ヴァス フェリックス エステート フィリウス カベルネ ソーヴィニヨン マーガレット リヴァー 2019年 フレンチオーク樽100％で発酵＆12ヶ月熟成 ヴァス フェリックス社 正規品
VASSE FELIX Filius Margaret River Cabernet Sauvignon 2019 Vasse Felix

トム・カリティー博士によってマーガレット・リヴァーに最初に設立されたワイナリーがヴァス・フェリックスです。1967年の最初の植樹からすでに半世紀が経とうとしていますが、可能な限りにおいしいワインを造るという博士の情熱は今も引き継がれています。2エーカーの小さな畑と質素な醸造施設から始まり、今では3つのプレミアム・ヴィンヤードと収穫から瓶詰めまでの全ての工程を行う最先端のワイナリーを持つまでに発展しました。

チーフ・ワインメーカーのヴァージニア・ウィルコックはマーガレット・リヴァーで20年以上の経験を持ち、オーストラリアで最も権威のあるワイン専門誌、グルメ・トラベラー・ワインマガジンの2012年ワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞しました。|

ヴァス・フェリックスのここがスゴイ！！|■地中海性気候＆海からの冷涼な風、気候が安定しており、ここ9年でヴィンテージのバラつきが一番少ない。火山や洪水がなくオーストラリアの太古の地層がそのまま残る。|■1967年植樹(CS、シラー、マルベック etc)マーガレット・リヴァーで最も古いワイナリー|■世界トップレベルのCSとCHを生む産地。この2品種にフォーカスし品質を向上させている。|■ヘイツベリーの生産量は全体の1％のみ。まさにGC。|

■シャルドネは1990年から造り始めているがここ10年で品質が飛躍的に上がり、オーストラリアトップのシャルドネとして評価されるまでに。|■シャルドネは全て野生酵母で発酵、赤も2010年から試験的に行い、2012年ヴィンテージから100％野生酵母を使用(カベルネ、メルローは培養酵母)。区画の特徴がよりはっきり表れるようになった。|■CSは熱すぎるとジャミーで重くなり、寒すぎると青いフレーバーが。タンニンとフレーバーが完璧に熟す産地は世界でも4-5つほど。ボルドー、ナパ、ボルゲリ、マーガレット・リヴァー。|■インスピレーションを受けた生産者、CH：ボノー・デュ・マルトレ(唯一無二の個性があるため)、CS：シャトー・マルゴー(繊細さ、フィネスと土っぽさを兼ね備えている) ただ、ブルゴーニュやボルドーを目指しているわけではなく、あくまでもマーガレット・リヴァーでしか出せない個性を持ったワインを目指す。