ド トラフォード カベルネ ソーヴィニヨン 2016 フレンチオーク樽のバリック(小樽)100％＆驚異22ヶ月熟成 ド トラフォード ワインズ 正規品
De Trafford Cabernet Sauvignon [2016] De Trafford Wines Stellenbosch W.O. Stellenbosch

• 生産年[2016
• 生産者ドゥ トラフォード
• 生産地南アフリカ ステレンボッシュ カベルネ　ソーヴィニヨン　WOステレンボッシュ
• タイプ赤・辛口
• テイストフルボディ
• ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン100%
• 内容量750ml

南アフリカ産フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！入手困難！年産わずか8,140本のみ！しかもドイツの3ツ星レストラン「Bareiss」「Aqua」「La Vie」等でもオンリストされる南ア産の究極カベルネ・ブレンド！「南アフリカで初めて世界に名を馳せた」と賞賛と尊敬を込めて語られる、世界中のワイン愛好家を魅了する南アを代表するワイナリー！この山岳ワイナリーの歴史は、1976年にオーナーのデヴィット・トラフォード氏の父がこの辺り一帯の土地を購入したことに始まります！当初から、多くの高地にある斜面は高品質の赤ワインをつくるのに適していると考えられていましたが、残念ながらK.W.V.による多収量政策のため、商業用にブドウを植え始めるまでには、それから18年もの歳月を要しました！当時、建築家として活躍していたデヴィット・トラフォード氏は、この地で自らのアトリエを作り設計図を作る傍ら、1983年から小さな畑をつくり、趣味の一環として、家族や友人だけで消費する為のワインを造り始めました！全くの素人ですので1991年までは、近隣の醸造家のアドバイスを聞き見様見真似でワイン造りを行っていました！そして、どんどんその魅力に引き込まれ、遂にはフランス（特にボルドー）で修行を行う間にになりました！趣味で始めたワイン造りが、結果的に彼のライフワークとなって、しまいには建築家としての仕事を一切辞め、本格的にワイン造りを行うようになりました！そして、2004年産のカベルネは、NYタイムズのワインコラムで大絶賛を受け一躍銘醸ワイナリーとしての地位を確立！その後も国内外で高い評価を獲得し、独特の個性を持つワインは、豊かな風味と洗練されたストラクチャー、余韻とフィネスで世界中のワイン愛好家を魅了し、現在も南アフリカ最高峰の赤ワインの造り手として知られています！ロバート・パーカーやワインスペクテーター誌も注目！ヒュー・ジョンソン氏をして「小規模で職人的な仕事をする非凡なワイナリー」と激賞させ、★★★3つ星高評価！過去にトロフィーワインショーで最優秀金賞を獲得した造り手による、ナパの古き良き時代を髣髴とさせるカベルネの産地として語られた南アフリカ産カベルネ！南アフリカ屈指のカベルネの銘醸地とされるステレンボッシュの最奥地！標高380mの銘醸地フルール山の重粘土、沖積石土壌の樹齢約20年のサステナブル農法のカベルネ・ソーヴィニヨン100%使用！破砕後、2トンの開放式小型タンクで醗酵(天然酵母)、醗酵中は1日2-3回のパンチダウン(15日間/30度)を行い、バスケットプレスで圧搾！その後、フレンチオーク樽で22ヶ月熟成(225L/新樽比率35%)で造られる究極フルボディ辛口赤ワイン！ブラックベリーの凝縮感ある香りやスパイス、ハーブなどクラシックカベルネの美しい要素を持ちます！心地よい穏やかな樽感と噛み応えのあるタンニン！高い酸と長い余韻を持つ1本！「まさに贅沢な極上の一滴」ド・トラフォード・カベルネ・ソーヴィニヨンが正規品で少量入荷！