サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・一級・オー・セルパンティエール・ルージュ[2022]年・蔵出し限定作品・ドメーヌ・パスカル・クレマン元詰・AOCサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・一級・オー・セルパンティエール・ルージュ・自社畑100％のわずか0.25haの自社畑の平均樹齢55年のVV＆456リットルの樽でマロラクティック発酵＆16ヶ月間熟成・2022年9月1日収穫＆2023年12月15日瓶詰め・年産(全世界に)わずか1216本のみ！
Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Serpentieres Rouge 2022 Domaine Pascal Clement AOC Savingy les Beaune 1er Cru Aux Serpentieres
- 生産年[2022]年
- 生産者ドメーヌ・パスカル・クレマン元詰
- 生産地フランス ブルゴーニュ・コートドボーヌ サヴィニレボーヌ村 AOCサヴィニー・レ・ボーヌ・ プルミエ・クリュ・一級
- タイプ赤 辛口
- ブドウ品種ピノ・ノワール
- 内容量750ml
入手困難！高級ブルゴーニュ一級畑産辛口赤ワイン愛好家大注目！しかも大人気サヴィニ・レ・ボーヌ一級銘醸畑！しかも待望のスーパーグレイトヴィンテージの2022年！しかもペルナン・ヴェルジュレス側に位置する大人気銘醸畑オー・セルパンティエール！しかも平均樹齢55年のヴィエイユ・ヴィーニュのピノ・ノワールを、オーク樽16ヶ月熟成で造られる、究極サヴィニ一級！
サヴィニといえば、特級コルトン＆特級コルトンシャルルマーニュを生むコルトンの山とボーヌの町に挟まれた素晴しい立地！赤ワインは、フルーティーで口当たり柔らかく果実味豊かでテクスチャーもなめらか！若いうちからも飲みやすく、長期熟成型ワインとしても定評！しかもセレナ・サトクリフ女史に「サヴィニの優品は頭がくらくらするほどの高い芳香、スミレやフランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる。」と言わしめ、サヴィニの一級の中で最も熱烈で香り高く、しかし、うつろいやすい魂を持つのがセルパンティエールである」と絶賛させた人気サヴィニ一級！高級レストランでもカモ料理やジヴィエのお相手として登場する絶品の辛口赤ワイン！しかも高級サヴィニの一級の大人気グレイトヴィンテージ2022年もの！しかも究極蔵出し作品！現地セラー出しで少量入荷！なんと！このワインで年産(全世界に)わずか1216本のみ！
サヴィニ・レ・ボーヌでは、10世紀ごろからワインづくりが始まっていたと言われ、中世にシトー派修道会が大規模に開拓したことで盛んに！シトー派修道会は、局所ごとの気候を示すために「ミクロクリマ(微気候)」、狭い範囲の土壌などの風土の違いを「テロワール」という概念を使って説明したことで有名！(このサヴィニー・レ・ボーヌ村の谷の入口付近にある区画です。村はボーヌとペルナン＝ヴェルジュレスの間の谷あいに広がり、Les Planchotsは村の谷の入口側にあり、南向きで、やや深い泥灰土系の土壌が特徴の銘醸畑)！
しかも造り手はポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓いた今、大注目の大型の新世代ネゴシアン“パスカル・クレマン”による貴重な自社畑100%もの！！最初、働いたドメーヌがあのコシュ・デュリで当時の当主「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を教わり、その後「メゾン・シャンソン」のカーヴ長、「ドメーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後の2011年、サヴィニ・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立！「量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たち」からぶどうを購入し、自身で醸造！瞬く間にその品質の高さから欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、また、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、早くも完全割当品になり、入手困難な状態に！(当店オーナーが初めて訪問した時の「セラーにその年の樽が(始めたばかりで)わずか数樽しかなかった頃を思い出すよ」と言っていたのが印象的でした。)
このサヴィニー・レ・ボーヌ・レ・セルパンティエール[2022]年は自社畑100％のわずか0.25haの自社畑より。平均樹齢55年のVV！収量は45hl/ha！100%除梗！ステンレスタンクでアルコール発酵後、456リットルの樽でマロラクティック発酵＆16ヶ月間熟成！年産(全世界に)わずか1216本のみ！粘土石灰質土壌の畑から手摘み100%、選果台の使用、土着酵母の使用、定期的な攪拌、オーク樽での発酵＆熟成、無濾過で造られます！しかもスーパーグレイトヴィンテージの[2022]年もの！しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で超限定で少量入荷！
サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・一級・オー・セルパンティエール・ルージュ[2022]年・蔵出し限定作品・ドメーヌ・パスカル・クレマン元詰・AOCサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・一級・オー・セルパンティエール・ルージュ・自社畑100％のわずか0.25haの自社畑の平均樹齢55年のVV＆456リットルの樽でマロラクティック発酵＆16ヶ月間熟成・2022年9月1日収穫＆2023年12月15日瓶詰め・年産(全世界に)わずか1216本のみ！
Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Serpentieres Rouge 2022 Domaine Pascal Clement AOC Savingy les Beaune 1er Cru Aux Serpentieres
- 生産年[2022]年
- 生産者ドメーヌ・パスカル・クレマン元詰
- 生産地フランス ブルゴーニュ・コートドボーヌ サヴィニレボーヌ村 AOCサヴィニー・レ・ボーヌ・ プルミエ・クリュ・一級
- タイプ赤 辛口
- ブドウ品種ピノ・ノワール
- 内容量750ml
入手困難！高級ブルゴーニュ一級畑産辛口赤ワイン愛好家大注目！しかも大人気サヴィニ・レ・ボーヌ一級銘醸畑！しかも待望のスーパーグレイトヴィンテージの2022年！しかもペルナン・ヴェルジュレス側に位置する大人気銘醸畑オー・セルパンティエール！しかも平均樹齢55年のヴィエイユ・ヴィーニュのピノ・ノワールを、オーク樽16ヶ月熟成で造られる、究極サヴィニ一級！
サヴィニといえば、特級コルトン＆特級コルトンシャルルマーニュを生むコルトンの山とボーヌの町に挟まれた素晴しい立地！赤ワインは、フルーティーで口当たり柔らかく果実味豊かでテクスチャーもなめらか！若いうちからも飲みやすく、長期熟成型ワインとしても定評！しかもセレナ・サトクリフ女史に「サヴィニの優品は頭がくらくらするほどの高い芳香、スミレやフランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる。」と言わしめ、サヴィニの一級の中で最も熱烈で香り高く、しかし、うつろいやすい魂を持つのがセルパンティエールである」と絶賛させた人気サヴィニ一級！高級レストランでもカモ料理やジヴィエのお相手として登場する絶品の辛口赤ワイン！しかも高級サヴィニの一級の大人気グレイトヴィンテージ2022年もの！しかも究極蔵出し作品！現地セラー出しで少量入荷！なんと！このワインで年産(全世界に)わずか1216本のみ！
サヴィニ・レ・ボーヌでは、10世紀ごろからワインづくりが始まっていたと言われ、中世にシトー派修道会が大規模に開拓したことで盛んに！シトー派修道会は、局所ごとの気候を示すために「ミクロクリマ(微気候)」、狭い範囲の土壌などの風土の違いを「テロワール」という概念を使って説明したことで有名！(このサヴィニー・レ・ボーヌ村の谷の入口付近にある区画です。村はボーヌとペルナン＝ヴェルジュレスの間の谷あいに広がり、Les Planchotsは村の谷の入口側にあり、南向きで、やや深い泥灰土系の土壌が特徴の銘醸畑)！
しかも造り手はポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓いた今、大注目の大型の新世代ネゴシアン“パスカル・クレマン”による貴重な自社畑100%もの！！最初、働いたドメーヌがあのコシュ・デュリで当時の当主「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を教わり、その後「メゾン・シャンソン」のカーヴ長、「ドメーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後の2011年、サヴィニ・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立！「量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たち」からぶどうを購入し、自身で醸造！瞬く間にその品質の高さから欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、また、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、早くも完全割当品になり、入手困難な状態に！(当店オーナーが初めて訪問した時の「セラーにその年の樽が(始めたばかりで)わずか数樽しかなかった頃を思い出すよ」と言っていたのが印象的でした。)
このサヴィニー・レ・ボーヌ・レ・セルパンティエール[2022]年は自社畑100％のわずか0.25haの自社畑より。平均樹齢55年のVV！収量は45hl/ha！100%除梗！ステンレスタンクでアルコール発酵後、456リットルの樽でマロラクティック発酵＆16ヶ月間熟成！年産(全世界に)わずか1216本のみ！粘土石灰質土壌の畑から手摘み100%、選果台の使用、土着酵母の使用、定期的な攪拌、オーク樽での発酵＆熟成、無濾過で造られます！しかもスーパーグレイトヴィンテージの[2022]年もの！しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で超限定で少量入荷！
造り手はポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓いた今、大注目の大型の新世代ネゴシアン“パスカル・クレマン”！
最初、働いたドメーヌがあのコシュ・デュリで当時の当主「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を教わり、その後「メゾン・シャンソン」のカーヴ長、「ドメーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後の2011年、サヴィニ・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立！
「量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たち」からぶどうを購入し、自身で醸造！瞬く間にその品質の高さから欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、また、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、早くも完全割当品になり、入手困難となっています。
