デア カイル 2020 マニンコール(ミヒャエル ゴエス エンツェンベルグ家) DOCラーゴ ディ カルダロ クラシコ スペリオーレ スキアーヴァ種100％ 自然派 「respekt-BIODYN」及びビオロジック認証団体「MiPAAF」認証 イタリア
Der Keil 2020 Manincor DOC BIO

トレンティーノ・アルト・アディジェ州の北部、かつてオーストリア領だったボルツァーノ県カルダーロに50haの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者です。当主は1991年から引き継いだミヒャエル・ゴエス・エンツェンベルグ氏。化学肥料を使わず、自然環境を重視した方法を駆使して栽培、醸造しています。ローマ時代には既に木樽によるワイン醸造を行っていたというガルダーロの地で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視のワイン造りを行っています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。

この地域は南チロルと呼ばれ、今でもドイツ語が使われています。殆どの地域が気候の厳しい山岳地帯で、ブドウ畑は温暖な南風が吹き込む、巾の狭い谷の斜面に細長く続いています。アルプスも近く厳しい冬を迎える反面、夏は非常に暑く38℃とシチリアやナポリと同じ位の温度になる事があります。マニンコールは、以前は自身での瓶詰めをせず協同組合（kellerei Kaltern)にブドウを売っていました。品種の80％を地元の品種スキアーヴァが占めていましたが、1991年にエンツェンベルグ氏に引き継がれると、樹齢の高い選りすぐりのものだけを残して他の品種へ植え変えられました。現在はピノブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、モスカートジャッロ、ヴィオニエ、スキアーヴァ、ラグレイン、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、シラー、ピノネロ等を栽培、75％が赤ワインとなっています。2005年からビオディナミによる栽培をスタートし、2009年には認証を取得しています。オーストリア中心のビオディナミ認証機関「respekt-BIODYN」の設立者の一名でもあって、自然を大切にした姿勢をもって全てに取り組んでおり、ガンベロロッソ2016年版では「イタリア最優秀エコワイナリー賞」を受けました。　

ワイン造りにも環境保全を重視しています。樽はフランス、ドイツ、オーストリア、スラヴォニア産オークを用いますが、他に所有地の森で採れるオークも2,500～3,000Lの大樽として使用しています。＜マニンコール　レゼルブ　デッラ　コンテッサ＞ ピノビアンコ、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、500～3,000Lの樽で8ヶ月熟成。あくまでも果実味を重視した、コクのある白ワイン。＜マニンコール　レゼルバ　デル　コンテ＞ メルロ、カベルネソーヴィニヨン、ラグレイン、２割新樽を使って１年間熟成。厚みがあってボディがしっかりしていても、品良く引き締まった印象の赤。＜マニンコール　マソン＞ 北イタリアのピノネロ。１/3新樽を使用していますが、果実味と滑らかさと奥行きを実感する味わいです。|

• 【マニンコールを支える3つのレンジ】|◆HAND シリーズ「Crafted from the soil」 |　畑での低ないな手仕事が生み出す素直な味わい|　Moscato Giallo、Der Keil、Reserve della Contessa、Reserve del Conte|◆HEART シリーズ「Cultivated with loving care」 |　生産者の深い愛情で育まれる上質な味わい|　Sophie、Eichhorn、Cassiano、Mason|◆CROWN シリーズ 「Uncompromising and unmistakable」　|　一切の妥協なくテロワールを表現した最高級品|　Lieben Aich、Mason di Mason、Castel Campan