予約】【新酒】ボジョレー ヌーヴォー 自然派BIO(ビオ) 2019 ドメーヌ ファビアン ロマニー元詰(ラブレ ロワ セレクション) AOCボジョレー ヌーヴォー AB認定 (新酒) (ヌーヴォー) フランス 赤ワイン ワイン 辛口 750ml
Beaujolais Nouveau BIO [2019] Domaine Fabien Romany(Laboure Roi selection) AOC Beaujolais Nouveau
- 生産年[2019]年
- 生産者ファビアン・ロマニー
- 生産地フランス/ ブルゴーニュ/ ボジョレー
- タイプ辛口 赤ワイン
- テイストライトボディ
- 内容量750ml
今年もついに新酒(ヌーヴォー)が！！[2019]年ボジョレー・ヌーヴォー(新酒)！！AB（Agriculture Biologique）認証BIO栽培のぶどうで醸造した自然派ヌーヴォー！！ワイン醸造は、ファビアン・ロマニー氏と、ブルゴーニュにおけるコ・イノクレーション（アルコール発酵と同時にマロラクティック発酵を生起させる方法）の先駆者であるフィリップ・ド・メルリーが協力して行っています。完熟ブドウの手作業による遅摘み。2013年のコミューンの平均収量は50hl/haのところ、このドメーヌは42hl/ha。除梗は無し。3時間かけての空圧式の圧搾。自然酵母の挿入。8日間のマセラション・セミ・カルボニック。35度で数時間おき、28度まで下げる。温度調節の醸造桶を使用しない。イノックスタンクの側面に流水で温度調整。といった徹底したこだわりのもと造られた希少なBIOのヌーヴォー！ぶどうを３時間掛けゆっくり圧搾し、その雑味のない果汁を発酵。そのため独特のスパイシーさが楽しめる超個性派！熟したタンニンの多さも特徴の自然派ヌーヴォーが少量入荷！！
ファビアン・ロマニーは醸造学校を卒業し、ぶどう栽培のＢＴＳ（上級技術者免状）を保有。彼が、Ｅｃｏｃｅｒｔ認証のぶどうのＢＩＯ栽培への転換を実施しました。完熟ぶどうの手作業による遅摘みをし、除梗はせず、３時間かけての空圧式の圧搾の上で自然酵母により発行、7～8日間のマセラション・セミ・カルボニックにより仕上げます。|
AB（Agriculture Biologique）認証BIO栽培のぶどうで醸造した自然派ヌーヴォー|●完熟ブドウの手作業による遅摘み|●2013年のコミューンの平均収量は、50hl/haのところ、このドメーヌは42hl/ha|●除梗はしない|●3時間かけての空圧式の圧搾|●自然酵母の挿入|●8日間のマセラション・セミ・カルボニック。35度で数時間おき、28度まで下げる。|●温度調節の醸造桶を使用しない|●イノックスタンクの側面に流水で温度調整
予約】【新酒】ボジョレー ヌーヴォー 自然派BIO(ビオ) 2019 ドメーヌ ファビアン ロマニー元詰(ラブレ ロワ セレクション) AOCボジョレー ヌーヴォー AB認定 (新酒) (ヌーヴォー) フランス 赤ワイン ワイン 辛口 750ml
Beaujolais Nouveau BIO [2019] Domaine Fabien Romany(Laboure Roi selection) AOC Beaujolais Nouveau
- 生産年[2019]年
- 生産者ファビアン・ロマニー
- 生産地フランス/ ブルゴーニュ/ ボジョレー
- タイプ辛口 赤ワイン
- テイストライトボディ
- 内容量750ml
今年もついに新酒(ヌーヴォー)が！！[2019]年ボジョレー・ヌーヴォー(新酒)！！AB（Agriculture Biologique）認証BIO栽培のぶどうで醸造した自然派ヌーヴォー！！ワイン醸造は、ファビアン・ロマニー氏と、ブルゴーニュにおけるコ・イノクレーション（アルコール発酵と同時にマロラクティック発酵を生起させる方法）の先駆者であるフィリップ・ド・メルリーが協力して行っています。完熟ブドウの手作業による遅摘み。2013年のコミューンの平均収量は50hl/haのところ、このドメーヌは42hl/ha。除梗は無し。3時間かけての空圧式の圧搾。自然酵母の挿入。8日間のマセラション・セミ・カルボニック。35度で数時間おき、28度まで下げる。温度調節の醸造桶を使用しない。イノックスタンクの側面に流水で温度調整。といった徹底したこだわりのもと造られた希少なBIOのヌーヴォー！ぶどうを３時間掛けゆっくり圧搾し、その雑味のない果汁を発酵。そのため独特のスパイシーさが楽しめる超個性派！熟したタンニンの多さも特徴の自然派ヌーヴォーが少量入荷！！
ファビアン・ロマニーは醸造学校を卒業し、ぶどう栽培のＢＴＳ（上級技術者免状）を保有。彼が、Ｅｃｏｃｅｒｔ認証のぶどうのＢＩＯ栽培への転換を実施しました。完熟ぶどうの手作業による遅摘みをし、除梗はせず、３時間かけての空圧式の圧搾の上で自然酵母により発行、7～8日間のマセラション・セミ・カルボニックにより仕上げます。|
AB（Agriculture Biologique）認証BIO栽培のぶどうで醸造した自然派ヌーヴォー|●完熟ブドウの手作業による遅摘み|●2013年のコミューンの平均収量は、50hl/haのところ、このドメーヌは42hl/ha|●除梗はしない|●3時間かけての空圧式の圧搾|●自然酵母の挿入|●8日間のマセラション・セミ・カルボニック。35度で数時間おき、28度まで下げる。|●温度調節の醸造桶を使用しない|●イノックスタンクの側面に流水で温度調整
