シャブリグランクリュ特級ヴァルミュール 2018年蔵出し限定品ドメーヌジャンクロードエロマンベッサン元詰 AOCシャブリグランクリュ正規品
Chablis Grand Cru Valmur 2018 Domaine Jean Claude et Romain BESSIN AOC Chablis Grand Cru【eu_ff】

商品番号 0102052003333

当店特別価格 ¥ 8,339 税込

白ワイン
フランス

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シャブリ・グラン・クリュ・特級・ヴァルミュール[2018]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・ジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン元詰・AOCシャブリ・グラン・クリュ・正規品

Chablis Grand Cru Valmur 2018 Domaine Jean Claude et Romain BESSIN AOC Chablis Grand Cru

生産年[2018]年
生産者ドメーヌ・ジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン元詰
生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/AOCシャブリ・グラン・クリュ
タイプ辛口　白ワイン
内容量750ml

高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ特級愛好家大注目！今やシャブリと言えば必ずこの名前が出る人気造り手が目指すワインのスタイルは「フィネス、フローラルさ、ミネラル感」！シャブリらしいシャブリの見本のようなワインを造る！と評判の人気造り手！ドメーヌ・ジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン！によるスーパーグレイトヴィンテージの特級シャブリ！造り手は1878年から歴史のある造り手でクラシック・シャブリの典型の昔ながらの引き締まった酸とミネラルを生む造り手！ロバート・パーカー氏も大注目！(グレイトの2018年はまだですがこのワインの2017年ものでさえWAで96点の高評価！ちなみにシャブリのVVでさえ92点で絶賛！)厳しい評価で知られるレ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)は、「シャブリの中心部に優れた畑をもち、特徴のはっきりしたワインをつくっているドメーヌ」として星付で大注目！このヴァルミュールでも高評価！からハイレベルなクオリティの大人気AOCシャブリ・グラン・クリュ！しかも大人気特級畑のヴァルミュール！しかもスーパーグレイトヴィンテージ(アシェットガイド誌がブルゴーニュの白ワインに18/20点をつける！これは1969年以来過去にわずか6回のみ！)の2018年ものでしかも蔵出しで限定少量入荷！このシャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュール[2018]年で、フランス権威評価誌RVF誌の2020年版でラヴノーに次ぐＷダブルスター★★評価！ベタンヌ＆ドゥソーヴの2020年版でも4つ星★★★★評価で大注目！イギリスの『デカンタ誌』でティム・アトキンから驚異の95点高評価(飲み頃 2021～2028年)で絶賛！今やパーカーをも凌駕する勢いのアラン・メドゥのバーガウンド・ドット・コムでも91～93点の高評価(今～2026年＋プラス)を獲得！しかも特級畑のヴァルミュールと言えば、シャブリ特級の力強い味わいで知られる“レ・クロ”畑と、繊細で知られる“グルヌイユ”畑の中間にあり、優れた年には両者の長所を兼ね備えた素晴らしいワインが生まれることで有名な超人気特級畑！しかも有機栽培の粘土石灰質(キンメリジアン)の(2.08haの畑)の樹齢驚異の50年以上(それ以上とも言われる。)のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ100％を手摘み100％！天然酵母100％で全房圧搾100％、ホーロー挽きタンク(温度調節付き)で発酵＆マロラクティック発酵100％でオーク樽(一部・2018年は20％)12ヶ月熟成！果実味重視のタンク熟成と併用で造られるドメーヌが唯一所有する特級畑であるヴァルミュールは深みと風格を備えたドメーヌ随一のスペシャル・キュヴェ！熟した黄色い果実のアロマに、ミネラルや石、花、スパイス、かすかに蜂蜜の香り！白桃や砂糖漬けのレモンピールに蜂蜜！ミネラルが堅牢なストラクチャーを構成！非常に凝縮した風味と絹のようになめらかでありながら、重厚でキレもあり、非常にしっかりとした印象！ただごとではない凝縮感！特級の風格充分の味わいの究極辛口白ワインが大人気ヴィンテージで蔵出しの正規品で限定少量入荷！

