シャトー ド ピオット キュヴェ デ シェフ 2010 シャトー元詰(ヴィルジニー オーブリオン家) 有機栽培 ビオロジック 16年熟成作品
Chateau de Piote Cuvee des Chefs 2010 Biology&Biodynamic

• 生産年[2010]年
• 生産者ヴィルジニー・オーブリオン家
• 生産地フランス　ボルドー　AOC ボルドー・シュペリュール
• タイプ赤　　辛口
• テイストミディアムボディ-フルボディ
• ブドウ品種メルロ種60%、カベルネ・ソーヴィニヨン種25%、カベルネ・フラン種10%、マルベック種5%
• 内容量750ml
• JANコード3760236261107

超こだわり！ボルドーでは珍しいヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まったフルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！！
しかも人気急上昇地区の貴重で偉大なヴィンテージの16年熟成作品！
しかも体に優しい有機栽培・ビオロジック(エコセール認証&ユーロリーフ認証)&ビオディナミ(デメテール認証)！

全世界にナチュールの輪を育くむ造り手のシャトー・ド・ピオット(ヴィルジニー・オーブリオン家)について
『パリでM&A関連の最前線で活躍していたヴィルジニー・オーブリオンは、「大自然の中で、体にも心にも優しいワインを造ってみたいという思いを抑えることができなくなり、すべてを捨ててボルドーに移りました」。
醸造学校で栽培と醸造を修めた後の1989年、ドルドーニュ川右岸のオービ・エスプサ村に1920年から続くシャトーを譲り受ける幸運に恵まれ、自身のシャトーを設立しました。創業直後から11ヘクタールの全面積でビオロジック栽培を実践し、2011年にビオディナミに転換しました。
「ビオディナミとは、ホメオパシーです。目的は化学薬品に頼ることなく自然免疫を強化することで、人間もぶどう樹も同じことです」。
「ぶどうの品質は、生物多様性によって決まると考えています。私は、馬、ロバ、ヒツジ、ブタ、犬、猫、ニワトリ、鴨、そして土の中の無数の小動物や微生物たち、畑に咲き誇る無数の草花たちと一緒に暮らしています。すべての生物は可愛いだけでなく、自然界の中でそれぞれの役割を持っています。ラベルにも描いた鴨は、お隣さんからいただいた卵を私がふ化させたもので、ミッシェルといいます（2枚の写真のどこかにもいます！）。小さな大自然である私のぶどう畑が、ミッシェルお気に入りの散歩コースです」。
「果実味に満ち満ちたぶどうをそのままワインにするために、アンフォラを愛用しています。培養酵母や醸造用添加物は一切使用せず、ぶどうが自然にワインに生まれ変わるのを見守るだけです。SO2はビン詰めの前に極少量使用しています」。2019年には、フランスの自然派ワイン生産者の団体「Syndicat de defense des Vins Nature’l」によって提唱され、フランス農務省やINAO等のフランス当局が公式に認可した「Vin methode Nature」にも加盟しました。「ヴァン・ナチュールを長年愛飲しているお客さんからVmNのことを教えてもらいました。理念や手法を学び認証を受けたことで、SO2使用量の抑制と健全なワインの風味を両立できることに改めて確信を持てるようになりました」。』

このシャトーは、高次元の生物多様性の確立、ビオロジック栽培＆ビオディナミ、アンフォラの活用、最小限のSO2使用、高品質なワインといったヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まっているため、ヴァン・ナチュール造りを志す未来の醸造家たちからの研修希望が引きも切りません！
ヴィルジニーは「ワインを造っているすべての大陸から」毎年たくさんの研修生を受け入れ、家族と同じように接し、教えながら、全世界にナチュールの輪を育んでいます！


このシャトー・ド・ピオット・キュヴェ・デ・シェフ[2010]年はAOC Bordeaux Superieur！
オービ・エスプサ村にある粘土質・泥土質土壌の3haの畑から、平均樹齢50年VVのメルロ種60%、カベルネ・ソーヴィニヨン種25%、カベルネ・フラン種10%、マルベック種5%！収量は30hl/haです！コンクリート製タンクで発酵＆24ヶ月間熟成後、225リットルの樽で12ヶ月間熟成（新樽率30%）！SO2はビン詰め前に極少量使用！
もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！

