ブルゴーニュ ピノ ノワール 2022 ドメーヌ シルヴァン パタイユ元詰 AOCブルゴーニュ ルージュ 自然派 ビオディナミ
Bourgogne Pinot Noir 2022 Domaine Sylvain Pataille AOC Bourgogne Rouge
- 生産年2022
- 生産者ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ元詰
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/AOCブルゴーニュ
- タイプ赤・辛口
- テイストミディアムボディ
- ブドウ品種ピノ・ノワール100％
- 内容量750ml
入手困難！大人気ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！今や世界の愛好家から渇望されるマルサネ村の銘醸ドメーヌ・シルヴァン・パタイユの究極ブルゴーニュ・ルージュ！シルヴァン・パタイユを知るための非常に素晴らしい入門ワイン！しかも待望のスーパーグレイトヴィンテージ[2022]年！(RVF誌2025年版でもブルゴーニュの赤に98点の高評価＆WAでコートドニュイの赤に95点の偉大なVT)が遂に入荷！造り手のシルヴァン・パタイユはマルサネを本拠地とするドメーヌでシルヴァンの家はもともとマルサネでワイン造りを行っていました！彼自身はボルドーでの勉強を終えた後、ワイン造りのコンサルタントとして働いていました！そして2001年、ついに念願の彼自身のドメーヌをたちあげました！また2008年からは一部の区画でビオディナミも開始！醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション(30日前後)を行う！熟成には大樽も併用！その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある！亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れます！また既に自身のワイン造りのみならずニコラ・ロシニョール・トルトショなど10社以上のコンサルタントも務める実力の持ち主であり若手のホープです！彼の目指すところは「10年後に楽しめる様な濃いタイプではなく、今でも将来でも楽しめる、いつでも飲めるワインを造る事。」彼のワイン造りの基本はとにかく自然に忠実であること！出来る限りシンプルなワイン造りを行いたいと考えています！発酵の温度は最高でも32度くらい、酵母も天然酵母で行います！そしてヴィンテージや畑の違いによって新樽を使ったりしますが、彼が目指しているワインとは、そのテロワールの個性やブドウの果実味を重視したワインです！この「ブルゴーニュ・ルージュ[2022]年・ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ」は、マルサネのビオディナミ畑の1.07ヘクタールの区画！1956年植樹の古樹ピノ・ノワール100％を30%全房発酵！新樽15％で12ヶ月熟成！瓶詰め時のみに最小限の硫黄添加！で造られる超こだわりスーパー・ブルゴーニュ・ピノ！このブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2022]年・ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ元詰で、ジャスパー・モリス89点でコメントは「中程度の深紅色。エネルギッシュでピュアなピノの果実のノーズ。フィニッシュは最近瓶詰めされたため少し厳しくなっているが、これは非常に満足のいく歯ごたえのある果実味。このレベルにしては持続性がある。素晴らしい。2025年から2028年まで飲める。」と大注目！名門シルヴァン・パタイユの入門編！素晴らしい完成度の傑作ブルゴーニュ・ピノ・ノワールのスーパーグレイトヴィンテージ[2022]年ものが限定で少量入荷！
ブルゴーニュ ピノ ノワール 2022 ドメーヌ シルヴァン パタイユ元詰 AOCブルゴーニュ ルージュ 自然派 ビオディナミ
Bourgogne Pinot Noir 2022 Domaine Sylvain Pataille AOC Bourgogne Rouge
- 生産年2022
- 生産者ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ元詰
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/AOCブルゴーニュ
- タイプ赤・辛口
- テイストミディアムボディ
- ブドウ品種ピノ・ノワール100％
- 内容量750ml
入手困難！大人気ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！今や世界の愛好家から渇望されるマルサネ村の銘醸ドメーヌ・シルヴァン・パタイユの究極ブルゴーニュ・ルージュ！シルヴァン・パタイユを知るための非常に素晴らしい入門ワイン！しかも待望のスーパーグレイトヴィンテージ[2022]年！(RVF誌2025年版でもブルゴーニュの赤に98点の高評価＆WAでコートドニュイの赤に95点の偉大なVT)が遂に入荷！造り手のシルヴァン・パタイユはマルサネを本拠地とするドメーヌでシルヴァンの家はもともとマルサネでワイン造りを行っていました！彼自身はボルドーでの勉強を終えた後、ワイン造りのコンサルタントとして働いていました！そして2001年、ついに念願の彼自身のドメーヌをたちあげました！また2008年からは一部の区画でビオディナミも開始！醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション(30日前後)を行う！熟成には大樽も併用！その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある！亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れます！また既に自身のワイン造りのみならずニコラ・ロシニョール・トルトショなど10社以上のコンサルタントも務める実力の持ち主であり若手のホープです！彼の目指すところは「10年後に楽しめる様な濃いタイプではなく、今でも将来でも楽しめる、いつでも飲めるワインを造る事。」彼のワイン造りの基本はとにかく自然に忠実であること！出来る限りシンプルなワイン造りを行いたいと考えています！発酵の温度は最高でも32度くらい、酵母も天然酵母で行います！そしてヴィンテージや畑の違いによって新樽を使ったりしますが、彼が目指しているワインとは、そのテロワールの個性やブドウの果実味を重視したワインです！この「ブルゴーニュ・ルージュ[2022]年・ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ」は、マルサネのビオディナミ畑の1.07ヘクタールの区画！1956年植樹の古樹ピノ・ノワール100％を30%全房発酵！新樽15％で12ヶ月熟成！瓶詰め時のみに最小限の硫黄添加！で造られる超こだわりスーパー・ブルゴーニュ・ピノ！このブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2022]年・ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ元詰で、ジャスパー・モリス89点でコメントは「中程度の深紅色。エネルギッシュでピュアなピノの果実のノーズ。フィニッシュは最近瓶詰めされたため少し厳しくなっているが、これは非常に満足のいく歯ごたえのある果実味。このレベルにしては持続性がある。素晴らしい。2025年から2028年まで飲める。」と大注目！名門シルヴァン・パタイユの入門編！素晴らしい完成度の傑作ブルゴーニュ・ピノ・ノワールのスーパーグレイトヴィンテージ[2022]年ものが限定で少量入荷！
