ジュヴレ シャンベルタン ラ ジュスティス 2021 蔵出し品 ドメーヌ マレ元詰(フレデリック マレ家) 樹齢約40年＆樽発酵＆樽熟成
Gevrey-Chambertin La Justice [2021] Domaine Marey AOC Gevrey Chambertin

• 生産年[2021
• 生産者ドメーヌ・マレ元詰(フレデリック・マレ家)
• 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ジュヴレ・シャンベルタン村/ AOCジュヴレ・シャンベルタン
• タイプ赤・辛口
• テイストフルボディ
• ブドウ品種ピノ・ノワール100%
• 内容量750ml

入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！強いストラクチャーと優美さを併せ持つブルゴーニュの王様！ジュヴレ・シャンベルタン村！しかもジュヴレシャンベルタンの北部、優雅な趣さえ感じさせる、素晴らしい区画畑！「正義」という意味の「ジュスティス」は、ジュヴレ・シャンベルタンの中でも特に人気の高い畑で水はけの良い砂が積もった石灰岩の地層から成る畑から、独特の優雅な趣を感じさせる素晴らしい味わいのワインが生まれます！しかもブルゴーニュ委員会いわく「ブルゴーニュの古典的なヴィンテージ」と大注目する生産量激減ながらクラシカルな素晴らしいヴィンテージ[2021]年もの(RVF誌驚異の95点の高評価！の大人気の2021年もの)で少量入荷！しかも造り手のドメーヌ・マレはオート・コート・ド・ニュイのムイエ村に1945年から続く農業家の家系で、1990年に3代目フレデリック・マレが継承してドメーヌを設立！国家資格であるエノログ(醸造技師)の資格も有するフレデリックは、あらゆる秘技をマスターした、プロ中のプロ！所有する18ヘクタールの全面積において厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、十分なスペースをもって合理的に設計された醸造所では、毎ヴィンテージごとに異なるぶどうの特性に応じて、オートクチュール的な醸造を行っています！そのほとんどがフランス国内のワイン愛好家(フランス国内80%(レストランとビストロが多い。個人のワイン愛好家))に直行！このジュヴレ・シャンベルタン・ラ・ジュスティス[2021]年は、大人気ラ・ジュスティス畑の1haの畑からの樹齢約40年のピノ・ノワール100%をステンレスタンクでアルコール発酵後、オーク樽(新樽比率50%)でマロラクティック発酵＆12ヶ月間熟成！彼のフィロソフィーは「美味しい料理を食べることが私の生きがいです。なので、私自身が美味しい料理とともに飲みたいと思うワインを造っています。」ベテランのエノログならではの、圧倒的な品質の安定感。シルキーな口当たりの後、じんわりと湧き上がってくる果実の旨味、大地の滋味。美食家ゆえの、食に対する美意識の深さが、私たちをマリアージュの陶酔へと誘ってくれます！しかもR.パーカー氏もこのジュスティス畑を「ヴィラージュ区画の中で最も優良な畑」と太鼓判！フィリップ・シャルロパンやアラン・ビュルゲ、ジェラール・セガンでも有名な人気畑！ドメーヌからのこのワインへのコメントは『粘土質の泥灰土の割合が多い石灰岩土壌で栽培されている。粘土質の泥灰土の割合が多く、非常に石が多い。力強さと丸みがある。若いワインには13～14℃で。より熟成したワインには 16～17℃が、より熟成したワインのベストを引き出す。ワインは色が濃く、ベリー類を思わせる力強いアロマを持つ。カシスやその他の赤や黒を連想させる強いアロマ。熟成が進むと、麝香、毛皮、そしてしばしば甘草の動物的なニュアンスも感じられるようになる。ワインが熟成すると甘草の香りがする。力強く、タンニンと程よい酸味が調和している。酸味の良いレベルを兼ね備えています。お勧め料理はフルボディで手の込んだ料理。羊のモモ肉 - 牛肉 ブルギニョン、シチュー、コック・オ・ヴァン、"ブルー "以外の強いチーズ』と説明！かつて裁判所があったため“正義”と名づけられた人気畑から、よく熟した黒い果実にスミレのニュアンスがあり、香りのボリュームも大きい！肉付きがよく非常に活き活きとしているが、ビロードを思わせるなめらかな口当たりがエレガントで、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールの特徴を見事に現している人気辛口赤ワインが現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定で少量生産ながらグレイトヴィンテージ[2021]年で限定少量入荷！