フィネス、フローラル、ミネラル|シャブリらしいシャブリを造る男|ジャン・クロード・ベッサンがシャブリでワイン造りを始めたのは1989年。|彼自身は建築家を目指していたが、妻の実家のトランブレイ家に跡取りがなく、そのブドウ畑を受け継ぐことになった。義父自身は協同組合に属していたという。|今日、ブドウ畑の面積は12haあり、シャブリ（ノーマルと樹齢45～55年の「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の２種類）、1級モンマン、ラ・フォレ、フルショーム（ノーマルと「ラ・ピエス・オー・コント」の2種類）、特級ヴァルミュールの５アペラシオンから7種類のワインを造っている。|2005年まで、ラ・フォレはモンマンにアッサンブラージュされていた。フルショームのラ・ピエス・オー・コントは、シャトー・ド・マリニーの伯爵家が所有していた区画だが、こちらも跡取りがいなかったため、シャトーで働いていたトランブレイ家の先代が伯爵夫人から譲り受けたものである。

ワインの醸造はヴィンテージとアペラシオンに応じて、ステンレスタンクと小樽を使い分けている。|2011年ヴィンテージを例にとれば、ノーマルのシャブリは30%が樽で残りはステンレスタンク発酵・熟成。一方、ヴィエイユ・ヴィーニュは100%ステンレスタンクで発酵の後、10%のみ樽熟成を施す。|1級モンマンは100%樽発酵だが熟成期間は6ヶ月に留め、その後12ヶ月のステンレスタンク熟成。フルショームはノーマルが100%樽発酵、樽熟成なのに対し、ラ・ピエス・オー・コントは樽発酵は35%のみで、残りはステンレスタンク発酵。12ヶ月後にアッサンブラージュし、6ヶ月間のステンレスタンクで熟成を続ける。

特級ヴァルミュールは30%が樽発酵、残りはステンレスタンクだ。|必ずしも上位のキュヴェに多くの樽をあてがうわけではないところが面白い。|ジャン・クロードは自身の目指すワインのスタイルを「フィネス、フローラルさ、ミネラル感」といっており、事実、どのキュヴェもシャブリのエッセンスが詰まった、フローラルな香りとミネラルを感じさせる、繊細なスタイル。|とくに貝類を使った刺し身や寿司にはピタリとはまる。

シャブリ・グラン・クリュ・特級・ヴァルミュール[2018]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・ジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン元詰・AOCシャブリ・グラン・クリュ・正規品

Chablis Grand Cru Valmur 2018 Domaine Jean Claude et Romain BESSIN AOC Chablis Grand Cru

生産年[2018]年
生産者ドメーヌ・ジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン元詰
生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/AOCシャブリ・グラン・クリュ
タイプ辛口　白ワイン
内容量750ml

