フルール・アリゴテ・ヴァン・ムスー・ブラン[2020]年・蔵出し品・ドメーヌ・セリーヌ・エ・ローラン・トリポス元詰・アリゴテ種100%・自然派・ビオディナミ(エコセール認証&デメテール認証)・ディオニー輸入・白・泡・辛口
Fleur d'Aligote Vin Mousseux [2020] Domaine Celine et Laurent Tripoz BIO
- 生産年[2020]年
- 生産者ドメーヌ・セリーヌ・エ・ローラン・トリポス元詰
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/マコネ・シャロネーズ/ ヴァン・ムスー アリゴテ100%
- タイプ白・辛口 スパークリングワイン
- 内容量750ml
珍しいフランス・ブルゴーニュ・アリゴテ種100%辛口スパークリングワイン！しかもマコン地区の中でも村名を付記できる上級クラスの人気高級AOC地区マコン・ロシェから自然派・ビオディナミ(エコセール認証&デメテール認証)のヴァン・ナチュール辛口白スパークリングワイン！しかもドメーヌ元詰の蔵出し辛口ヴァン・ムスー(スパークリングワイン)！造り手はTGVのMacon Loche駅から西に1kmほどのMacon地方にあるLocheに本拠を置くドメーヌ！家具職人であったLaurentが始めたドメーヌで、Laurent自身が植樹を行った3年後にあたる1990年にスタートしました！同じ村の他の生産者の多くが栽培したブドウを協同組合などに売却する中、Laurent自身はほとんどワイン醸造の経験がなかったものの将来を見据え経験を積むという選択をし、栽培だけでなく醸造も行うこととしたのです！2001年からドメーヌではビオディナミを採用していますが、これはブドウ栽培に携わるなかでぶどうの樹やその土壌といった要素ではなく、畑や区画といった枠における生物相がもつ必然性とバランスに対して自然と関心を持ったことによるものです！そこに何かしらの干渉を行うのではなく、永続する自然の摂理として調和し共存することが適切であると考えています！また醸造に関しても同様で、ぶどうを手で収穫することで果実の状態を常に把握し、発酵・熟成段階においても常にその状態を把握することで干渉を最小限に抑えたシンプルで自然な醸造を行っています！2006年に、エコセール並びにデメテールの認証を取得！フルール・アリゴテ・ヴァン・ムスー・ブラン[2020]年・ドメーヌ・セリーヌ・エ・ローラン・トリポス元詰は、標高250m・東南東向きの0.6haの畑からの自然派・ビオディナミ(エコセール認証&デメテール認証)のアリゴテ種100%を8月末に収穫し(手摘み100%)プレスし、自然酵母100%でステンレスタンクで9ヶ月発酵し、21年6月にティラージュ、22年4月にデゴルジュマンしました！(SO2無添加 トータル：14mg/L)ガス圧 5.5気圧！細かく持続性のあるカプチーノ状の泡立ち、黄色がかったグリーンイエロー、カリンやすりおろしリンゴ、若い桃、バタートーストの香り、バランスよく綺麗な味わいでリンゴのように酸味や甘味にほろ苦さも溶け込み、心地よく上品な長めのアフターが印象的です！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で正規品で少量入荷！
フルール・アリゴテ・ヴァン・ムスー・ブラン[2020]年・蔵出し品・ドメーヌ・セリーヌ・エ・ローラン・トリポス元詰・アリゴテ種100%・自然派・ビオディナミ(エコセール認証&デメテール認証)・ディオニー輸入・白・泡・辛口
Fleur d'Aligote Vin Mousseux [2020] Domaine Celine et Laurent Tripoz BIO
- 生産年[2020]年
- 生産者ドメーヌ・セリーヌ・エ・ローラン・トリポス元詰
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/マコネ・シャロネーズ/ ヴァン・ムスー アリゴテ100%
- タイプ白・辛口 スパークリングワイン
- 内容量750ml
珍しいフランス・ブルゴーニュ・アリゴテ種100%辛口スパークリングワイン！しかもマコン地区の中でも村名を付記できる上級クラスの人気高級AOC地区マコン・ロシェから自然派・ビオディナミ(エコセール認証&デメテール認証)のヴァン・ナチュール辛口白スパークリングワイン！しかもドメーヌ元詰の蔵出し辛口ヴァン・ムスー(スパークリングワイン)！造り手はTGVのMacon Loche駅から西に1kmほどのMacon地方にあるLocheに本拠を置くドメーヌ！家具職人であったLaurentが始めたドメーヌで、Laurent自身が植樹を行った3年後にあたる1990年にスタートしました！同じ村の他の生産者の多くが栽培したブドウを協同組合などに売却する中、Laurent自身はほとんどワイン醸造の経験がなかったものの将来を見据え経験を積むという選択をし、栽培だけでなく醸造も行うこととしたのです！2001年からドメーヌではビオディナミを採用していますが、これはブドウ栽培に携わるなかでぶどうの樹やその土壌といった要素ではなく、畑や区画といった枠における生物相がもつ必然性とバランスに対して自然と関心を持ったことによるものです！そこに何かしらの干渉を行うのではなく、永続する自然の摂理として調和し共存することが適切であると考えています！また醸造に関しても同様で、ぶどうを手で収穫することで果実の状態を常に把握し、発酵・熟成段階においても常にその状態を把握することで干渉を最小限に抑えたシンプルで自然な醸造を行っています！2006年に、エコセール並びにデメテールの認証を取得！フルール・アリゴテ・ヴァン・ムスー・ブラン[2020]年・ドメーヌ・セリーヌ・エ・ローラン・トリポス元詰は、標高250m・東南東向きの0.6haの畑からの自然派・ビオディナミ(エコセール認証&デメテール認証)のアリゴテ種100%を8月末に収穫し(手摘み100%)プレスし、自然酵母100%でステンレスタンクで9ヶ月発酵し、21年6月にティラージュ、22年4月にデゴルジュマンしました！(SO2無添加 トータル：14mg/L)ガス圧 5.5気圧！細かく持続性のあるカプチーノ状の泡立ち、黄色がかったグリーンイエロー、カリンやすりおろしリンゴ、若い桃、バタートーストの香り、バランスよく綺麗な味わいでリンゴのように酸味や甘味にほろ苦さも溶け込み、心地よく上品な長めのアフターが印象的です！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で正規品で少量入荷！
