【ボジョレー2021】マコンヴィラージュプリムール 2021年ルイジャド社航空便白ワイン 750ml

商品番号 0102104004714

当店特別価格 ¥ 2,874 税込

フランス

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マコンヴィラージュプリムール [2021]年ルイジャド社

Beaujolais Villages Nouveau Cuvee Special [2021] Domaine les Gryphees

生産年[2021]年
生産者ルイ・ジャド
生産地フランス/ブルゴーニュ/ボジョレー
内容量750ml

2021年新酒、ボジョレー・ヌーヴォー！自然派プレミアム・ゴールデン・ヌーヴォー！1800年以前より10世代以上にわたってワイン造りに携わる歴史あるドメーヌが造る、自然派有機農法で育てられた樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュからのワンランク上のボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー！テロワールの持つ個性を見事に表現したストラクチャーのしっかりとした力強い味わいは、このドメーヌの持つ素晴らしさと“本物のボジョレー”の味わいを感じさせてくれます。ヴィラージュでスペシャル・キュヴェでヴィエイユ・ヴィーニュでノン・フィルター！豪華なゴールドのエチケットはレストラン様にも超オススメ！史上初のメダル独占、ドメーヌ・レ・グリフェのゴールデン・ボジョレーが限定少量入荷！ご予約はお早めに！！

ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。　

同社のワイン醸造の責任を担っているのは、才知あふれる醸造家のジャック・ラルディエールです。1970年からルイ・ジャドのワインに携わってきた彼のポリシーは、あらゆるワインにおいて、テロワールの個性を最大限引き出すことにあります。そのため、ブルゴーニュ・ワインの醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽は、ルイ・ジャド社の資本のもと、1996年、ラドワ・セリニー村に創立した樽製造会社カデュスで作られています。ここでは樽材の乾燥から組み立てまで一貫した生産が行われ、オーク樽の品質を徹底的に管理することができるようになりました。また、1997年の秋にはボーヌ郊外に、最先端の設備を備えた醸造施設が完成。ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。

ブドウはすべて手摘みです。まずブドウ畑の中で完熟した健全なものだけを選別し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運ばれます。収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。赤ワインではピノ・ノワールを90パーセント除梗しますが、白ワイン用のシャルドネは全房のまま圧搾機で搾汁します。果汁はステンレスタンクに数日間静置され、不純物を沈殿させます。|発酵が始まったらすみやかにオークの小樽に移し、アルコール発酵とマロラクティック発酵が続けられます。同じ樽の中でアペラシオンに応じて10～20カ月間寝かされ、瓶詰め前に軽い清澄作業が行われます。