ハイマースハイマー・ゾンネンベルク・シルヴァーナー・アイスワイン(アイスヴァイン)[2018]年 ・蔵出し品・ハインフリート・デクスハイマー家元詰・翌年(2017年)の1月6日まで 待って収穫したシルヴァーナー種100% ドイツ ラインヘッセン 極甘口 白 375ml
Heimersheimer Sonnenberg Silvaner Eiswein [2018] Heinfried Dexheimer
- 生産年[2018]年
- 生産者デクスハイマー家
- 生産地ドイツ ラインヘッセン/ アイスワイン
- タイプ 白ワイン
- テイスト極甘口
- 内容量375ml
希少なドイツ産アイスワイン(極甘口)白ワイン愛好家大注目！デザートワイン愛好家大注目！貴重なアイスワインのラインラントファルツ州品評会で見事！ゴールドメダル(金賞)受賞酒！アイスヴァインのスペシャリストを自負する大御所デクスハイマー家の究極アイスワイン！しかしこの造り手、個人生産者のデクスハイマー家は、標高220-230m、西向きの斜面に位置する畑からの樹齢の古いシルヴァーナーのブドウを2017年の1月6日の早朝まで待ち、気温が最も低い時間にマイナス10度以下の状態で収穫！凍ったブドウはすぐにセラーに運びプレス！なんと！この2018年は142.4エクスレもの糖度に達した！ワインは、非常に上品でエレガントな甘さと洗練されたきれいな酸がバランスよく調和！砂糖漬けのレモンを思わせる味わいがあります！食前酒やデザートワインとして、また、フレッシュなフルーツを使ったデザートワインやアイスクリーム、パンケーキと素晴らしくマッチします。熟成したハード系のチーズ(ゴーダ)などやシェーヴルとも大変よく合います。「太陽の山」と言う名の大人気ハイマースハイマーのメロンやパイナップルの香りの極甘口究極アイスワインが限定極少量入荷！
「毎年アイスヴァインを造ろうと、ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備しているが、それでも最後は天候次第。まさに賭けだ。毎年、1～1．5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残す。’13VT、’14VT、’15VTは努力にも関わらず、収穫に至らなかった。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う」とハインフリートは語っています。
デクスハイマーでは毎年、1～1.5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残します。ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備していますが、それでも最後は天候次第です。ドイツワインの法律では氷点下7度以下にならなければ、アイスヴァインとして葡萄を収穫できません。そのため2013年、2014年、2015年は冬まで葡萄を収穫せずに葡萄を残していたにも関わらず、収穫まで至りませんでした。畑の準備、病害対策、そして、実が付き始めると、葡萄にボトリティスが付かないように房の周りの余分な葉を落とし、風通しをよくします。また、空砲を発砲したり、葡萄樹にネットを張ったりと、獣鳥の被害対策もしなければなりません。収穫時期には天気予報を毎日チェックして、－7℃になりそうだったら畑に向かい、葡萄の実を触って凍っているか状態を確かめます。
ハイマースハイマー・ゾンネンベルク・シルヴァーナー・アイスワイン(アイスヴァイン)[2018]年 ・蔵出し品・ハインフリート・デクスハイマー家元詰・翌年(2017年)の1月6日まで 待って収穫したシルヴァーナー種100% ドイツ ラインヘッセン 極甘口 白 375ml
Heimersheimer Sonnenberg Silvaner Eiswein [2018] Heinfried Dexheimer
- 生産年[2018]年
- 生産者デクスハイマー家
- 生産地ドイツ ラインヘッセン/ アイスワイン
- タイプ 白ワイン
- テイスト極甘口
- 内容量375ml
希少なドイツ産アイスワイン(極甘口)白ワイン愛好家大注目！デザートワイン愛好家大注目！貴重なアイスワインのラインラントファルツ州品評会で見事！ゴールドメダル(金賞)受賞酒！アイスヴァインのスペシャリストを自負する大御所デクスハイマー家の究極アイスワイン！しかしこの造り手、個人生産者のデクスハイマー家は、標高220-230m、西向きの斜面に位置する畑からの樹齢の古いシルヴァーナーのブドウを2017年の1月6日の早朝まで待ち、気温が最も低い時間にマイナス10度以下の状態で収穫！凍ったブドウはすぐにセラーに運びプレス！なんと！この2018年は142.4エクスレもの糖度に達した！ワインは、非常に上品でエレガントな甘さと洗練されたきれいな酸がバランスよく調和！砂糖漬けのレモンを思わせる味わいがあります！食前酒やデザートワインとして、また、フレッシュなフルーツを使ったデザートワインやアイスクリーム、パンケーキと素晴らしくマッチします。熟成したハード系のチーズ(ゴーダ)などやシェーヴルとも大変よく合います。「太陽の山」と言う名の大人気ハイマースハイマーのメロンやパイナップルの香りの極甘口究極アイスワインが限定極少量入荷！
「毎年アイスヴァインを造ろうと、ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備しているが、それでも最後は天候次第。まさに賭けだ。毎年、1～1．5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残す。’13VT、’14VT、’15VTは努力にも関わらず、収穫に至らなかった。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う」とハインフリートは語っています。
デクスハイマーでは毎年、1～1.5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残します。ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備していますが、それでも最後は天候次第です。ドイツワインの法律では氷点下7度以下にならなければ、アイスヴァインとして葡萄を収穫できません。そのため2013年、2014年、2015年は冬まで葡萄を収穫せずに葡萄を残していたにも関わらず、収穫まで至りませんでした。畑の準備、病害対策、そして、実が付き始めると、葡萄にボトリティスが付かないように房の周りの余分な葉を落とし、風通しをよくします。また、空砲を発砲したり、葡萄樹にネットを張ったりと、獣鳥の被害対策もしなければなりません。収穫時期には天気予報を毎日チェックして、－7℃になりそうだったら畑に向かい、葡萄の実を触って凍っているか状態を確かめます。
