ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン レ ヴィーニュ ド デファン 2022 年 ドメーヌ シャルル ペール エ フィーユ元詰
Bourgogne Haute Cotes de Beaune Blanc Les Vignes de Deffend 2022 Domaine CHARLES Pere et Fille AOC Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc
- 生産年[2022
- 生産者ドメーヌ・シャルル・ペール・エ・フィーユ元詰 ポリーヌ・シャルル家
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/オート・コート・ボーヌ/ AOCブルゴーニュ・オート・コート・ボーヌ ブラン
- タイプ白ワイン・辛口
- ブドウ品種シャルドネ100％
- 内容量750
希少！フランス・ブルゴーニュ・辛口白ワイン愛好家大注目！なんと！年間生産量約3,000本の希少なAOCブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン(日本への割り当て、わずか僅少！)生産者を代表するオート・コート・ド・ボーヌ！しっかりと熟した葡萄が育つ特別な区画のシャルドネを使用！豊かな果実味とミネラルが感じられる印象的なキュヴェ！しかもワインライターのジャンシス・ロビンソン女史にべた褒めさせたスペシャル・キュヴェ！しかもスーパーグレイトヴィンテージ[2022]年もの！ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブランにして、フレンチオーク樽100％で10?12ヶ月樽熟成！造り手のドメーヌ・シャルル・ペール・エ・フィーユはオート・コート・ド・ボーヌの昔ながらの個人生産者でオート・コート・ド・ボーヌの中心、ナントーに位置しています！ボーヌの町から約8km西にあります！葡萄畑は合計で14haを所有し、10haがオート・コート・ド・ボーヌ、4haがヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ボーヌにあります！現在はフランソワ・シャルルから息子のパスカルと彼の娘ポリーヌがドメーヌを引き継ぎワイン造りを行っています！(料理と共に楽しみたいブルゴーニュ ワインのポリシーを持つ、ポリーヌは自分たちのワインを親しみやすい雰囲気の中で味わってもらいたいと考え、「La table de Pauline（ポリーヌの食卓）」というレストランを開いています。)まさに手造り100％！彼らのフィロソフィーは『そのヴィンテージで出来得る最高の品質を目指し、土地の個性、区画の特徴を最大限に表現したワインを造る事。』また、彼らは自然環境に配慮した葡萄栽培、ワイン生産を行っています！2021年3月にフランス農水省のHVE(環境価値重視)認証を取得しています！HVEは環境保全、生物多様性に重点を置いた認証で、害虫対策や肥料、水資源の利用などについて厳しい基準を定めています！手摘みで収穫した葡萄は選果テーブルで選別し、除梗します！数年前から、試験的に全房発酵も行っています！発酵は10?15日間、手動でピジャージュし、空気圧プレスで圧搾します！熟成は樽で行い、ボトリングの前まで澱と一緒に寝かせます！このスーパーグレイトヴィンテージのブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン[2022]年は、手摘み100％で収穫した葡萄をセラーに運び、選果テーブルで丁寧に選別！除梗した後、空気圧プレスでゆっくりと柔らかく圧搾します！発酵後、フレンチオーク樽で10?12ヶ月熟成させます！年間生産量は約3,000本しかありません！彼女からのコメントは『日当たりが良く、毎年しっかりと葡萄が熟す区画の葡萄から造る特別なワインです。輝きのある黄金色。白い花やミネラルのノートが感じられるアロマが広がります。非常にエレガントな口当たりです。樽熟成によるローストしたアーモンドやヘーゼルナッツの心地よい風味が感じられます。シャルル・ペール・エ・フィーユでは、魚介類を使いソースをかけた繊細な料理や、ブルー ド ブレス(ブレス地方のブルーチーズ)、シェーヴルなどのチーズと合わせることをおすすめしています。』インポーターさんの稲葉さんが最大の発見と言うドメーヌからの人気AOCブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン・レ・ヴィーニュ・ド・デファンのスーパーグレイトヴィンテージの[2022]年の辛口白ワインが蔵出し品でロウ封印キャップの正規品で極少量入荷！
