ル・ディフェロン[2015]年・AOCサン・テミリオン・グラン・クリュ(サンテミリオン特別級シャトー・ド・フェランのセカンドワイン)ジェームス・サックリング驚異91点
- 生産年 [2015]年
- 生産者シャトー・ド・フェラン
- 生産地フランス/ボルドー/サン・テミリオン/ AOCサンテミリオン・グラン・クリュ
- タイプ辛口 赤ワイン
- テイストフルボディ
- 内容量750ml
入手困難！高級ボルドー愛好家大注目！高級サンテミリオン愛好家垂涎！プライス以上の価値あるセカンド！今、大注目の新進気鋭の右岸シャトー！完熟したメルローの凝縮した果実味、サン・テミリオンならではの力強い骨格！劇的な進化を遂げ、名実ともにトップシャトーの仲間入りをした銘醸シャトー！2012年新格付け発表で、サン・テミリオン・グラン・クリュ・クラッセ(特別級格付)に昇格！造り手のシャトー・ド・フェランは300年以上の長い歴史を誇る由緒あるシャトー！サン・テミリオンで最も高台に位置し、風通しの良い健康的な畑で葡萄は育てられている！長い歴史が培った経験・ノウハウに加えて、現在は重力式セラーや最新の選果マシンを採り入れるなど、設備投資にも積極的！飛躍的に品質が向上し、ワインアドヴォケイト誌をはじめ、ジェームス・サックリングなどでも高評価を受ける今大注目のシャトー・ド・フェランによるコスパ抜群のセカンドワイン！「ル・ディフェロン」！しかも超グレートヴィンテージ[2015]年もの！砂質粘土が豊富に混じった石灰質土壌からの平均樹齢35年のメルロー89%にカベルネ・フラン7%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%をコンクリートタンクで発酵！フレンチオーク樽12ヵ月熟成(225L、新樽比率33%)で造られる究極フルボディ辛口赤ワイン！この[2015]年でジェームス・サックリング驚異91点！プライス以上の価値あるセカンド！厳格で力強いファーストのスタイルを受け継ぎながらも、完熟フルーツ溢れる親しみやすい味わいの高級サンテミリオン特級ル・ディフェロンの超大当たり[2015]年が限定で少量入荷！
長い歴史とユニークなテロワール、技術革新。そしてクラッセへの昇格…最も古い記録では、1659年まで遡る歴史あるシャトーです。その長い歴史をずっと見守り続けてきたのが、フェラン家です。サン・テミリオンの街の東、アペラシオンの中で最も標高の高い位置にある彼らのシャトーはルイ14世の時代、1702年に建設されたもので、クラシックで荘厳な造りのこの建物はベルサイユ宮殿を手がけた建築家が設計したことで知られ、その歴史的価値はとても高いといいます。シャトーを取り囲む畑は風通しが良く健全で、さらにその畑を囲むように広大な森が広がり、自然のままの環境を維持しています。他のシャトーと離れた環境にあるため、その独自性は一貫して守られています。
個性的な畑、その全ての区画の特徴を把握…シャトーが所有する42haの敷地の内ブドウ畑は32ha、ブドウ樹の比率は75％がメルロー、15％がカベルネフラン、残り10％がカベルネソーヴィニヨンとなっています。畑の標高は46ｍ～100ｍで、サン・テミリオンの中で最も標高の高いシャトーの1つです。ドルドーニュ渓谷を見下ろす東向きの畑は、陽当たり、風通しがとても良く、雨や朝霧にも強いため病気になりにくいという利点があります。
区画ごとに違ったアプローチ 丁寧な手入れ…シャトー・ド・フェランには畑を管理するための決まったやり方は存在しません。全ての区画が持つ独自性を尊重し、区画毎に違ったアプローチ方法で細かく手入れを行います。また株を高く育てると共に株密度も徐々に増やし、今では1ヘクタールあたり7000株を超え、収穫されるブドウの品質向上に貢献しています。栽培では以下の２つの原則を守っています。| 1. 最高品質のブドウの収穫を保証する事| 2. 健全な生育環境を保護するため、持続可能な方法を用いる事|ワイナリーではテラ・ヴィティス(Terra Vitis)の認証を取得しています（リュット・レゾネ）。除草剤は何世代にも渡り使われておらず、化学肥料はワインの成長をコントロールする為に必要最小限の使用に留めています。
人の手と最新マシン ダブルチェックで完璧なブドウを！…収穫の時期になると、シャトー・ド・フェランではポリフェノールの完熟度合を測るための測定器を使いますが、収穫のタイミングを決める最終判断はシンプルにテイスティングで行います。収穫されたブドウはまず人の手で選別され、その後オプティカル・ソーティング・マシンによって状態の良いブドウのみが残ります。
エレガントで個性的なワインを 最良の環境で熟成…シャトー・ド・フェランが誇るもう一つの設備がこのセラーです。500もの樽を収容可能なこのセラーは、風通しが良く、温度・湿度は非常に安定していてワインの熟成に最適な環境と言えます。フレンチオーク樽にて12～16か月熟成、新樽比率は60％で、残りは1年樽を使います（セカンドワインの新樽比率は33％）。トーストはミディアム・プラスで、樽感が出過ぎない、バランスの良いワインを目指します。樽は毎年8社の樽業者から選んでいます。
