フレデリック・サヴァール・シャンパーニュ・“レ・ヌー”・ミレジメ[2021]年・蔵出し作品・プルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ノワール・(単一区画(リューディー)レ・ヌー畑のピノ・ノワール種100％)・エクストラ・ブリュット・フレデリック・サヴァール家元詰・350-600L樽10ヶ月熟成＆瓶熟41ヶ月以上・AOCシャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・ドサージュ1.5g・デゴルジュマン2026年1月・年産極少量の希少作品・正規品・ワインアドヴォケイト驚異の94点
Frederic Savart Champagne Lieux-Dits Les Noues Millesime 2021 Premier Cru Ecueil Blanc de Noir Extra Brut AOC Champagne
- 生産年[2021]年
- 生産者フレデリック・サヴァール
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCミレジム・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ
- タイプ白・辛口 高級泡
- ブドウ品種ピノノワール種100％
- 内容量750ml
- 注意文※画像は別VTですが、本商品は2021年のものです。
希少！超入手困難！人気高騰こだわりRMシャンパーニュ愛好家大注目！フランス国内外から大注目を集める期待の星！サヴァールR.M(生産者元詰)による手造り辛口シャンパーニュ！しかもブラン・ド・ノワール(ピノ・ノワール種100％)愛好家大注目！しかもブラン・ド・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在する生産者元詰R.Mシャンパーニュ！
2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！(愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者)「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」これからが楽しみな(あまりに人気のため需要に供給が追いつきません！)
新世代プロフェッショナル！によるエキュイユ村(柔らかな酸や果実味と、どこか優しさを感じる質感を持つシャンパーニュを生むエキュイユ村)の単一区画(リューディー)レ・ヌー畑のピノノワール種100％のブラン・ド・ノワール！サヴァール家渾身の逸品！しかも350-600L樽10ヶ月後、瓶熟41ヶ月以上エキュイユのピノ・ノワールを100%使用！柑橘果実、リンゴ、レッドベリー、ローストアーモンド、蜜ろうのアロマに、砕いた石やドライフラワーのヒント！ミディアム-フルボディで、豊かなミネラルと酸が溶け込み、ボリューム感がありながらもシャープな口当たり！フィニッシュには愛らしいスパイスが広がる！一貫して素晴らしい奥深さを感じさせる、多層的で精巧に作られた芸術的なシャンパーニュ！ドサージュ1.5g/lのエクストラ・ブリュット！大人気サヴァールの本格派プルミエ・クリュの単一区画(リューディー)のレ・ヌー畑のピノ・ノワール種100％)のエクストラ・ブリュットのブラン・ド・ノワール！
この2021年でワインアドヴォケイト驚異の94点でコメントは「2025年2月のテイスティングに向けて「a la volee」方式でデゴルジュマンが行われたサヴァールの2021年「エキュイ・レ・ヌー」は、6月と7月に比較的雨の多い涼しい生育期を経て醸造されました。単独のキュヴェとして適していると判断された唯一の単一区画は「ラ・ムフル」と「レ・ヌー」のみで、サヴァールが振り返るように、これらの区画は灰色かび病の被害をほぼ免れていました。グラスに注ぐと、オレンジの皮、シャキッとした洋梨、新鮮な赤いベリー類、ブリオッシュのブーケが広がります。ミディアムボディで輝きがあり、爽やかな果実味、キレのある酸味、そして長く続くチョークのような余韻が特徴です。収穫量が少なかったため、サヴァールは例年ほどの量の新樽を購入せず、その結果、このキュヴェは新樽の使用を最小限に抑えています。これは、約50％の新樽で熟成されていた過去のキュヴェとは対照的です。」と大注目！
柑橘の果皮や青リンゴ、赤いベリー、ローストアーモンド、蜜ろう、砕いた石、ドライフラワー、ブリオッシュを思わせる複雑なアロマ！口に含むと、緻密で繊細な泡立ちとともに、透明感あふれる果実味が広がります！豊かなミネラルと鋭い酸が骨格を形成し、引き締まった印象ながら奥行きのある旨みが層を成します！チョーキーな余韻にはスパイスやほのかな塩味が重なり、非常に長くエレガントなフィニッシュへと続きます！困難なヴィンテージでありながら、サヴァールらしい精密さと緊張感、そして芸術品のような完成度を備えた一本！年産わずか(全世界に)2000本前後の希少作品が正規品の蔵出し作品で限定で極少量入荷！
フレデリック・サヴァール・シャンパーニュ・“レ・ヌー”・ミレジメ[2021]年・蔵出し作品・プルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ノワール・(単一区画(リューディー)レ・ヌー畑のピノ・ノワール種100％)・エクストラ・ブリュット・フレデリック・サヴァール家元詰・350-600L樽10ヶ月熟成＆瓶熟41ヶ月以上・AOCシャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・ドサージュ1.5g・デゴルジュマン2026年1月・年産極少量の希少作品・正規品・ワインアドヴォケイト驚異の94点
