ランブルスコ ロッソ コル サッソソ ヴィンテージ 2021 カビッキオーリ社 DOCランブルスコ グラスパロッサ ディ カステルヴェトロ グラスパロッサ種100% 微発泡 赤 辛口 750ml
Cavicchioli Lambrusco Rosso Col Sassoso 2021 DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

名前に運命が込められていると言われています。ランブルスコの場合、その起源については、より科学的なもの、より空想的なものなど、さまざまな仮説があるものの、確かにそうであることは間違いない。ヴァンバの名で知られる作家ルイジ・ベルテッリが提案した由来を思い起こすだけで、このワインがもたらすスパークリングライフの哲学にすぐに包まれるような気がする。ヴァンパは、ランブルスコに関する「遊びの詩」を書き、その中で、ある日、ボローニャとモデナの間でセッキア・ラピタの領有をめぐって戦争が起こっていたとき、モデナの人々を助けるために、ヴィーナスとマルスとバッカスがエミリアの地にやってきたことを語っている。 宿に寄ったバッカスがワインを注文すると、宿屋の主人は彼に尋ねた。 "Dolce l'ami ovver ch'avere il bruschetto?" とね。バッカスは「ブルースコが好きだ」と答えた。

しかし、ランブルスコの起源はずっと昔にさかのぼります。しかし、ボローニャのピエール・デ・クレッセンツィが農業論の中で、この野生のブドウからワインを造ることを提案し始めたのは1300年のことである。それ以来、ランブルスコは、イタリアワインの中で最もよく知られ、世界で最も飲まれているワインとなったのです。私たちは、何かユニークなものを扱っているのだと、以前から気づいていたのです。19世紀から20世紀初頭にかけて、ランブルスコは非常に価値のある商品とみなされ、ほとんどのワインがバラ売りであるのに対し、ランブルスコはボトルで販売され、提供されたのです。

1867年、バルサミコ酢の考案者でもあるフランチェスコ・アガッツォッティによって、栽培されている3種類のブドウの木は、ランブルスコ・デラ・ヴィオラまたはディ・ソルバラ、ランブルスコ・サラミノ、ランブルスコ・ダイ・グラスピ・ロッシ（現在はグラスパロッサと呼ばれています）に分類されました。ランブルスコと言えば、特にモデナの人たちは、すぐにランブルスコ・ディ・ソルバーラを思い浮かべますよね。ソルバラは、カヴィッキオーリと同じく、ワインになるブドウの房を意味します。上質なヴィンテージは、地域とブドウ品種によって、ランブルスコ・ディ・ソルバラ、サラミーノ、グラスパロッサとなり、それぞれに色と風味の違いについて語り合う愛好家がいます。最後に、記念日、有名グルメ詩人が歌う、魂を元気づける秋霧と結びついたマストの香りを意味します。

スパークリングで、楽しく、アロマティックなランブルスコは、現代的なワインです。その率直で豪快な性格と軽さにより、様々な場面で理想的なワインとなり、世界各国の料理はもちろん、豊かで本物の料理で有名なモデネーゼ料理にも完璧に調和します。とても生き生きとした陽気なワインで、ただの赤に満足することなく、品種によって、ピンクがかったものから濃いもの、粉っぽいものからルビー色まで、さまざまな色調を帯びているのが特徴です。柔軟で機敏、無限の進化を遂げ、非常に心地よく、あらゆる味覚を満足させる万能選手です。