新 フレデリック サヴァール シャンパーニュ“ビュル ド ロゼ” ヴィエーユ ヴィーニュ プルミエ クリュ 一級 フレデリック サヴァール家元詰
Frederic Savart Champagne“Bulle de Rose”1er Cru Vieilles Vignes Extra Brut R.M. AOC Champagne Degorge 2024/1
- 生産年[NV
- 生産者フレデリック・サヴァール
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ・ロゼ
- タイプロゼ 辛口 シャンパーニュ 高級泡
- ブドウ品種ピノ・ノワール70％、シャルドネ22％
- 内容量750ml
入手困難！大人気R.M.シャンパーニュ愛好家大注目！希少！年産8400本のみ！R.M.シャンパーニュの人気急上昇中の生産者のひとり！シャンパーニュのピノ・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在するR.M！2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」これからが楽しみな新世代プロフェッショナル！(愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者。)(WC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛している！ガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲しているが近年のそのレベルの高さに興奮しておりシャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残している。)による、2024年1月デゴルジュマン作品はエキュイユ村のピノ・ノワール70％とシャルドネ22％を使用(内エキュイユ産のピノ・ノワールの赤ワイン8％を含む)！さらに澱と接触させた状態で18ヶ月以上熟成させてからリリースされる！土っぽさ、ドライフルーツ、うま味と赤系果実や石系果実のキャラクターが融合し、脈打つ酸としっかりとしたクリーミーなテクスチャーに支えられている！フィニッシュはふくよかで洗練されており、香りを裏付けている！この“ビュル・ド・ロゼ”でワインアドヴォケイト誌驚異の91点獲得、コメントは『サーモン色のNVビュル・ド・ロゼ・プルミエ・クリュ・ブリュットは、果実味とフローラルな風味の中に、まじめで凝縮した、しかし控えめなブーケが感じられる。味わいはフルボディでピュア、ピノ・ノワールが見事に表現されている。非常に素晴らしいピュアさと力強さがあり、グリップと持続性がある。食事と一緒に楽しみたい本格的なロゼだ。』と大注目！ヴィノス誌驚異の92点＆ワインスペクテイター誌91点獲得！フレッシュなストロベリー、花、アジアンスパイスなどのアロマ！ラズベリー、フレッシュなジンジャーやパイ生地などのフレーヴァーを持つ！フィニッシュには非常にクリアな白亜質のミネラルのニュアンスが感じられる！(すべて平均樹齢40年以上のV.V)、ドサージュは3.5g/Lのエクストラ・ブリュットの世界中が争奪戦の入手困難な本格派プルミエ・クリュ・ロゼが現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定極少量入荷！
数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90-99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。
「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました。」
2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽、228リットル、300リットル、400リットルの4種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います。 」シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。
【商品名】新 フレデリック サヴァール シャンパーニュ“ビュル ド ロゼ” ヴィエーユ ヴィーニュ プルミエ クリュ 一級 フレデリック サヴァール家元詰
【英名】Frederic Savart Champagne“Bulle de Rose”1er Cru Vieilles Vignes Extra Brut R.M. AOC Champagne Degorge 2024/1
【商品説明】入手困難！大人気R.M.シャンパーニュ愛好家大注目！希少！年産8400本のみ！R.M.シャンパーニュの人気急上昇中の生産者のひとり！シャンパーニュのピノ・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在するR.M！2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」これからが楽しみな新世代プロフェッショナル！(愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者。)(WC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛している！ガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲しているが近年のそのレベルの高さに興奮しておりシャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残している。)による、2024年1月デゴルジュマン作品はエキュイユ村のピノ・ノワール70％とシャルドネ22％を使用(内エキュイユ産のピノ・ノワールの赤ワイン8％を含む)！さらに澱と接触させた状態で18ヶ月以上熟成させてからリリースされる！土っぽさ、ドライフルーツ、うま味と赤系果実や石系果実のキャラクターが融合し、脈打つ酸としっかりとしたクリーミーなテクスチャーに支えられている！フィニッシュはふくよかで洗練されており、香りを裏付けている！この“ビュル・ド・ロゼ”でワインアドヴォケイト誌驚異の91点獲得、コメントは『サーモン色のNVビュル・ド・ロゼ・プルミエ・クリュ・ブリュットは、果実味とフローラルな風味の中に、まじめで凝縮した、しかし控えめなブーケが感じられる。味わいはフルボディでピュア、ピノ・ノワールが見事に表現されている。非常に素晴らしいピュアさと力強さがあり、グリップと持続性がある。食事と一緒に楽しみたい本格的なロゼだ。』と大注目！ヴィノス誌驚異の92点＆ワインスペクテイター誌91点獲得！フレッシュなストロベリー、花、アジアンスパイスなどのアロマ！ラズベリー、フレッシュなジンジャーやパイ生地などのフレーヴァーを持つ！フィニッシュには非常にクリアな白亜質のミネラルのニュアンスが感じられる！(すべて平均樹齢40年以上のV.V)、ドサージュは3.5g/Lのエクストラ・ブリュットの世界中が争奪戦の入手困難な本格派プルミエ・クリュ・ロゼが現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定極少量入荷！
【タイプ】ロゼ 辛口 シャンパーニュ 高級泡
【生産年】NV
【生産者】フレデリック・サヴァール
【生産地】フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ・ロゼ
【品種/セパージュ アッサンブラージュ】ピノ・ノワール70％、シャルドネ22％
【内容量】750ml
【JANコード】0103004015893