高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級シャブリ特級愛好家大注目！今やシャブリと言えば必ずこの名前が出る人気造り手が目指すワインのスタイルは「フィネス、フローラルさ、ミネラル感」！シャブリらしいシャブリの見本のようなワインを造る！と評判の人気造り手！ドメーヌ・ジャン・クロード・エ・ロマン・ベッサン！によるスーパーグレイトヴィンテージの特級シャブリ！造り手は1878年から歴史のある造り手でクラシック・シャブリの典型の昔ながらの引き締まった酸とミネラルを生む造り手！ロバート・パーカー氏も大注目！(グレイトの2018年はまだですがこのワインの2017年ものでさえWAで96点の高評価！ちなみにシャブリのVVでさえ92点で絶賛！)厳しい評価で知られるレ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)は、「シャブリの中心部に優れた畑をもち、特徴のはっきりしたワインをつくっているドメーヌ」として星付で大注目！このヴァルミュールでも高評価！からハイレベルなクオリティの大人気AOCシャブリ・グラン・クリュ！しかも大人気特級畑のヴァルミュール！しかもスーパーグレイトヴィンテージ(アシェットガイド誌がブルゴーニュの白ワインに18/20点をつける！これは1969年以来過去にわずか6回のみ！)の2018年ものでしかも蔵出しで限定少量入荷！このシャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュール[2018]年で、フランス権威評価誌RVF誌の2020年版でラヴノーに次ぐＷダブルスター★★評価！ベタンヌ＆ドゥソーヴの2020年版でも4つ星★★★★評価で大注目！イギリスの『デカンタ誌』でティム・アトキンから驚異の95点高評価(飲み頃 2021～2028年)で絶賛！今やパーカーをも凌駕する勢いのアラン・メドゥのバーガウンド・ドット・コムでも91～93点の高評価(今～2026年＋プラス)を獲得！しかも特級畑のヴァルミュールと言えば、シャブリ特級の力強い味わいで知られる“レ・クロ”畑と、繊細で知られる“グルヌイユ”畑の中間にあり、優れた年には両者の長所を兼ね備えた素晴らしいワインが生まれることで有名な超人気特級畑！しかも有機栽培の粘土石灰質(キンメリジアン)の(2.08haの畑)の樹齢驚異の50年以上(それ以上とも言われる。)のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ100％を手摘み100％！天然酵母100％で全房圧搾100％、ホーロー挽きタンク(温度調節付き)で発酵＆マロラクティック発酵100％でオーク樽(一部・2018年は20％)12ヶ月熟成！果実味重視のタンク熟成と併用で造られるドメーヌが唯一所有する特級畑であるヴァルミュールは深みと風格を備えたドメーヌ随一のスペシャル・キュヴェ！熟した黄色い果実のアロマに、ミネラルや石、花、スパイス、かすかに蜂蜜の香り！白桃や砂糖漬けのレモンピールに蜂蜜！ミネラルが堅牢なストラクチャーを構成！非常に凝縮した風味と絹のようになめらかでありながら、重厚でキレもあり、非常にしっかりとした印象！ただごとではない凝縮感！特級の風格充分の味わいの究極辛口白ワインが大人気ヴィンテージで蔵出しの正規品で限定少量入荷！

フィネス、フローラル、ミネラル|シャブリらしいシャブリを造る男|ジャン・クロード・ベッサンがシャブリでワイン造りを始めたのは1989年。|彼自身は建築家を目指していたが、妻の実家のトランブレイ家に跡取りがなく、そのブドウ畑を受け継ぐことになった。義父自身は協同組合に属していたという。|今日、ブドウ畑の面積は12haあり、シャブリ（ノーマルと樹齢45～55年の「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の２種類）、1級モンマン、ラ・フォレ、フルショーム（ノーマルと「ラ・ピエス・オー・コント」の2種類）、特級ヴァルミュールの５アペラシオンから7種類のワインを造っている。|2005年まで、ラ・フォレはモンマンにアッサンブラージュされていた。フルショームのラ・ピエス・オー・コントは、シャトー・ド・マリニーの伯爵家が所有していた区画だが、こちらも跡取りがいなかったため、シャトーで働いていたトランブレイ家の先代が伯爵夫人から譲り受けたものである。

ワインの醸造はヴィンテージとアペラシオンに応じて、ステンレスタンクと小樽を使い分けている。|2011年ヴィンテージを例にとれば、ノーマルのシャブリは30%が樽で残りはステンレスタンク発酵・熟成。一方、ヴィエイユ・ヴィーニュは100%ステンレスタンクで発酵の後、10%のみ樽熟成を施す。|1級モンマンは100%樽発酵だが熟成期間は6ヶ月に留め、その後12ヶ月のステンレスタンク熟成。フルショームはノーマルが100%樽発酵、樽熟成なのに対し、ラ・ピエス・オー・コントは樽発酵は35%のみで、残りはステンレスタンク発酵。12ヶ月後にアッサンブラージュし、6ヶ月間のステンレスタンクで熟成を続ける。

特級ヴァルミュールは30%が樽発酵、残りはステンレスタンクだ。|必ずしも上位のキュヴェに多くの樽をあてがうわけではないところが面白い。|ジャン・クロードは自身の目指すワインのスタイルを「フィネス、フローラルさ、ミネラル感」といっており、事実、どのキュヴェもシャブリのエッセンスが詰まった、フローラルな香りとミネラルを感じさせる、繊細なスタイル。|とくに貝類を使った刺し身や寿司にはピタリとはまる。

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