ワイナリーの名前となっているリンカーン港（ポートリンカーン）はオーストラリア屈指の漁場として知られ、マグロの養殖等が盛んに行われている産地。海洋性の気候と恵まれた日照量から農作物の宝庫としても知られています。リンカーン・エステイトのオーナー、ターヴィー氏は、この地でマグロの養殖業や海産業を行う企業のオーナーでもあります。
ダーヴィー家がプレミアムワインを造るべくブドウ栽培を始めたのは、1997年。設立当初は『ペンフォールド』等のプレミアムワインの造り手に良質なブドウを供給するブドウ栽培農家としてスタート。2003年に入り、初めて念願の自社瓶詰めを行いました。
ブドウ栽培のモットーは手間隙を惜しまずかけること。使用されるブドウはシャルドネの一部以外全て自社畑（ペニンシュラズG.I.）で丹精込めて栽培されます。 これまで、プレミアムワインとしてワインを瓶詰めしてきましたが、「もっとカジュアルに手ごろな価格で」という市場の要望に応えるべく、今回一大プロジェクトが始動。使用する瓶、ラベル、パッケージング、キャンペーン費など、抑えられるコストを全てカットし、驚きの価格設定でプレミアムワインを瓶詰めすることが可能となりました。
成長期の気温はマイルドで日照量に恵まれ、降雨量も非常に少なく、ブドウの木にとって理想的な環境がブドウを理想的に成熟させます。この結果、ミネラル感豊富なテロワールが表現された良質のブドウが産み出されます。
【ワイン名】サシミ・ソーヴィニヨン・ブラン[2023]年・リンカーン・エステート・ワインズ・G.Iサウス・イースタン・オーストラリア
【ワインについて】オーストラリア辛口白ワイン愛好家、ソーヴィニヨン・ブラン種ファン大注目！南オーストラリア沿岸部で育つアロマティックホワイト！刺身、寿司、ワサビに合う“刺身”ソーヴィニヨンブラン！上質の味わいと驚きの価格、可能な限りコストを削減してプレミアムワイン用に栽培したブドウで驚異のコスパワインを生み出すリンカーン・エステート・ワインズ！マグロの養殖業を行うターヴェイ家が南オーストラリアの沿岸部ポート・リンカーンで設立したワイナリー。この地域はマグロなどの養殖業が盛んで、海に近く海洋性の地中海性気候の影響を受け、冷涼かつ恵まれた日照量により卓越したワインが生み出されます。「サシミ」シリーズはリンカーンの顔とも呼べるシリーズ。魚介類を知り尽くしたオーナーが「魚介類と最高のマリアージュのワインを！」とリリース！果実味豊かで引き締まった酸を持つ、魚介類との相性抜群の極旨辛口白ワイン！粘土質の上に鉄分の豊富な砂利質土壌畑。樹齢17年のソーヴィニヨン・ブラン100％をステンレスタンクで6ヶ月熟成。グーズベリーや若芝、パッションフルーツのアロマ。クリスピーで口の中が瑞々しく潤い、程よいボディを持ち、レモンやライムを想わせる果実味と酸が特徴の上質な味わい！和食レストラン様にもお薦めしたい白ワインが待望の入荷！
【ワインのタイプ】白ワイン
【ワインのテイスト】辛口
【生産者】リンカーン・エステート・ワインズ
【ブドウの品種】ソーヴィニヨンブラン100％
【ブドウの収穫年】2023年
【生産地】オーストラリア/南オーストラリア/GIサウス・イースタン・オーストラリア
【内容量】750ml
