2000年前にローマ人がドナウ河流域のヴァッハウ地区マウテルンに建設したワインセラーが土台となる歴史ある醸造所。ワイナリーのシンボルとなっている聖ニコライ修道院は985年に建造された物です。1894年にサース家の所有となり、ワイナリーとして復活させました。 当主のニコラウス サース氏と息子のニコラウスJr.氏が栽培・醸造を手がけ、クリスティーネ サース夫人が輸出や啓蒙を担当しています。1971年からビオディナミを取り入れ、1992年にはdemeter（デメテール）の認定を受けています。
所有畑は約22ha。自然との共存を考え、農薬や化学肥料は一切使用せず、動物の堆肥や植物を煎じたプレパラシオンという調合剤を使用するビオディナミを取り入れています。畑の土は空気を含み足が沈み込むほどフカフカで微生物たちが生きていることが感じられます。ウサギなどにブドウの葉を食べられないように、畑の周りにウサギが好む植物を育てるなど、まさしく自然と共存したブドウ栽培が行われています。 発酵はすべて自然酵母で、オークの古樽にて行われます。また人工的な温度管理は一切しません。
【商品名】ニコライホーフ リースリング テラッセン 2019 ニコライホーフ元詰 自然派 オーストリア ニーダーエスタライヒ ヴァッハウ（スクリュー)
【英名】Nikolaihof Riesling Terrassen (Screw) 2019 Nikolaihof
【商品説明】銘醸オーストリア辛口白ワイン愛好家大注目！自然派・ビオロディナミ(デメテール認証)のオーストリアにおける先駆的な造り手であるニコライホーフによるリースリング種100％辛口白ワイン愛好家大注目！当店オーナー広瀬も訪問、オーストリアの銘醸地ヴァッハウの生産者であり1971年と早くからビオディナミ農法を実践、デメーター認証を取得した先駆者的なワイナリー！ニコライホーフについて、インポーターさんの生産者説明は『2000年もの昔、ローマ人がドナウ河流域のヴァッハウ地区マウテルンに建設したワインセラーがワイナリーの土台となっています。当時ローマ軍の兵士は1日に2リットルものワインを飲んだと言われ、滞在する場所はワイン生産に適していることが条件でした。ワイナリーのシンボルとなっている聖ニコライ修道院は 985年に建造されたもの。1894年にサース家の所有となり、ワイナリーとして復活させました。当主のニコラウス サースと息子のニコラウスJr.が栽培・醸造を手がけ、クリスティーネ サース夫人が輸出や啓蒙を主に行う家族経営です。1971年という早くからビオディナミ農法を取り入れたビオディナミの先駆者で、demeter(デメテール)の認定も1992年に国内でいち早く取得しています。ワインはピュアな味わいかつ複雑さ、芯の強さと奥ゆかしさがあり、熱狂的なファンをもち、時にモーツァルトの音楽に例えられることもある魅惑的な味わいです。』しかもオーストリアで初の辛口白ワインでパーカー100点を取得した生産者！ニコライホーフからニコライホーフのリースリングを気軽に楽しんでほしいという意図で造られた特別キュヴェ！フォンシュタインの畑のブドウを使用！みずみずしさと、杏などのストーンフルーツを思わせる豊かな果実味の楽しめるワインです！ニコライホーフのリースリングを気軽に楽しんでほしいという意図でリリースされた特別のワインです！フォンシュタインの畑のぶどうを使用していて、みずみずしいミネラル感があります！あんずなどのストーンフルーツを思わせる豊かな果実味の楽しめるワインとなっています！もちろん正規品の素晴らしい状態で限定入荷！
【タイプ】白・辛口
【生産年】2019
【生産者】ニコライホーフ元詰
【生産地】オーストリア/ニーダーエスタライヒ/ヴァッハウ
【品種/セパージュ アッサンブラージュ】リースリング種100%
【内容量】750ml
【注意文】4573542503552
【JANコード】0800004001092
