ブルゴーニュ コート シャロネーズ ビュイソニエ ピノ ノワール 2020 蔵出し品 カーヴ デ ヴィニュロン ド ビュクシー元詰 13％
Bourgogne Cotes Chalonnaise Pinot Noir 2020 Buxy AOC Bourgogne Cotes Chalonnaise

カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシーは、コート・シャロネーズの約120件の生産者によって今から約80年前にビュクシー村で創立された生産組合です。代々伝承してきた知恵やノウハウを持ちよりながら、高いクオリティでワインを目指し、且つ環境に配慮した葡萄栽培を今日まで心掛けてきました。自分たちの土地に対する愛情やワインの品質を向上させたいという情熱により、カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシーのワインは、テロワールの特徴を活かしたワイン造りを行う事が出来る様になります。更にカーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシーでは現代的な醸造設備の取り扱いに長けた醸造の専門家として、アラン・ピエールを醸造家兼テクニカル・ディレクターとして迎え入れた事により、栽培家達は「より畑仕事に専念」出来るようになっております。

更には1年を通じて栽培家へのアドバイスを行えるサポート体制も充実しております。その為、栽培家達からも厚い信頼を得ており282件の栽培家が組合に加盟するまで成長しました。現在は市場の需要にあった「低価格でも美味しいワイン」を産み出す事で、消費者からの絶大な信頼を得ております。またＡＯＣの規定は勿論の事、ワインの生産者としては珍しい国際的な品質規格のISO 9001:2000を取得。更には英国小売協会(BRC)の食品安全関連システムの規格やフランス、ドイツの小売業者が中心となって造られた食品規格ＩＦＳの規格にも従っております。

信頼のフランスワイン・ガイド「ギド・アシェット」より…クオリティにこだわるこの生産組合は、自分達の目的の為に様々な試行錯誤を行っている。例えば葡萄の品質によって葡萄の買い取り価格を変え生産者のモチベーションを高めたり、栽培家達を教育する為の専門家を雇ったり、減農薬農法の指導や醸造方法を醸造責任者のアラン・ピエールに指導させるなどしている。

ロバート・パーカー著「ブルゴーニュ」掲載…1931創立のハイテク技術を誇る協同組合で、ビュクシやモンタニの小栽培家を大勢束ね、800haからワインを生産。1970年代にすっかり近代化され、今や全ワインが温度管理のできるステンレスタンク槽で造られる。軽く爽快でピチピチしたワインで、技術的にも無難だし、お買い得。 ヒュー・ジョンソン氏もずばりBuxy(ビュクシ)の項で…「AOCモンタニーに含まれる村。良質のシャルドネとピノ・ノワールを産する協同醸造所がある。」と注目。

Cave des Vignerons de BuxyについてM.W.のセレナ・サトクリフ女史は…「この大きな協同組合は、フランスと英国への大きな供給源となっている。各種のワインを造っているが、最上のものはモンタニーの名に最もふさわしいこの組合はブルゴーニュの赤・白、パストゥグラン、アリゴテ、それにコート・シャロネーズでごく普通に造られている広地域名称ワインも出している。」と注目！