シン・カヴァ・チャレッロ・ヴィンテージ[2019]年・D.O.カヴァ・アモス・バニェレス・自然派・ビオロジック(SO2無添加＝ヴァンナチュール)・チャレッロ種100％(手摘み/40～60年)
SIN Cava Xarel-lo [2019] Amos Baneres D.O.Cava Biologic
- 生産年[2019]年
- 生産者アモス・バニェレス(SIN プロジェク)
- 生産地スペイン/カタルーニャ/DOカヴァ
- タイプ白・辛口 高級泡
- 内容量750ml
スペイン自然派・高級カヴァ辛口愛好家大注目！高級シャンパーニュ方式愛好家も大注目！大人気！シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式の本格辛口高級規格D.Oカバ・ブリュット！しかも単一年産100%のヴィンテージ・カバ！しかもビギナーからベテランまで御用達の自然派・SO2無添加のヴァン・ナチュール！造り手はカタルーニャ・ペネデスでカヴァを造るアレックスと醸造家アモスがタッグを組んだSINプロジェクト(SIN プロジェクトはカタルーニャ地方ペネデスの土地で素晴らしいオーガニック栽培のグロワーであるアレックス・ライオスと、一切の添加物を使用しない醸造でかつテロワールをしっかりと表現した素晴らしいワインを造るアモス・バネレスによる新しいプロジェクトです。広く清潔なセラーと広大で素晴らしい畑をもつアレックスと、ナチュラルワインの醸造のトップのアモスが手を組むことで、エントリーレベルのナチュラルワインとして素晴らしいクオリティと個性、手に取りやすい価格帯を表現しています。アレックス一人でもアモス一人でもできなかった事です。)このシン・カヴァ・チャレッロ・ヴィンテージ[2019]年・D.O.カヴァは、標高300m・東、西向きの粘土石灰土壌のチャレッロ種100％(手摘み/40～60年)8月19日収穫/除梗後、空気圧式圧搾、50hlのステンレスタンクで発酵糖が残った状態で2020年1月20日瓶詰め！3週間ルミアージュしながら瓶内発酵・熟成！ドザージュなし！オーダーの毎にデゴルジュマン！無濾過・無清澄で造られるヴァンナチュールで畑の専門家と醸造家がタッグを組むプロジェクトSIN、酸とフレッシュさの追求で全体の2/3を早く収穫しプレス、遅めに収穫した完熟させたブドウは醸し、ステンレスタンクで発酵・熟成しました！エッジは綺麗なパープル、摘みたてカシスやプルーン、白胡椒の香り、ほんのりプチプチとしたガス、柔らかいアタックとタンニン、酸味とタンニンのバランスよく力強さのある逸品です！高級ヴィンテージ・カヴァが限定で少量入荷！
SIN プロジェクトはカタルーニャ地方ペネデスの土地で素晴らしいオーガニック栽培のグロワー であるアレックス・ライオスと、一切の添加物を使用しない醸造でかつテロワールをしっかりと表現 した素晴らしいワインを造るアモス・バネレスによる新しいプロジェクトです。
醸造はアモスによるもっと幅広いレンジのワインを造りたいと思っていたインスピレーションとアーティスティックな部分が反映されています。 彼らのワインの美しい特徴は、飲み易く品種の特徴を表現しつつ、直球な味わい、ピュアなフルーツが十分に感じられる所で、ペネデスの他のワインと の違いを見せ付けています。
SINの意味はスペイン語で、“それ以外ない”“無し”と言う意味です。 化学肥料無し、品種もブレンドなしの1品種、醸造は手を加えること無し、添加物無し、酸化防止剤ゼロ。 2018年はこのプロジェクトの初ヴィンテージでありながらも、通常の2倍近い雨量に見舞われたやや難しい年でした。おかげでこのプロジェクトのより軽 くて、軽快でフレンチっぽいベジタルなワインを造りたいと思っていた彼らの目標により近づけたのかも知れません。 SINプロジェクトはよりシンプルに土地と品種の個性を表したワインだと思います。