• 生産年[2010]年
• 生産者ヴィルジニー・オーブリオン家
• 生産地フランス　ボルドー　AOC ボルドー・シュペリュール
• タイプ赤　　辛口
• テイストミディアムボディ-フルボディ
• ブドウ品種メルロ種60%、カベルネ・ソーヴィニヨン種25%、カベルネ・フラン種10%、マルベック種5%
• 内容量750ml
• JANコード3760236261107

超こだわり！ボルドーでは珍しいヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まったフルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！！
しかも人気急上昇地区の貴重で偉大なヴィンテージの16年熟成作品！
しかも体に優しい有機栽培・ビオロジック(エコセール認証&ユーロリーフ認証)&ビオディナミ(デメテール認証)！

全世界にナチュールの輪を育くむ造り手のシャトー・ド・ピオット(ヴィルジニー・オーブリオン家)について
『パリでM&A関連の最前線で活躍していたヴィルジニー・オーブリオンは、「大自然の中で、体にも心にも優しいワインを造ってみたいという思いを抑えることができなくなり、すべてを捨ててボルドーに移りました」。
醸造学校で栽培と醸造を修めた後の1989年、ドルドーニュ川右岸のオービ・エスプサ村に1920年から続くシャトーを譲り受ける幸運に恵まれ、自身のシャトーを設立しました。創業直後から11ヘクタールの全面積でビオロジック栽培を実践し、2011年にビオディナミに転換しました。
「ビオディナミとは、ホメオパシーです。目的は化学薬品に頼ることなく自然免疫を強化することで、人間もぶどう樹も同じことです」。
「ぶどうの品質は、生物多様性によって決まると考えています。私は、馬、ロバ、ヒツジ、ブタ、犬、猫、ニワトリ、鴨、そして土の中の無数の小動物や微生物たち、畑に咲き誇る無数の草花たちと一緒に暮らしています。すべての生物は可愛いだけでなく、自然界の中でそれぞれの役割を持っています。ラベルにも描いた鴨は、お隣さんからいただいた卵を私がふ化させたもので、ミッシェルといいます（2枚の写真のどこかにもいます！）。小さな大自然である私のぶどう畑が、ミッシェルお気に入りの散歩コースです」。
「果実味に満ち満ちたぶどうをそのままワインにするために、アンフォラを愛用しています。培養酵母や醸造用添加物は一切使用せず、ぶどうが自然にワインに生まれ変わるのを見守るだけです。SO2はビン詰めの前に極少量使用しています」。2019年には、フランスの自然派ワイン生産者の団体「Syndicat de defense des Vins Nature’l」によって提唱され、フランス農務省やINAO等のフランス当局が公式に認可した「Vin methode Nature」にも加盟しました。「ヴァン・ナチュールを長年愛飲しているお客さんからVmNのことを教えてもらいました。理念や手法を学び認証を受けたことで、SO2使用量の抑制と健全なワインの風味を両立できることに改めて確信を持てるようになりました」。』

このシャトーは、高次元の生物多様性の確立、ビオロジック栽培＆ビオディナミ、アンフォラの活用、最小限のSO2使用、高品質なワインといったヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まっているため、ヴァン・ナチュール造りを志す未来の醸造家たちからの研修希望が引きも切りません！
ヴィルジニーは「ワインを造っているすべての大陸から」毎年たくさんの研修生を受け入れ、家族と同じように接し、教えながら、全世界にナチュールの輪を育んでいます！


このシャトー・ド・ピオット・キュヴェ・デ・シェフ[2010]年はAOC Bordeaux Superieur！
オービ・エスプサ村にある粘土質・泥土質土壌の3haの畑から、平均樹齢50年VVのメルロ種60%、カベルネ・ソーヴィニヨン種25%、カベルネ・フラン種10%、マルベック種5%！収量は30hl/haです！コンクリート製タンクで発酵＆24ヶ月間熟成後、225リットルの樽で12ヶ月間熟成（新樽率30%）！SO2はビン詰め前に極少量使用！
もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！