フロール ド ピングス2017年 蔵出し品 仏産オークの新樽と1年使用済みの樽半々 1950年代中心の古木のテンプラニーリョ100％ ドミニオ デ ピングス(ピーター シセック) リベラ デル ドゥエロ オーク樽18ヶ月熟成 超希少限定品 WA誌93点獲得
FLOR DE PINGUS 2017【eu_ff】

毎年、途方も無いスケールの大きさで私たちを驚かせてくれる珠玉のスペインワイン「ピングス」。その造り手であるピーター・シセック氏が、自らのスペインワインユートピア構想を実現すべく立ち上げた「ネオ共同組合」的ヴェンチャープロジェクト、それが「Ψ （PSIプシー）」です。|ヴァランドローで研鎖を積んだデンマーク人のワイン生産者、ピーター・シセックのつくった並外れたモンスターワイン。ベガシシリアに隣りあう畑から、平均樹齢75年のテンプラニーリョ100％、ビオディナミで栽培され、収量は1haあたり1.25トン以下。つまり「1本の木からわずか500g程度」という信じられない収量のブドウからつくられるという驚愕のワイン。当然生産量はわずか30樽ほど。

マセラシオンは長い時間をかけてゆっくりと行い、できる限り澄んできれいな果汁を抽出した後、大小のオーク樽（新樽は一切使用せず）とセメントタンクを使ってじっくり熟成を行います。「リベラ・デル・デュエロの魂」を表現するために地域一丸となって造り出された作品の凄みを、じっくりと時間をかけて味わっていただきたい一本です。

ドミニオ・デ・ピングスについてヒュー・ジョンソン氏は、「ピーター・シセックが所有し、醸造も手がける。ピングスはテンプラニーリョ種でつくるワイン（産出量はわずか450ケース）。ボルドーのガレージワインのスペイン版！話にならないほど値が張るし今までほとんど見かけたこともない。しかしより納得のいく値段がついたフロル・デ・ピングスも生産している。」と三ツ星。|最上級キュヴェの「ピングス」は、1995年の1stヴィンテージからパーカーポイント98点を獲得し、一躍話題の的になりました。その後2000年からビオディナミを導入し、2003年には完全に移行。ピーター・シセック氏による極められたバランス感に陶酔するファンは、毎年後を絶ちません。

シセック氏がリベラ・デル・ドゥエロと本格的な関わりを持つきっかけになったのは、2007年のこと。その年、雹害によって多くのブドウを失ったシセック氏は、「フロール・デ・ピングス」を造るためのブドウを探すうちに、リベラ・デル・ドゥエロがブドウの生産地としていかに急成長を遂げているか身をもって感じさせられたのです。しかしながら、同地の作付面積は20年間で3倍以上に拡張されてはいたものの、同時に供給過剰とも言える状況を招いており、これが古木の価値を貶める要因となってしまっていたのも事実でした。

リベラ・デル・デュエロの古い畑には計り知れないポテンシャルがあるにも関わらず、地元農業の技術が乏しいためにその潜在性が生かされていないと感じていたシセック氏は、こうした経緯から、古木を所有している栽培者が若木への植え替えを行ったり、いたずらに生産量を追求したりすることのないよう、自ら地元生産者をサポートしようと決心したのです。