シャトーヌフ デュ パプ エノテーク 2005 シャトー ド ボーカステル元詰 (ヴィニョーブル ピエール ぺラン家) 正規 赤ワイン ワイン 辛口 フルボディ 750ml
Chateauneuf du Pape Oenotheque 2005 Chateau de Beaucastel AOC Chateauneuf du Pape

1909年にピエール・トラミエールがボーカステルを購入し、その後、義理の息子で科学者のピエール・ペランが譲り受けました。彼はブドウ畑を著しく増やしました。彼の功績はジャック・ペランによって1978年まで引き継がれました。現在、ジャックの2人の息子であるジャン・ピエールとフランソワがボーカステルの伝統を受け継いでいます。

手摘みで収穫されたブドウはセラーで丁寧に選果し、最良のものだけを使用します。全て除梗した後、発酵槽に移し、古典的な手法で醸造します。すべてのブドウ品種は別々に醸造されます。発酵が終わったら、品種ごとのワインを丁寧に試飲しブレンドします。これは骨の折れる仕事です。毎年ペラン家では、個々の品種の比率を変えながら、そのヴィンテージの品質と個性を決めなければなりません。この作業は数ヶ月間の努力と絶えず注いできた愛情の集大成とも言えます。ワインはその年のテロワールを表現しなければなりません。ブレンド後、ワインを大樽に移し12ヶ月間熟成させます。時折、澱引き施しながら、瓶詰めの時期まで静かにゆっくりと寝かせます。熟成の能力は伝統的な地域で育てられた優れたブドウ品種から造られたワインにのみ与えられます。ボーカステルのワインもその能力を秘めており、光を遮断し、15℃に保たれたセラーで細心の注意を払って熟成させます。若いボーカステルは花やフルーツ、シリアルの香りを伴います。熟成するにつれて、アロマはより繊細で、複雑かつスパイシーになります。ヴィンテージによりますが、7年程寝かせてから飲むのが良いでしょう。

ロバート・パーカー氏はシャトー・ボーカステルについて「ボーカステルが南ローヌで最も長命な赤ワインをつくっているという事実には反論できない。しかしながら、このワイナリーはまた、ローヌ渓谷において最も偉大で最も独特なワインのひとつをつく ってもいる。ワィンは完全に有機農法でつくられている。シャトーヌフ＝デュ＝ハープ最北の地域であり、クルテソンの町に近い広大な110ヘクタールの畑では化学薬品は一切使われていない。」と大注目！し、満点5つ星生産者に挙げ激賞！

また、このシャトー・ヌフ・デュ・パプ・ルーサンヌ・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュについて「樹齢65年の小区画から生まれる古樹のルーサンヌ100％の限定生産品である。このワインは、ブルゴーニュのグラン・クリュの白ワインと肩を並べるレベルの価格がつけられているが、木檜（その一部は新樽である）とステンレスタンクで醸造を行ない、その後ブレンドされる。完全なマロラクティック発酵も経る。このワインは、ルーサンヌの世界で最も偉大な表現かもしれない。デ ビュー・ヴィンテージは1986年である。少なくとも10、20年の熟成能力を持つ、心動かされるワインが毎年つくられている。 」と絶賛！！