シオス フォルネリ ビアンコ ジェンティル 白 2018年 ドメーヌ クロ フォルネリ元詰 非常に希少な古代品種ビアンコ ジェンティル種100%
Chiosu Fornelli Vin de France Blanc 2018 Domaine Clos Fornelli【eu_ff】

クロ・フォルネリはコルシカ島東部に位置する。島の西海岸は断崖絶壁が続いているが，ティレニア海に面した東海岸には島でも数少ない平野が広がり，所々でラグーン（潟）も見られる。ドメ－ヌは，中部アレリア近辺でカキやムール貝の養殖が行われているディアヌ潟から北西方向にやや内陸に入ったタロンヌ Tallone村に本拠を置く。|畑の土壌は丸い小石が混じった沖積土壌。痩せた土壌だが，心土が深く水捌けが良い。このため，ブドウ樹への適切な水分供給が可能なテロワール。畑は北東，北西，南西に面した日照の良い区画に点在。ドメーヌの所有地所は45ヘクタールで，そのうち16ヘクタールでブドウを栽培している。栽培品種はスキアカレッロ（6ヘクタール），ニエルッチオ（5ヘクタール），ヴェルメンティーノ（3ヘクタール），シラー（2ヘクタール）。その大半が，先代のマルセル・ヴァヌッチが1970年代に植樹したもの。現在ブドウの平均樹齢は20年で，最も古い区画は30年に達する。若いものでも10年を越えている。また，今や消滅しつつあるコルシカの古代品種，ビアンコ・ジェンティル Bianco Gentile（白ブドウ）とミニュステリュ Minustellu（黒ブドウ）を1ヘクタールに植樹し，将来的にさらなるコルシカの個性を表現するワイン造りを目指している。

栽培方法はリュット・レゾネで，病害防除に際しても可能な限り自然な物質を使用している。もちろん除草剤は使用しない。環境への配慮から，コルシカでは極めて希な廃水処理施設も備えている。また，まだ完全には実践していないが，ブドウが植えられている土壌の生命とバランスの維持を目的とするバイオダイナミックに農法に強い関心を持っており，例えば，古過ぎるブドウ樹を引き抜く際には，カブトムシやイモ虫が地中を這っていないかを確かめるなど，地中の生命に気を配っている。ドメーヌでも実践している下草を生やしてブドウ樹の根を地中深く伸ばすことや，殺虫剤や除草剤を排除して，土を鋤き，地中の野性酵母を守ることは，バイオダイナミックにおける最初のアプローチと共通する。ドメーヌでは，ブドウ，つまりワインの中にテロワールを表現するには人間の良識が必要であり，その観点からバイオダイナミックによる天体と地球の関係からのアプローチは，様々な点で情熱的かつ神秘的で，これから数年を掛けて目指すべき進歩的なモデルと考えている。

ドメーヌの当主ジョゼ・ヴァヌッチはこう述べている：|「技術とは隠れた真実を明らかにするもので，何かを創造する方法ではありません。水という根本的なテロワールの構成要因に手をつけてしまったら，もはやテロワールを語れなくなってしまいます。昔から私達は灌漑は一切行ってきませんでした。つまり，水理学の観点からドメーヌのブドウ畑のテロワールは全く変化していません。私達は市場の需要にも迎合しません。現在の消費者は，ソフトでまろやかで果実味のあるワインを求める傾向にありますが，がっちりとしていて，タニックで，若いうちは粗野であるのがニエルッチオの特性です。テルモヴィニフィカションのようなワインをソフトにする技術で，ニエルッチオの個性を消して，異なる味わいに変質しようとするのは，整形手術を繰り返して白人になろうとしたマイケル・ジャクソンのようなものです。私達は技術をよりどころにしません。魂を失い，すべてを可能にしてしまっているテクノロジーを忌み嫌います。ワインとは神聖な物ではありません。流行に左右されない農産物です。ブドウ栽培家は職人であり，食品会社の生産部長ではないのです。」