サヴァール＆ドレモン・シャンパーニュ・エフェメール・014(ナンバリングシリーズ)グラン・クリュ・特級・ブラン・ド・ブラン・(ル・メニル・シュール・オジェ100%のシャルドネ100％)エクストラ・ブリュット(NV・2018年100％)・限定作品・ドサージュ3g/L・年産わずか4984本のみ・フレデリック・サヴァール＆ドレモン
Frederic Savart & Dremont Champagne EPHEMERE 014 Grand Cru Blanc de Blancs (Mesnil Sur Oger100%) Extra Brut SAVART & DREMONT NV(2018)
- 生産年[2018]年
- 生産者フレデリック・サヴァール＆ドレモン・シャンパーニュ
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOC 特級 ブラン・ド・ブラン シャンパーニュ
- タイプ白/ 辛口 高級泡 シャンパン
- 内容量750ml
大人気シャンパーニュ辛口愛好家大注目！R.M.シャンパーニュの人気急上昇中の生産者のひとり！シャンパーニュのピノ・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在するR.M！高い人気を誇るレコルタン・マニピュラン「フレデリック・サヴァール」(2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」と言うフィロソフィーのもと人気も品質も急上昇中！ワイン評論家のアントニオ・ガローニ氏の口からは「シャンパーニュの未来を担う素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」との絶賛コメントを残させたフレデリック・サヴァールとマルヌ県の「ドレモン・ペールエフィス」とがタッグを組んで造る特別なキュヴェ！しかもシャルドネの聖地コート・デ・ブランのグラン・クリュ特級であり、きれいな酸とミネラル、凝縮感と力強さ(はっきりとしたグレープフルーツの風味が特徴で、また瓶熟成によってブリオッシュのような香味が顕著に出る。)で有名なル・メニル・シュール・オジェ100%のシャルドネ100％のブラン・ド・ブラン！しかも表記上はNVですが、100％単一年産100%のヴィンテージもの！しかもドサージュ3g/Lのエクストラ・ブリュットの本格派シャンパーニュ！しかも「エフェメール・ナンバリングシリーズ」は、サヴァールがマルヌ県の「メゾン・ドレモン」とタッグを組んでリリースしている限定作品！ラベルに「サヴァール」の表記はありませんが、間違いなくサヴァールの手がかかった作品です！こちらの「014」はル・メニル・シュル・オジェの2018年産シャルドネ(アシェットガイド誌2023年版ではグッドヴィンテージの2002年と同評価)を使って仕立てられたブラン・ド・ブラン！入手必須の一本だと言えるでしょう！愛好家垂涎エフェメール・014(ナンバリングシリーズ)グラン・クリュ・特級・ブラン・ド・ブラン・(ル・メニル・シュール・オジェ100%のシャルドネ100％)エクストラ・ブリュット(NV・2018年100％)＝限定作品のスペシャル感あふれる一本がついに入荷！
ダニエル・サヴァール “ビュル・ド・ロゼ” プルミエ・クリュ ブリュット 「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のプルミエクリュ村、エキュイユとヴィレ・オー・ヌー産のピノノワール90％、エキュイユ産のシャルドネ10％のシャンパンに、エキュイユ産ピノノワールの赤ワインを8％アサンブラージュ。平均樹齢35年のVV。 現在販売中のものは、2008年産70％、2007年産と2006年産30％のブレンド。ピノ・ノワールは約18％を樽発酵・熟成。ドザージュは7g/l。年間約5000本の限定生産品です。
数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90～99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。 彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。
「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。 「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました。」
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サヴァール＆ドレモン・シャンパーニュ・エフェメール・014(ナンバリングシリーズ)グラン・クリュ・特級・ブラン・ド・ブラン・(ル・メニル・シュール・オジェ100%のシャルドネ100％)エクストラ・ブリュット(NV・2018年100％)・限定作品・ドサージュ3g/L・年産わずか4984本のみ・フレデリック・サヴァール＆ドレモン
Frederic Savart & Dremont Champagne EPHEMERE 014 Grand Cru Blanc de Blancs (Mesnil Sur Oger100%) Extra Brut SAVART & DREMONT NV(2018)
- 生産年[2018]年
- 生産者フレデリック・サヴァール＆ドレモン・シャンパーニュ
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOC 特級 ブラン・ド・ブラン シャンパーニュ
- タイプ白/ 辛口 高級泡 シャンパン
- 内容量750ml
大人気シャンパーニュ辛口愛好家大注目！R.M.シャンパーニュの人気急上昇中の生産者のひとり！シャンパーニュのピノ・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在するR.M！高い人気を誇るレコルタン・マニピュラン「フレデリック・サヴァール」(2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」と言うフィロソフィーのもと人気も品質も急上昇中！ワイン評論家のアントニオ・ガローニ氏の口からは「シャンパーニュの未来を担う素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」との絶賛コメントを残させたフレデリック・サヴァールとマルヌ県の「ドレモン・ペールエフィス」とがタッグを組んで造る特別なキュヴェ！しかもシャルドネの聖地コート・デ・ブランのグラン・クリュ特級であり、きれいな酸とミネラル、凝縮感と力強さ(はっきりとしたグレープフルーツの風味が特徴で、また瓶熟成によってブリオッシュのような香味が顕著に出る。)で有名なル・メニル・シュール・オジェ100%のシャルドネ100％のブラン・ド・ブラン！しかも表記上はNVですが、100％単一年産100%のヴィンテージもの！しかもドサージュ3g/Lのエクストラ・ブリュットの本格派シャンパーニュ！しかも「エフェメール・ナンバリングシリーズ」は、サヴァールがマルヌ県の「メゾン・ドレモン」とタッグを組んでリリースしている限定作品！ラベルに「サヴァール」の表記はありませんが、間違いなくサヴァールの手がかかった作品です！こちらの「014」はル・メニル・シュル・オジェの2018年産シャルドネ(アシェットガイド誌2023年版ではグッドヴィンテージの2002年と同評価)を使って仕立てられたブラン・ド・ブラン！入手必須の一本だと言えるでしょう！愛好家垂涎エフェメール・014(ナンバリングシリーズ)グラン・クリュ・特級・ブラン・ド・ブラン・(ル・メニル・シュール・オジェ100%のシャルドネ100％)エクストラ・ブリュット(NV・2018年100％)＝限定作品のスペシャル感あふれる一本がついに入荷！
ダニエル・サヴァール “ビュル・ド・ロゼ” プルミエ・クリュ ブリュット 「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のプルミエクリュ村、エキュイユとヴィレ・オー・ヌー産のピノノワール90％、エキュイユ産のシャルドネ10％のシャンパンに、エキュイユ産ピノノワールの赤ワインを8％アサンブラージュ。平均樹齢35年のVV。 現在販売中のものは、2008年産70％、2007年産と2006年産30％のブレンド。ピノ・ノワールは約18％を樽発酵・熟成。ドザージュは7g/l。年間約5000本の限定生産品です。
数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90～99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。 彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。
「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。 「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました。」
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