シン・カヴァ・チャレッロ・ヴィンテージ[2019]年・D.O.カヴァ・アモス・バニェレス・自然派・ビオロジック(SO2無添加＝ヴァンナチュール)・チャレッロ種100％(手摘み/40～60年)
SIN Cava Xarel-lo [2019] Amos Baneres D.O.Cava Biologic
- 生産年[2019]年
- 生産者アモス・バニェレス(SIN プロジェク)
- 生産地スペイン/カタルーニャ/DOカヴァ
- タイプ白・辛口 高級泡
- 内容量750ml
スペイン自然派・高級カヴァ辛口愛好家大注目！高級シャンパーニュ方式愛好家も大注目！大人気！シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式の本格辛口高級規格D.Oカバ・ブリュット！しかも単一年産100%のヴィンテージ・カバ！しかもビギナーからベテランまで御用達の自然派・SO2無添加のヴァン・ナチュール！造り手はカタルーニャ・ペネデスでカヴァを造るアレックスと醸造家アモスがタッグを組んだSINプロジェクト(SIN プロジェクトはカタルーニャ地方ペネデスの土地で素晴らしいオーガニック栽培のグロワーであるアレックス・ライオスと、一切の添加物を使用しない醸造でかつテロワールをしっかりと表現した素晴らしいワインを造るアモス・バネレスによる新しいプロジェクトです。広く清潔なセラーと広大で素晴らしい畑をもつアレックスと、ナチュラルワインの醸造のトップのアモスが手を組むことで、エントリーレベルのナチュラルワインとして素晴らしいクオリティと個性、手に取りやすい価格帯を表現しています。アレックス一人でもアモス一人でもできなかった事です。)このシン・カヴァ・チャレッロ・ヴィンテージ[2019]年・D.O.カヴァは、標高300m・東、西向きの粘土石灰土壌のチャレッロ種100％(手摘み/40～60年)8月19日収穫/除梗後、空気圧式圧搾、50hlのステンレスタンクで発酵糖が残った状態で2020年1月20日瓶詰め！3週間ルミアージュしながら瓶内発酵・熟成！ドザージュなし！オーダーの毎にデゴルジュマン！無濾過・無清澄で造られるヴァンナチュールで畑の専門家と醸造家がタッグを組むプロジェクトSIN、酸とフレッシュさの追求で全体の2/3を早く収穫しプレス、遅めに収穫した完熟させたブドウは醸し、ステンレスタンクで発酵・熟成しました！エッジは綺麗なパープル、摘みたてカシスやプルーン、白胡椒の香り、ほんのりプチプチとしたガス、柔らかいアタックとタンニン、酸味とタンニンのバランスよく力強さのある逸品です！高級ヴィンテージ・カヴァが限定で少量入荷！
SIN プロジェクトはカタルーニャ地方ペネデスの土地で素晴らしいオーガニック栽培のグロワー であるアレックス・ライオスと、一切の添加物を使用しない醸造でかつテロワールをしっかりと表現 した素晴らしいワインを造るアモス・バネレスによる新しいプロジェクトです。
醸造はアモスによるもっと幅広いレンジのワインを造りたいと思っていたインスピレーションとアーティスティックな部分が反映されています。 彼らのワインの美しい特徴は、飲み易く品種の特徴を表現しつつ、直球な味わい、ピュアなフルーツが十分に感じられる所で、ペネデスの他のワインと の違いを見せ付けています。
SINの意味はスペイン語で、“それ以外ない”“無し”と言う意味です。 化学肥料無し、品種もブレンドなしの1品種、醸造は手を加えること無し、添加物無し、酸化防止剤ゼロ。 2018年はこのプロジェクトの初ヴィンテージでありながらも、通常の2倍近い雨量に見舞われたやや難しい年でした。おかげでこのプロジェクトのより軽 くて、軽快でフレンチっぽいベジタルなワインを造りたいと思っていた彼らの目標により近づけたのかも知れません。 SINプロジェクトはよりシンプルに土地と品種の個性を表したワインだと思います。