Frederic Savart Champagne Lieux-Dits Les Noues Millesime 2021 Premier Cru Ecueil Blanc de Noir Extra Brut AOC Champagne
- 生産年[2021]年
- 生産者フレデリック・サヴァール
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCミレジム・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ
- タイプ白・辛口 高級泡
- ブドウ品種ピノノワール種100％
- 内容量750ml
- 注意文※画像は別VTですが、本商品は2021年のものです。
希少！超入手困難！人気高騰こだわりRMシャンパーニュ愛好家大注目！フランス国内外から大注目を集める期待の星！サヴァールR.M(生産者元詰)による手造り辛口シャンパーニュ！しかもブラン・ド・ノワール(ピノ・ノワール種100％)愛好家大注目！しかもブラン・ド・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在する生産者元詰R.Mシャンパーニュ！
2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！(愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者)「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」これからが楽しみな(あまりに人気のため需要に供給が追いつきません！)
新世代プロフェッショナル！によるエキュイユ村(柔らかな酸や果実味と、どこか優しさを感じる質感を持つシャンパーニュを生むエキュイユ村)の単一区画(リューディー)レ・ヌー畑のピノノワール種100％のブラン・ド・ノワール！サヴァール家渾身の逸品！しかも350-600L樽10ヶ月後、瓶熟41ヶ月以上エキュイユのピノ・ノワールを100%使用！柑橘果実、リンゴ、レッドベリー、ローストアーモンド、蜜ろうのアロマに、砕いた石やドライフラワーのヒント！ミディアム-フルボディで、豊かなミネラルと酸が溶け込み、ボリューム感がありながらもシャープな口当たり！フィニッシュには愛らしいスパイスが広がる！一貫して素晴らしい奥深さを感じさせる、多層的で精巧に作られた芸術的なシャンパーニュ！ドサージュ1.5g/lのエクストラ・ブリュット！大人気サヴァールの本格派プルミエ・クリュの単一区画(リューディー)のレ・ヌー畑のピノ・ノワール種100％)のエクストラ・ブリュットのブラン・ド・ノワール！
この2021年でワインアドヴォケイト驚異の94点でコメントは「2025年2月のテイスティングに向けて「a la volee」方式でデゴルジュマンが行われたサヴァールの2021年「エキュイ・レ・ヌー」は、6月と7月に比較的雨の多い涼しい生育期を経て醸造されました。単独のキュヴェとして適していると判断された唯一の単一区画は「ラ・ムフル」と「レ・ヌー」のみで、サヴァールが振り返るように、これらの区画は灰色かび病の被害をほぼ免れていました。グラスに注ぐと、オレンジの皮、シャキッとした洋梨、新鮮な赤いベリー類、ブリオッシュのブーケが広がります。ミディアムボディで輝きがあり、爽やかな果実味、キレのある酸味、そして長く続くチョークのような余韻が特徴です。収穫量が少なかったため、サヴァールは例年ほどの量の新樽を購入せず、その結果、このキュヴェは新樽の使用を最小限に抑えています。これは、約50％の新樽で熟成されていた過去のキュヴェとは対照的です。」と大注目！
柑橘の果皮や青リンゴ、赤いベリー、ローストアーモンド、蜜ろう、砕いた石、ドライフラワー、ブリオッシュを思わせる複雑なアロマ！口に含むと、緻密で繊細な泡立ちとともに、透明感あふれる果実味が広がります！豊かなミネラルと鋭い酸が骨格を形成し、引き締まった印象ながら奥行きのある旨みが層を成します！チョーキーな余韻にはスパイスやほのかな塩味が重なり、非常に長くエレガントなフィニッシュへと続きます！困難なヴィンテージでありながら、サヴァールらしい精密さと緊張感、そして芸術品のような完成度を備えた一本！年産わずか(全世界に)2000本前後の希少作品が正規品の蔵出し作品で限定で極少量入荷！
数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90-99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。
「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました。」
2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽、228リットル、300リットル、400リットルの4種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います。 」シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。
