海中熟成シャンパーニュ・イマージョン・ドラピエ・シャンパーニュ・グラン・サンドレ・ミレジム[2008]年・飲み比べ2本セット(海中熟成と通常熟成の飲み比べ)・超限定輸入品・ドラピエ社・AOCヴィンテージ・シャンパーニュ・豪華木箱入り・正規品・日本入荷僅か10セットのみの超レアアイテム
Coffret Immersion of Champagne Grande Sendree Brut Millesime 2008 Set AOC Millesime Champagne
- 生産年[2008]年
- 生産者ドラピエ
- 生産地フランス/シャンパーニュ/ AOCミレジム・シャンパーニュ
- タイプ辛口 白 シャンパーニュ
- 内容量750ml
超入手困難！日本入荷僅か10セットのみの超レアセット！高級シャンパーニュ愛好家垂涎！遠い昔、かつて海の底だったシャンパーニュの土地にはたくさんの貝殻が石灰土壌の中に含まれている！このシャンパーニュは「海に帰る」ことで、より多くの自然の恵みを受けて熟成を重ねました！今回のドラピエの取り組みは海中熟成したボトルとドラピエのセラーで寝かせたボトルのセット販売！2015年6月フランス北西部ブレストの海に沈めて熟成させた「グラン・サンドレ2008」と通常通りドラピエの地下セラーで熟成させた「グラン・サンドレ2008」を1本ずつ入った超限定スペシャルセット！グラン・サンドレといえば、ドラピエ家が誇る優れた収穫年にのみ限定で生産される究極ミレジム・シャンパーニュ！しかもシャンパーニュのグレイトヴィンテージの大人気2008年もの！しかもランスから遠く離れたウルヴィル村の天然セラーで発見された13世紀のボトルを模した高級ボトル使用！の究極スペシャルキュヴェ！1808年創立の名門中の名門シャンパンハウス！ピノ・ノワールのスペシャリスト！「ピノ・ノワールの父」と崇められる究極シャンパーニュ！特にフランスの高級レストラン シャンパーニュとして有名！ロバート・パーカー4つ星★★★★生産者に挙げ、このグラン・サンドレの2004年が93点、2005年で94点、このグレイトの2008年ものも高評価の期待大です！ゴーミヨ誌4つ星で2002年のグラン・サンドレに驚異の高得点(これはドラピエで最高評価！クリュッグのGCやドン・ペリの2000年を凌駕する快挙！)「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」誌高評価！(2000年)！ステファン・タンザー「インターナショナルワインセラー」高得点(2000年)獲得！Dessert-Gerber 2017年版でもグラン・サンドレが2es Grands Vins Classesに格付！ソムリエ・インターナショナル誌でも大注目！ワインスペクテーター誌でもこの2008年のグラン・サンドレが造り手の過去最高得点をマーク！！ベタンヌ＆ドゥソーヴ2017年版でも高評価！R.V.F誌2017年版でも驚異の高評価！ジェイムス・サックリングでもこの2008年に驚異の高評価！ワインエンスージアスト誌でも驚異の高評価！1152年にシトー派修道僧たちによって築かれた修道会セラーにて熟成された究極シャンパーニュ！ドラピエ社の技術の全てを傾けて完成させたスペシャル・キュヴェ！！全ての工程ですべて手造りを貫いた最高シャンパーニュ！！シングルロケーションのピノノワール55％とシャルドネ45％の究極ブレンド！をマロラクティック発酵後最低驚異の7年以上の熟成を経て、しかもドサージュ5g/lの本格派ミレジム(単一年産100％)シャンパーニュ！トパーズのニュアンスのあるペール・イエロー！！アカシアの花やハチミツ、 ビーズワックス、マジパン！ラズベリージャムの香り、すばらしいフィネスと芳香をたたえ、豊かでコクのあるしっかりした辛口の究極の味わい！余韻のデリケートなミネラル感とマンダリンオレンジのヒントのある、ビターな感覚が素晴らしい最高級ミレジメシャンパーニュ！海中熟成したものと通常通り地下セラーで熟成させたもの各1本の飲み比べ！海中熟成ボトルは貝殻等が付着してます！しかもグレイトヴィンテージ[2008]年ものとくれば愛好家感涙もの！正規品で豪華木箱入で極少量入荷！
水圧とガス圧がバランスする水深30mシャンパーニュの熟成は複雑。澱と一緒に瓶内熟成している期間は澱が酸素を吸着し、還元的な環境。酸化はほぼ起こりません。デゴルジュマン後はコルク栓から微量の酸素置換が行われ、酸素と触れ合いながらの熟成になります。 ここまでは当たり前ですが、デゴルジュマン後のシャンパーニュを酸素がほとんど無 い海中で熟成させるとどうなるのでしょう？澱の無い状態で酸素置換もほぼ無い状態の熟成。
そして、海中は温度が一定に保たれていますし、日光も届かない、理想的な環境。 更にシャンパーニュはガスがあるのでこのガスは常にボトルの内側から外に向かっ て力を向けている訳ですが、海中では水圧があるので水圧が外側から内に向かって力を向けます。このガス圧と水圧の力がバランスする深さに沈める事でコルクは 安定し、ワイン自体も何のストレスも無く熟成するのです。確かに全く違うワインになっています。
海中熟成とセラー熟成のセット 海中熟成のシャンパーニュは「ルクレール・ブリアン」等でも行われているので経験した事のあるソムリエさんは多いかもしれません。今回のドラピエの取り組みは海中熟成したボトルとドラピエのセラーで寝かせたボトルのセット販売！ 2015年6月フランス北西部ブレストの海に沈めて熟成させた「グラン・サンドレ 2008」と通常通りドラピエの地下セラーで熟成させた「グラン・サンドレ 2008」を1本ずつ入った超限定もの。|
ドラビエ社は、シャンバンの中心の町ランスから遠く離 れたウルヴィル村にあり、セラーは12世紀に建てられた ものです。1615年から葡萄栽培を行い、1920年 からシャンパンの生産を開始、'51年から自社 で瓶詰め、'86年からネゴシアンを始めました。 創業以来、家族経営を貫く名門中の名門です。自家葡萄園(ウルヴィルには40ha、全体で75ha)から非常に近い為、きめ細やかな注意を払い造っていま す。アサンブラージュもバランス良く香り高いドラビエスタイルを守っています。ルミアージュは手で行っています。
ドサージュにはなんと25年間熟成させたリ キュールを使っています。これは、若いリキュールでは強すぎるので、ソフトな印象を与えるためです。ピノノワールの比率が高いことからくる力強い味わいが特徴です。 ドラピエ社は、ヒュージョンソンの「ポケットワインブック」に掲載されて、「ワインスペクター」や「クラスマン」にもしばしば取上げられています。かつて大統領を務めたシャルルドゴールや俳優のジャンポール ベルモンドなど著名人が愛飲しています。ロ バートパーカーJr.「バイヤーズガイド」に4つ星・エクセレント生産者として掲載されています。
「ドラピエのシャンパンは、シラ元大統領や、 オペラ歌手の故ルチアーノ・パヴァロッティ氏を はじめとした世界のセレブリティに愛飲されています」と現社長ミッシェル・ドラピエが語るように、世界からその品質に注目が集まっています。「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパンそのものについても人工的な手を出来るだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りは、一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパンとしてフランス全土で有名です。
