コッレマッサーリ・リゼルヴァ・モンテクッコ[2019]年・コッレマッサーリ
ColleMassari Riserva Montecucco Rosso Riserva 2019 ColleMassar
- 生産年2019
- 生産者コッレマッサーリ
- 生産地イタリア/トスカーナ/D.O.C.(D.O.P.)
- タイプ赤・辛口
- テイストフルボディ
- ブドウ品種サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、カベルネ･ソーヴィニョン
- 内容量750ml
- JANコード4907853278890
厳選された古い畑を含む、標高300mの畑のブドウを使用。ステンレスタンクとティネッリ（小さな木製の樽）でアルコール発酵後、オークの大樽とトノーで約18ヶ月熟成。果実の凝縮感、シダーウッド、スパイスの香りに黒スグリなどのベリー類、力強いタンニンが感じられます。バーべキュー、ステーキ、特にフィレンツェ風のTボーンステーキに最適です。
コッレマッサーリ・リゼルヴァ・モンテクッコ[2019]年・コッレマッサーリ
ColleMassari Riserva Montecucco Rosso Riserva 2019 ColleMassar
- 生産年2019
- 生産者コッレマッサーリ
- 生産地イタリア/トスカーナ/D.O.C.(D.O.P.)
- タイプ赤・辛口
- テイストフルボディ
- ブドウ品種サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、カベルネ･ソーヴィニョン
- 内容量750ml
- JANコード4907853278890
厳選された古い畑を含む、標高300mの畑のブドウを使用。ステンレスタンクとティネッリ（小さな木製の樽）でアルコール発酵後、オークの大樽とトノーで約18ヶ月熟成。果実の凝縮感、シダーウッド、スパイスの香りに黒スグリなどのベリー類、力強いタンニンが感じられます。バーべキュー、ステーキ、特にフィレンツェ風のTボーンステーキに最適です。
カステッロ・コッレマッサーリの土地は、アミアータ山の麓の丘陵、海抜320mに位置し、ティレニア海の方向に開けています。風が強く吹き、温度変化が大きく、好ましいミクロクリマに恵まれています。ワイナリーは、1,200ha以上の面積を有し、その内ぶどう畑が110ha、オリーブ畑が60ha、そして耕作地が400haあり、残りの土地は森林です。そしてこの1,200haほどの敷地は、全て国有林に囲まれています。
畑はすべて、ICEAの認証を受けたオーガニック農業の基準によって管理されています。110ha以上あるブドウ畑の主なブドウ樹は、ピサの大学と協力し、自生していたブドウ樹からマス・セレクションによって選び抜いたサンジョヴェーゼです。平均15%の傾斜と急な丘陵のブドウ畑では、ブドウの木はコルドーネ・スペロナート仕立て、またはドッピオグイヨー仕立てで栽培され、収量は1haあたり約6トンです。
特筆すべきは、垂直構造のセラーです。地下に広がる6000平方メートル以上の醸造施設は、以下の4つのコンセプトに基づいて作られています。すなわち環境に配慮した構造（バイオアーキテクチャー※1）、省エネルギー、高いクオリティの労働環境、周辺の自然環境を生かした構造（ビオディナミ・エンジニアリング※2）です。※1：バイオアーキテクチャー：自然に配慮した構造のコンセプトデザインを指します。例えば雨水をワイナリー内での掃除などに使うために屋根をわざとV字型に作り、雨水を溜められるようにする、高低差を利用し、ブドウやモストの移動をポンプなしで行えるなど。
※2：ビオディナミ・エンジニアリング：自然の力をワイナリー運営に活用することを指します。例えば熟成庫内の壁の一部をコンクリートで覆わずに岩をむき出すにすることで湿度を保つ一助にする、ワイナリーの外壁をブラインドカーテンのように開け閉めできる構造にすることで、極力冷暖房を使わず、自然の太陽光、風通しを利用するなど。
