デヴォン・シーファー・リースリング・クーベーアー・トロッケン[2016]年・モイレンホフ(ミューレンホフ)(ステファン・ユステン家)元詰・「ゴーミヨドイツワインガイド2018」で90点・残留糖度:6.3g/L・酸度:6.7g/L・ドイツ・モーゼル・辛口・白ワイン
- 生産年[2016]年
- 生産者モイレンホフ（ミューレンホフ）
- 生産地ドイツ/モーゼル/クーベーアー/トロッケン
- タイプ白・辛口
- 内容量750ml
ドイツ・モーゼル銘醸辛口白ワイン愛好家大注目！人気の生産者蔵出し限定ワイン！しかも今、世界的に大人気のリースリング100％のクーベーアーのトロッケン！しかも中部モーゼル指折りの最高畑で、他の生産者がうらやむような「超一級畑」のみを所有する銘醸生産者！しかも造り手は、ロバート・パーカーやスチュアート ピゴット氏がエルデナー・トレプヒェンの5つの主要な生産者に挙げ大注目！1337年より歴史のある人気生産者であり、モーゼルのクラシックな味筋を守る数少ない生産者として評価されるワイングート・ミューレンホフ(オーナー ステファン・ユステン氏)によるデヴォン・シーファー・リースリング・クーベーアー・トロッケン[2016]年！遅摘みさせた糖度の高い葡萄を使うこだわり！豊富に感じるミネラルの風味！「デヴォン・シーファー」は、デヴォン紀に起源をもつ粘板岩の意味で、畑は粘板岩の急斜面にあります！レスニッヒャー・フェルスターライの葡萄を使っています！天然酵母のみで発酵！カビネットとシュペートレーゼクラスの葡萄を使用しています(この区画ではQ.b.A.クラスの葡萄は収穫出来ません)！土壌の違いを知って欲しかったので、あえて畑名を明記していません！粘板岩を思わせる石の風味が感じられるモーゼル銘醸辛口白ワインが限定で少量入荷！
ミューレンホフの現存する最古の記録は1337年で、1990年よりステファン ユステン（50歳）によってワイン造りが行われています。伝統的にズースレゼルブは使用せず、発酵を途中で止めて甘みを残しています。今でこそ、モーゼルの一流の生産者の間では一般的になっているこの方法も、実はミューレンホフが初めて試みた方法です。また、スレンレスタンク・樹脂タンクを100％使用し、移動式冷却装置を使うなど、ワイン造りがモダンなスタイルに変わってきています。肥料には豆科の植物、家畜の糞、葡萄の搾りカス、角の粉等を使用しています。また、農薬の少量使用のため、村全体でフェロモンの使用を義務付けており、エコ栽培に限りなく近いものとなっています。
ミューレンホフのワイン造りのテーマは、「甘くてもハーモニーが大事。ファインでフルーティなワイン造り」です。他の生産者がうらやむような超一流畑のみを所有しており、もっと有名になってもいいと、いつも思います。反面、有名になればほとんどの場合価格が上がりますので、そうなって欲しくないような…そんなことを考えさせられてしまうような生産者です。ユステンは、ワイン造りに一生懸命な半面、自分のことを伝えるのが苦手そうな寡黙な人です。「ワインが語ってくれるよ。」そんな言葉が似合いそうです。
伝統的にズースレゼルヴは使用せず、発酵を途中で止めて甘みを残しています。今でこそ、モーゼルの一流の生産者の間では一般的になっているこの方法も、実はミューレンホフが初めて試みた方法です。ステンレスタンク・樹脂タンクを100％使用し、移動式冷却装置を使うなど、ワイン造りがモダンなスタイルに変わってきています。
ミューレンホフとシュテファン エーレンは、共にシュテファン ユステンがワイン造りをしていますが、造り方は全く同じで、味わいの差は畑の違いによるものです。ヴェレナー ゾンネンウーアは女性的、香りも味わいも華やかで余韻もすごく長い。エルデナー トレプヒェンは男性的、骨格があり酸もしっかり感じられすっきりしています。
2003 年のモーゼルは、凝縮感のある風味が楽しめる偉大なヴィンテージとして評価されています。『ワインエンスージアスト』のヴィンテージチャートで 93 点の評価を獲得。また、『ワインスペクテーター』のヴィンテージチャートでは、「ドイツ：リースリング」の 2003 年は 94 点といずれも高評価です。モイレンホフのシュテファン ユステンは、「乾燥してとても暑かった年で、ベーレンアウスレーゼやトロッケンベーレンアウスレーゼも多く造れました」と語ります。今回入荷したのは 2003 年ヴィンテージの 3 種類のワインで、生産者蔵出しの限定品となります。弊社スタッフが試飲し、素晴らしい状態であると判断したため輸入するに至りました。それぞれの畑の違いについて、シュテファンは次のように話しています。「ヴェレナー ゾンネンウーアは女性的。香りも味わいも華やかで、余韻もとても長く感じられます。一方、エルデナー トレプヒェンは男性的。骨格があり酸もしっかりと感じられ、すっきりしています」。
