- 生産者ビルカール・サルモン
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ
- タイプ白/辛口/シャンパーニュ
- 内容量750ml
超入手困難！完全割り当ての超レア作品！高級シャンパーニュ愛好家大注目！フランス・パリを中心にミシュラン3つ星レストランのほぼ全店でオンリストされる偉大な造り手！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！例えば、1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いてこの造り手のこのニコラ・フランソワの1959年が第一位の栄冠に！さらに驚くことに同じニコラ・フランソワの1961年が第二位という快挙！Le Guide des Meilleursでも★★Ｗスター(これはボランジェやクリュッグに次ぐ)高評価！ロバート・パーカー氏は3～4つ星生産者に挙げ高評価！ずばりビルカール・サルモンの「官能」と「洗練」をキーワードとして造られたピノ・ムニエ100%の希少作品「ランデブー」！No.3が目指したのは「歴史的な3つのテロワールであるルヴリニー、ダムリー、ヴァントウイユ(Leuvrigny、Damery、Venteuil)で育つピノ・ムニエによってワインに独特の個性を生み出すこと。」果実の純度とフレーバーのバランスに基づいて、注意深くブレンドを選ぶことで、より低いドサージュのスタイルが確立！このビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ランデブー・No.3・ムニエ・エクストラ・ブリュットは、ピノ・ムニエ100%！ベースは2015年ヴィンテージのモルヴリニー、ダムリー、ヴァントウイユ！2013年ヴィンテージのリザーブワインを30%使用！醸造はステンレス製タンクを使用！シュールリーで驚異の64ヶ月熟成！ドサージュ2g/Lの本格派辛口仕上げ！光沢と輝きを放つ特徴ある銀色の煌めきを備えた黄金色は変わることのない細かい泡になりグラスの中心へと流れ込みます！ライムや草の花のような香りと夏の刈りたての小麦畑の爽やかな香りが見事に調和しています。このキュヴェは、爽やかな果実味から柑橘類の瑞々しさまであなたの五感を目覚めさせます！ムニエの繊細さが際立つ非常に繊細なブレンド！官能的な口当たりと共に濃厚な味わい、ホワイトチェリー、パイナップル、黄プラムの果実味が広がります！感覚が研ぎ澄まされ、高く舞い上がるような幸せな興奮！そして、心地よい塩味を含む酸味のある白胡椒と楽しく続く後味へと続く高級辛口シャンパーニュ！名門ビルカール・サルモンの超限定ランデブー・No.3・ムニエ・エクストラ・ブリュットが正規代理店輸入品で少量入荷！
辛口評価で知られるルカ マローニ「グイダ デイ ヴィニ イタリアーニ」で2005、2006、2007年度版と3年連続で、また2012、2013、2015、2016、2019年度版でも、ファルネーゼが2,500余りもの生産者の中からトップに選出されています。ファルネーゼは、1994年に設立されました。ファルネーゼの名前は、16世紀にオーストリアの王女マルゲリータが、ファルネーゼ家の王子と結婚し、この土地でワイン造りを奨励したことに因んでいます。
自家所有畑は、モーロ川渓谷の北側の斜面に位置し、それは太陽の恵みを受けるために最高の条件であることを意味しています。そして高度約3,000m、海から18マイルのところにあるマイエッラ山脈は、高品質のワインを産み出すために理想的なミクロクリマを産み出します。また、買い葡萄は、農家と5年単位で契約。量で買い取るのでなく、4、5月にアグロノミストが畑を回り、良い畑をha単位で買い取ります。1軒当たり平均1～3haで大きくないため、量より質を重視した栽培が出来、収穫も良いタイミングで短期間で終える事が出来ます。24時間以内に、収穫した葡萄を醸造出来る体制にしています。
ファルネーゼは、収穫量を制限し最新技術と伝統的な手法をうまく組み合わせ、コストパフォーマンスに優れたワインを産出しています。例えば、全ての樽のラックにはローラーが付いており、1ヶ月に1回樽を回してバトナージュと同じ効果を得ています。ワインは、数々のワインコンクールで高く評価され、国際的にその名を知られています。
また、カンパーニャのヴェゼーヴォ、シチリアのヴィニエティ ザブ、バジリカータのヴィニエティ デル ヴルトゥーレ、プーリアのヴィニエティ デル サレントをグループ傘下に収め、フィリッポ バッカラーロを軸に、技術や情報を共有して、素晴らしいワインを造っています。いずれのワインもそれぞれの名前で出荷されています。
ヒュー・ジョンソン氏は著書の中のモンテプルチアーノ・ダブルッツオの項で…「温かみとフレーバーにあふれ、イタリアで最も風味のよい赤のひとつ。アドリア海沿岸で産する」★→★★★（トリプルスター）と高評価！最良のものを出しているのは数社として、ファルネーゼのみ別記して「ファルネーゼは大変お値打ちの会社」と絶賛しています。
