シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ 一級 レ ボルニック 2020 ドメーヌ アミオ セルヴェル元詰
Chambolle Musigny 1er Cru LES BORNIQUES 2020 Domaine Amiot-Servelle

シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ 一級“レ ボルニック” 2020 ドメーヌ アミオ セルヴェル元詰 自然派 ビオロジック

Chambolle Musigny 1er Cru LES BORNIQUES 2020 Domaine Amiot-Servelle AOC Chambolle Musigny 1er Cru

セルヴィル家は代々女系家族で、現当主クリスチャンも1975年に婿養子としてドメーヌにはいりました。80年代は義父とともにワイン造りを行い、90年以降は夫婦でワインを造っています。ブドウ栽培には必要な時にのみ農薬や化学肥料を使うリュット・レゾネを採用、ブルゴーニュの有機栽培研究会GEST(ジェスト)にも参加し、積極的に有機農法に取り組んでいます。アミオ・セルヴィルのワインはその品質の高さから自国の有名レストランからの要望が多く、60％以上がフランス国内で消費されています。

ブドウは完熟したもののみを注意深く手摘みします。100％除梗。醸造は、軽い低温浸漬の後、開放式ステンレス漕で完全な自然発酵、期間は最低でも15日間行われます。ルモンタージュとピジャージュの両方を行いポリフェノール等の成分を十分抽出します。その後オーク樽で18ヶ月以上、アペラシオンによって15～50％新樽を使用し、熟成します。ワインは無ろ過で瓶詰めされます。

当主のクリスチャンは、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長を務め、この村のワインを語る上で欠かせない生産者です。彼のワインはシャンボール・ミュジニーの特徴である、豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り。加えてリッチで甘みのあるたっぷりした味わいが特徴で、その魅力はACブルゴーニュでも十分堪能できるほどです。後継者であるお嬢さんは、この素晴らしいドメーヌをしっかり受け継ぐべく、ディジョン大学卒業後も現在もリヨンで修行中との事、ますます将来が楽しみなドメーヌです。

ドメーヌ・セルヴェルについてル・クラスマンは「現在このドメーヌのワインは気品に満ち、見事にバランスの取れた申し分のない作りとなっており、自宅のカーヴに入れておけば長い年月とともに楽しみのもととなってくることが間違いない」と断言！

【商品名】シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ 一級“レ ボルニック” 2020 ドメーヌ アミオ セルヴェル元詰 自然派 ビオロジック 【英名】Chambolle Musigny 1er Cru LES BORNIQUES 2020 Domaine Amiot-Servelle AOC Chambolle Musigny 1er Cru 【商品説明】超入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！究極シャンボール・ミュジニー一級愛好家垂涎！あの特級ミュジニーに隣接する究極一級畑！「口当たりは、レースのように繊細で、コート・ド・ニュイで最も女性的な味わい！タンニンはキメ細かく、アロマは火を通したフランボワーズやイチゴなどの赤い果実！熟成とともにスミレやプルーンなどの柔らかいブーケが出る」と言われる、シャンボール・ミュジニー一級！あの特級ミュジニーに隣接する究極一級畑！高級シャンボール銘醸1級畑“ボルニック”！あの特級ミュジニーの北隣に位置し、シャンボール村最高峰1級畑レ・ザルムーズのグラン・クリュ街道の西側の区画にも隣り合う最高のロケーションを誇る銘醸1級畑ボルニック(畑の面積が小さいため、一級ボルニック単体でのリリースは極めて少ない！)しかも待望のスーパーグレイトヴィンテージ[2020]年(ワインアドヴォケイト誌はブルゴーニュ・コート・ド・ニュイの赤に「史上最高のヴィンテージ！のひとつ！驚異の97点」の高評価の大人気2020年もの)でついに入荷！しかも造り手は、モレ出身のクリスチャン・アミオ(ピエール・アミオの三男)と、シャンボール村のセルヴェル家の娘が結婚して誕生した名門ドメーヌ！ル・クラスマン(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス)誌は、「このドメーヌは気品に満ち、見事にバランスの取れた申し分のない造りとなっている」と大絶賛！ワイナート誌には「繊細さと上品さ、多くの人がシャンボール・ミュジニーに求めるこれらの特質をもっともよく体現しているのがアミオ・セルヴェルである」と激賞コメント！ジャスパー・モリスもこの偉大な2020年に92～95点の高評価＆今やパーカーをも凌駕する勢いの、アラン・メドゥのバーガウンドでも驚異93点の高評価(飲み頃、今～2032年+)を獲得！しかもハートマーク付(クープ・ド・クール)でさらにOutstandingのコメント付き！で大注目！アランメドゥ・バーガウンド驚異の93点の高評価！絶賛コメントは『フセロットと同様、スパイシーで熟したブラック・ピノの果実のアロマと、あからさまにフローラルなノーズが特徴的。リッチでフルボディのフレーバーは十分なミネラルを放ち、ジューシーで美味しく、余韻の長いフィニッシュへと続く。私はこの複雑さが好きなのだが、この素晴らしい努力は早飲みでは難しく何年も熟成させるのに必要なものはすべて備えている。(数年の熟成が必要だろう。)2032年+ 93点』と大絶賛！さらにハートマーク付でOutstanding！のコメント付で大注目！バーガンディ・レポートでも「ドメーヌは常にこのブドウ畑を所有していたが、単独のキュヴェ(レ・ボルニック)が分けられたのは2017年が初めてだった。ブドウ畑はミュジニーの村の端に位置する。2020年は生き生きとした果実味、贅沢な芳香。ストラクチャーがあり、タンニンはやや深みがあるが、口当たりも良い。素晴らしい-しばらくの間熟成させるが、素晴らしく、印象的なほど余韻も長い。」と大注目！しかも造り手のドメーヌ・アミオ・セルヴェルのプルミエ・クリュ・一級“レ・ボルニック”畑は特級畑レ・ミュジニィに隣接し、1級畑レ・ザムルーズの上に位置する小さな1級畑であるレ・ボルニックの中でも、なんと！レ・ミュジニー特級の隣に位置するまさにミュジニー・グラン・クリュともいうべき最高のロケーションに位置します！しかもドメーヌはわずか0.1haのみを所有！自然派・ビオロジック農法(08年よりエコセール認定)の樹齢30～35年の古木の葡萄を全房使用！400Lの新樽にて発酵させるマイクロ・ヴィニフィケーション！天然酵母使用！16～18ヶ月の樽熟成(1年樽使用)！初リリースは2017年で3回目のリリースになります！まさにドメーヌ・アミオ・セルヴェルによるマイクロ・ヴィニフィケーションによる新キュヴェ！黒果実やスミレの豊かなアロマ、厚みのある口当たりに上質なタンニン！複雑で魅惑的な味わい！しかもエレガント長く続く余韻は特筆もの！まさにエレガントさとフィネスの手本のような究極赤ワインが大人気スーパーグレイトヴィンテージ[2020]年で限定極少量入荷！ 【タイプ】赤・辛口 【テイスト】フルボディ 【生産年】2020 【生産者】ドメーヌ・アミオ・セルヴェル元詰 【生産地】フランス/コート・ド・ニュイ/シャンボール・ミュジニー村/ AOCシャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・一級 【内容量】750ml 【JANコード】※画像は別VTですが、本商品は2020年のものです。 【JANコード】0102021053376