フレデリック・サヴァール・ルーヴェルチュール・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ノワール・(ピノ・ノワール100％)・フレデリック・サヴァール家元詰・AOCシャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・ワインアドヴォケイト誌驚異の91点獲得・ドサージュ3.5g・デゴルジュ2023年1月
Frederic Savart Champagne Brut “L'ouverture” 1er Cru Brut Blanc de Noirs (R.M.) AOC 1er Cru Champagne
- 生産年N.V.
- 生産者フレデリック・サヴァール
- 生産地フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
- タイプ白 辛口
- 内容量750ml
希少！大人気こだわりシャンパーニュ愛好家大注目！フランス国内外から注目を集める期待の星！サヴァールR.M(生産者元詰)による手造りシャンパーニュ！しかもブラン・ド・ノワール(ピノ・ノワール100％)愛好家大注目！ブラン・ド・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在する生産者元詰R.Mシャンパーニュ！2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」これからが楽しみな新世代プロフェッショナル！による、「L'ouverture」！L'ouvertureは英語の「The Opening」で、シャンパーニュ・サヴァールの世界への「扉を開く」という意味の、サヴァール家渾身の逸品！このワインでロバートパーカー・ワインアドヴォケイト誌で驚異の91点獲得！プティット・モンターニュ・ド・ランス」のプルミエ・クリュの村エキュイエとヴィレ・オー・ヌー産の平均樹齢35年のV.Vのピノ・ノワール100％、ドサージュ3.5g/Lで造られる『極めてクリアな赤系果実のアロマにミネラルとスパイスのアクセントにレモンの皮を絞ったような溌剌とした印象とネクタリンやバラのフレーヴァーが印象的な繊細でフルーティなシャンパーニュ』大人気サヴァールの本格派プルミエ・クリュのブラン・ド・ノワールが限定で極少量入荷！
数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90?99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。
「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました。」
2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽、228リットル、300リットル、400リットルの4種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います。 」シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。
フレデリック・サヴァール・ルーヴェルチュール・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ノワール・(ピノ・ノワール100％)・フレデリック・サヴァール家元詰・AOCシャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・ワインアドヴォケイト誌驚異の91点獲得・ドサージュ3.5g・デゴルジュ2023年1月
Frederic Savart Champagne Brut “L'ouverture” 1er Cru Brut Blanc de Noirs (R.M.) AOC 1er Cru Champagne
- 生産年N.V.
- 生産者フレデリック・サヴァール
- 生産地フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
- タイプ白 辛口
- 内容量750ml
希少！大人気こだわりシャンパーニュ愛好家大注目！フランス国内外から注目を集める期待の星！サヴァールR.M(生産者元詰)による手造りシャンパーニュ！しかもブラン・ド・ノワール(ピノ・ノワール100％)愛好家大注目！ブラン・ド・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在する生産者元詰R.Mシャンパーニュ！2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」これからが楽しみな新世代プロフェッショナル！による、「L'ouverture」！L'ouvertureは英語の「The Opening」で、シャンパーニュ・サヴァールの世界への「扉を開く」という意味の、サヴァール家渾身の逸品！このワインでロバートパーカー・ワインアドヴォケイト誌で驚異の91点獲得！プティット・モンターニュ・ド・ランス」のプルミエ・クリュの村エキュイエとヴィレ・オー・ヌー産の平均樹齢35年のV.Vのピノ・ノワール100％、ドサージュ3.5g/Lで造られる『極めてクリアな赤系果実のアロマにミネラルとスパイスのアクセントにレモンの皮を絞ったような溌剌とした印象とネクタリンやバラのフレーヴァーが印象的な繊細でフルーティなシャンパーニュ』大人気サヴァールの本格派プルミエ・クリュのブラン・ド・ノワールが限定で極少量入荷！
数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90?99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。
「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました。」
2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽、228リットル、300リットル、400リットルの4種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います。 」シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。
