熟成させた果実味の強いワインです。“メラッチェ”はワイナリーの敷地内を流れる川の名前です。海抜300m、細かい砂岩土壌で海風がよく吹きぬける畑。気温の変動がこのブドウのフレッシュなアロマを特徴づける。ヴェルメンティーノのアロマを保つため、低い温度にコントロールされたステンレスタンクで醸造、澱とともに熟成。味わいはフルーティでバランス良く、心地の良いミネラル感もあり程よい余韻。魚料理全般、特に前菜と好相性。食前酒としても最適。
メラッチェ・マレンマ・ヴェルメンティーノ[2023]年・コッレマッサーリ
Melacce Maremma Toscana Vermentino 2023 ColleMassari
- 生産年2023
- 生産者コッレマッサーリ
- 生産地イタリア/トスカーナ/D.O.C.(D.O.P.)
- タイプ白ワイン
- ブドウ品種ヴェルメンティーノ
- 内容量750
- JANコード4907853068781
海風が吹き抜け気温の変動が顕著な畑で育ったヴェルメンティーノのアロマを最大限に引き出すため、低い温度でコントロールされたステンレスタンクで醸造、澱とともに熟成させた果実味の強いワインです。“メラッチェ”はワイナリーの敷地内を流れる川の名前です。海抜300m、細かい砂岩土壌で海風がよく吹きぬける畑。気温の変動がこのブドウのフレッシュなアロマを特徴づける。ヴェルメンティーノのアロマを保つため、低い温度にコントロールされたステンレスタンクで醸造、澱とともに熟成。味わいはフルーティでバランス良く、心地の良いミネラル感もあり程よい余韻。魚料理全般、特に前菜と好相性。食前酒としても最適。
カステッロ・コッレマッサーリの土地は、アミアータ山の麓の丘陵、海抜320mに位置し、ティレニア海の方向に開けています。風が強く吹き、温度変化が大きく、好ましいミクロクリマに恵まれています。ワイナリーは、1,200ha以上の面積を有し、その内ぶどう畑が110ha、オリーブ畑が60ha、そして耕作地が400haあり、残りの土地は森林です。そしてこの1,200haほどの敷地は、全て国有林に囲まれています。
畑はすべて、ICEAの認証を受けたオーガニック農業の基準によって管理されています。110ha以上あるブドウ畑の主なブドウ樹は、ピサの大学と協力し、自生していたブドウ樹からマス・セレクションによって選び抜いたサンジョヴェーゼです。平均15%の傾斜と急な丘陵のブドウ畑では、ブドウの木はコルドーネ・スペロナート仕立て、またはドッピオグイヨー仕立てで栽培され、収量は1haあたり約6トンです。
特筆すべきは、垂直構造のセラーです。地下に広がる6000平方メートル以上の醸造施設は、以下の4つのコンセプトに基づいて作られています。すなわち環境に配慮した構造（バイオアーキテクチャー※1）、省エネルギー、高いクオリティの労働環境、周辺の自然環境を生かした構造（ビオディナミ・エンジニアリング※2）です。※1：バイオアーキテクチャー：自然に配慮した構造のコンセプトデザインを指します。例えば雨水をワイナリー内での掃除などに使うために屋根をわざとV字型に作り、雨水を溜められるようにする、高低差を利用し、ブドウやモストの移動をポンプなしで行えるなど。
※2：ビオディナミ・エンジニアリング：自然の力をワイナリー運営に活用することを指します。例えば熟成庫内の壁の一部をコンクリートで覆わずに岩をむき出すにすることで湿度を保つ一助にする、ワイナリーの外壁をブラインドカーテンのように開け閉めできる構造にすることで、極力冷暖房を使わず、自然の太陽光、風通しを利用するなど。
