ペルナン・ヴェルジュレス・ルージュ[2015]年・蔵出し品・ヴァンサン・ジラルダン元詰・AOCペルナン・ヴェルジュレス
Pernand-Vergelesses Rouge 2015 Vincent Girardin AOC Pernand-Vergelesses
- 生産年[2015]年
- 生産者ヴァンサン・ジラルダン
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ AOCペルナン・ヴェルジュレス
- タイプ辛口 赤ワイン
- テイストフルボディ
- 内容量750ml
ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！アロース・コルトン村とサヴィニ・レ・ボーヌ村に隣接し、偉大なコルトン・シャルルマーニュ特級やコルトン特級も生む南西向き斜面が広がった人気AOCペルナン・ヴェルジュレス！しかもグレイト！大人気[2015]年もの！しかも造り手は、品質、評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手であり、ワイン造りの哲学は「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に、しかし設備はモダンに」を徹底する、世界的に有名なヴァンサン・ジラルダン！このペルナン・ヴェルジュレス・ルージュは、丘の下部の粘土石灰質土壌と丘の上部の泥灰土の畑の葡萄を使用！畑は東向き！平均樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュのピノ・ノワール100%(手摘み100%)！選別は2回、1回目は収穫の際に畑で、さらにセラーに運んでから選果テーブルで2度目の選別！部分的に除梗したあと、ステンレスタンクに入れられ、葡萄の実についている天然酵母で、3週間アルコール発酵！葡萄の持つピュアな個性を失わないよう、注意深く、ソフトにルモンタージュを行う！発酵後、やわらかくプレス！マロラクティック発酵と熟成はフレンチオーク樽(新樽比率15％)！熟成は澱と共に12ヶ月！月のカレンダーに従い、果実の日、月が沈んでいる間に行なう超こだわり品！色濃く力強い赤い果実のブーケ！しっかりとした骨格があり、十分なタンニンは、力強いだけでなく、しなやかさも備えているタンニンが強すぎないブルゴーニュをお探しの方に特におすすめの究極ペルナン・ヴェルジュレス・ルージュが大人気ヴィンテージ[2015]年で、しかも正規品で限定少量入荷！
一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つこと。ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。
14～15度をキープしながら一日置きラッキングを行なった後、フレンチオークの樽（10～35％新樽）に入れ、天然酵母で発酵します。同じACブルゴーニュであっても異なる区画の葡萄は一緒にせず、別々に醸造を行います。マロラクティック発酵後、澱と共に寝かせます（14～20ヶ月）。バトナージュはしません。8年以内に飲むフレッシュなスタイルの白ワイン（ACブルゴーニュ、サントネ、ペルナン ヴェルジュレスなど）は500Lのトノーで、熟成型の村名ワインや、プルミエ クリュ、グラン クリュは228Lのバリックで熟成させます。
熟成させたワインは11ヶ月経ったら、2度低い13．8度の別の部屋に移します。温度が低いことで、熟成がゆっくりと進みます。新樽の場合は、その際に古樽に移しかえます。熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。2～3週間後にボトリングします。フィルターをかけて、月のカレンダーに従って瓶詰します。
ペルナン・ヴェルジュレス・ルージュ[2015]年・蔵出し品・ヴァンサン・ジラルダン元詰・AOCペルナン・ヴェルジュレス
Pernand-Vergelesses Rouge 2015 Vincent Girardin AOC Pernand-Vergelesses
- 生産年[2015]年
- 生産者ヴァンサン・ジラルダン
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ AOCペルナン・ヴェルジュレス
- タイプ辛口 赤ワイン
- テイストフルボディ
- 内容量750ml
ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！アロース・コルトン村とサヴィニ・レ・ボーヌ村に隣接し、偉大なコルトン・シャルルマーニュ特級やコルトン特級も生む南西向き斜面が広がった人気AOCペルナン・ヴェルジュレス！しかもグレイト！大人気[2015]年もの！しかも造り手は、品質、評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手であり、ワイン造りの哲学は「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に、しかし設備はモダンに」を徹底する、世界的に有名なヴァンサン・ジラルダン！このペルナン・ヴェルジュレス・ルージュは、丘の下部の粘土石灰質土壌と丘の上部の泥灰土の畑の葡萄を使用！畑は東向き！平均樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュのピノ・ノワール100%(手摘み100%)！選別は2回、1回目は収穫の際に畑で、さらにセラーに運んでから選果テーブルで2度目の選別！部分的に除梗したあと、ステンレスタンクに入れられ、葡萄の実についている天然酵母で、3週間アルコール発酵！葡萄の持つピュアな個性を失わないよう、注意深く、ソフトにルモンタージュを行う！発酵後、やわらかくプレス！マロラクティック発酵と熟成はフレンチオーク樽(新樽比率15％)！熟成は澱と共に12ヶ月！月のカレンダーに従い、果実の日、月が沈んでいる間に行なう超こだわり品！色濃く力強い赤い果実のブーケ！しっかりとした骨格があり、十分なタンニンは、力強いだけでなく、しなやかさも備えているタンニンが強すぎないブルゴーニュをお探しの方に特におすすめの究極ペルナン・ヴェルジュレス・ルージュが大人気ヴィンテージ[2015]年で、しかも正規品で限定少量入荷！
一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つこと。ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。
14～15度をキープしながら一日置きラッキングを行なった後、フレンチオークの樽（10～35％新樽）に入れ、天然酵母で発酵します。同じACブルゴーニュであっても異なる区画の葡萄は一緒にせず、別々に醸造を行います。マロラクティック発酵後、澱と共に寝かせます（14～20ヶ月）。バトナージュはしません。8年以内に飲むフレッシュなスタイルの白ワイン（ACブルゴーニュ、サントネ、ペルナン ヴェルジュレスなど）は500Lのトノーで、熟成型の村名ワインや、プルミエ クリュ、グラン クリュは228Lのバリックで熟成させます。
熟成させたワインは11ヶ月経ったら、2度低い13．8度の別の部屋に移します。温度が低いことで、熟成がゆっくりと進みます。新樽の場合は、その際に古樽に移しかえます。熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。2～3週間後にボトリングします。フィルターをかけて、月のカレンダーに従って瓶詰します。
